芦荟多醣体分析研究

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1、董昔多酹!1分析研究專題學生：陳雅貞、王勝永、詹硯閔、楊舒涵、黄眉滋指導老師：許銘清教授南台科技大學化學工程與材料工程系摘要本研究以蘆薈（Aloe）之果皮萃取物、果肉萃取物經冷凍乾燥後，探討其水萃取物之抗氧化活性，抗氧化活性測定項目包括還原力、DPPH自由基清除能力、清除出。2的測定及重金屬的含量。本研究的目的是探討果皮萃取物和果肉萃取物，進一步做還原能力的測定，使之了解蘆薈的本質、特性，為此做開發新產品的基礎研究資料。關鍵詞:蘆薈、還原能力、清除DPPH自由基能力測定、清除出。2的測定1.前言1.1近年來發現，1

2、0%的蘆薈水浸液對皮膚創傷有促進癒合的作用，有人以蘆薈葉漿汁加工製成含多糖類的凝膠，用於皮表組織，可消炎，對紫外線或X線有輕度保護作用。其實,從古代開始，人們已經知道蘆薈是一種止痛劑，把蘆薈用於燙傷的傷口，也用於其他的皮膚毛病，例如，蚊蟲叮咬、太陽炙傷以及擦傷。蘆薈是公認的美容護膚佳品。麓薈具有調節皮脂分泌•保濕和收斂的作用，可以使皮膚變得細膩o蘆蒼可以把合成為皮膚黑色素的酵素不活性化，防止紫外線對皮膚的傷害。麓薈中所含的抑制黑色素生成的物質還具有使皮膚變白的功效。麓薈的鎮痛清熱、殺菌解毒作用，對臉部的青春痘和腫疤

3、等都具有一定的療效。有報導說，蘆薈對於預防雀斑的生長，袪除面部黃褐斑，保護頭髮的健康亦有功效。英國倫敦的一些研究人員發現，蘆薈有助受損的人體消化系統的康復，對那些因為服用抗炎藥導致的腸胃潰瘍，功用特別顯著，因此可用於防治胃潰瘍。藥理研究又發現，蘆薈可以促進新陳代謝，增強人體的免疫能力，有抑制心律、擴張血管、增長紅血球、縮短岀血時間、利尿、抑制真菌及抗癌等效果。蘆薈效用的新發現，估計今後將成為廣泛使用的中藥之一。1.2-1蘆薈的簡介蘆蒼原名Aloe【2】，其語源由來是於希伯來語之Hala（苦心），或者是由阿拉伯語中的

4、Alloeh而得名，在歷史上蘆蒼最早見於西元前1552年古埃及的"PapyrusEberus"記載中。根據考古資料記載，早在古希伯來、波斯君王，就已曾經使用或予以栽培。而到了古印度、希臘及羅馬時代時，醫學及歷史均有記載。在十六世紀後，由於航海家們常在旅行時隨身攜帶麓薈，作為藥物使用，因此慢慢的將麓薈傳至世界各地。1.2・2蘆薈葉子構造蘆薈葉橫切，可區分為下列各部（圖a.）強度栓化之表皮，兩面具多數氣孔。外層皮質，包括柵狀組織、柔膜組織和草酸鈣針狀結晶。中央髓區，占全葉的3/5面積，由大型含黏液之細胞組成，呈透明膠狀

5、體。兩列維管束，分布於外層皮質和中央髓區兩區相接處，外圍以顯著之管狀薄壁內鞘細胞及內皮，中含黃色、苦味的汁液，主要是蘆薈素（aloin）。卢6】123麓薈化學組成(1)外層皮質主要為蔥醍(anthraquinones)衍生物，由於這一類物質能引起腹瀉，故特別為人們所關心【引，其中蘆薈素(aloin)即是蘆薈外層皮質中的重要成分，其特徵為具有黃色光澤的柱狀結晶，稍有蘆薈香，帶苦味。蘆薈素對大腸有刺激作用，可作為便秘的輕瀉劑。大量服用會造成骨盆充血，嚴重時會形成腎臟炎【刃。(1)中央透明膠體(a)多醯類組成蘆薈的黏質液

6、超過60%的成分是由多醜類所組成卩】，其中最主要的是聚葡甘露醯(glucomannan),其他包括木糖、半乳糖、阿拉伯糖及鼠李糖(rhamnose)等㈣。严】曾就蘆薈多醯類組成的文獻加以整理，說明七種不同品種的蘆薈的多醜組成，發現其多醯類組成的主要成分為聚葡萄甘露醜(glucomanan),但在Aferox中卻發現多醯類主要組成為arabinogalactans及rhamnogalacturonans,而一般常見的聚葡甘露醜在此品種中卻很少钛在這七種的蘆薈品種中，其主要的多醯類組成為聚葡萄甘露醜，在A.ferox中

7、被發現有半乳糖和半乳糖醛酸的聚合物的存在。在Aloevera則發現其聚葡萄甘露醯有些已經被乙醯化而形成乙醯化■聚葡萄甘露81(Acetylated-glucomannan)o(b)其他成分組成蘆薈液存在數種的酵素，包括氧化酶、纖維素酶、觸酶、bradykininase及脂酶等【可。同時含有微量的脂質及蛋白質等【叫。研究指出蘆薈中所含的成分，會隨生長環境之土壤、氣候和採收季節而有顯著的改變，實驗發現夏季固形物含量較冬季增加严】。1.2-4蘆薈的加工蘆薈中的各種成分會因生長環境，生長年齡和採收時間不同而有所差異。另外，

8、蘆薈採收後，儲藏環境的光、熱和氧氣，加工處理方式，儲藏時間均會對蘆薈的成分有所影響【可。由於酵素的影響，因此在採收後至加工的時間，必需盡量縮短。蘆薈加工的目的，主要以除去不利人體成分為主，次為保存其有效的成分。前者即指蘆薈組成中會引起腹瀉作用的皮層部分，也就是蘆薈素的部分。近年則因健康食品風行，在日本有食品公司將把蘆薈加於食品中，再檢測蘆薈素的含量作為蘆薈食