水与动物营养

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1、第七节水与动物营养水的性质和作用水的代谢各种动物的需水量及饮水品质1水的性质和作用一.水的性质二.水的作用2一、水的性质1.较高的表面张力2.比热大：维持体温恒定3.蒸发热高：动物有蒸发散热4.水结冰后体积增大，比重变小蒸发3二、水的作用1.构成体组织（表1）新生犊牛绵羊（瘦）绵羊（肥）仔猪（8kg）肥猪（100kg）母鸡雏鸡动物体含水量74744073495685表1动物体中水的百分含量（%）4机体水的分布27%7%67%Intracellularfluid(28litres)Intercellular

2、fluid(11.2litres)Plasma(2.8litres)AdaptedfromPocock&RichardsFig2.152.参与养分代谢水是一种理想的溶剂水是化学反应的介质二、水的作用63.调节体温4.其他功能：（1）润滑作用（2）稀释毒物（3）产品的组成部分二、水的作用75.缺水的影响（1）失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;（2）失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代谢紊乱;（4）失水20%死亡;二、水的作用8（7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。（5）

3、动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；（6）只饮水，可存活三个月；二、水的作用9水的代谢一.水的来源二.水的排泄三.体水平衡的调节10一、水的来源1、饮水——水的主要来源11⑴饮水的温度幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。注意的问题：⑵水的卫生水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。一、水的来源12⑶水的硬度水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。⑷水的pH值一般在6.5-8.5。⑸硫酸盐过量的硫酸盐，会引起腹泻。一、水的来源13⑹硝酸盐含量高，会引起

4、很多问题。⑺重金属含量超标，引起动物不同程度的中毒。⑻食盐盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。一、水的来源142、饲料水饲喂青绿饲料，可保证其来源。一、水的来源15——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。一、水的来源3.代谢水16表2三大有机养分的代谢水养分氧化后代谢水（g)每100克含热量（kJ）代谢水（g/100kJ）100克淀粉601673.63.6100克蛋白质421673.

5、62.5100克脂肪1003765.62.7一、水的来源171.粪和尿的排泄2.肺脏和皮肤的蒸发3.经动物产品排出如：蛋、奶等二、水的排泄18三、体水平衡的调节1、水的平衡动物体内的水分布于全身各组织器官及体液中，细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3，细胞内液和细胞外液的水不断地进行交换，保持体液的动态平衡。不同动物体内水的周转代谢的速度不同。192、水的调节失水多饮水后血浆渗透压上升下降加压素分泌增多减少肾小管的重吸收增强减弱尿量减少增加此外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时，也增加对水的重吸收。

6、三、体水平衡的调节20各种动物的需水量及饮水品质一.水的需要量二.影响需要量的因素三.水的品质21一、水的需要量不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中累积的经验而得。采食量1kgDM，需水：成年反刍3-5kg水犊牛6-7kg水猪与禽2-3kg水22表3动物每日的饮水量种类L/天肉牛26-66奶牛38-110马30-45猪11-19绵羊/山羊4-15鸡.2-.4火鸡.4-.6一、水的需要量23二、影响需要量的因素大量排粪需水多反刍>哺乳>鸟类2.生产性能产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。3.

7、气温气温高于30℃，动物需水量明显增加，低于10℃，则相反。1.动物种类24含N物质越高，需水量越高；粗纤维含量越高，需水量越高；盐，特别是Na+、cl-、K+：含量越高，需水量越高。5.饲料的调制类型粉料>干颗粒>膨化料二、影响需要量的因素4.饲料或日粮组成25三、水的品质1.水质的污染3）微生物细菌，病毒，真菌，原生质。2）污染物：工业生产，农业生产所产生的化学物质，排出的污染物。1）天然盐类阴离子：co32-、so42、-cl-、No3-阳离子：Mg2+、Ca2+、Na+、重金属离子262.水质对动

8、物的影响（表4）表4畜禽对水中不同浓度盐分的反应三、水的品质可溶性总盐分（/L）高级评价反应<1000安全适合任何畜禽1000-2999满意一时不能适应的动物可能出现轻度腹泻3000-4999满意家畜开始不适应，出现短暂的腹泻，不适合家禽，产生粪湿，在上限时可能提高死亡率27可溶性总盐分（/L）高级评价反应5000-69可接受不适于种畜、家禽，对奶牛、肉牛、绵羊、马、猪还比较安全7000-10000不适不适于家禽，猪也不适应，