浅谈广西富硒茶的发展前景

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1、浅谈广西富硒茶的发展前景浅谈广西富硒茶的发展前景摘耍：介绍了富硒茶的功能，根据广西富硒茶的现状提出了广西茶叶应在生态资源，地理区位占优势的条件下开发富硒茶，探讨了广西富硒茶的发展前景。关键词：富硒；茶叶；前景1引言硒是人体必需的微量元素，成茶中硒的浓度在008〜012X10-6,比红薯干、玉米、大麦、小麦、大米、黄豆、油菜籽的含硒量都高，因此称茶叶是人类食物链中植物环节及补硒途径的高硒资源。产于富硒地区的茶叶即为富硒茶，茶叶的硒80%是对人体有益的蛋白有机硒［1］。富硒茶叶有“抗癌之王”、“抗氧化之王”之美誉，具有抗衰老、防癌、抗癌、抗辐射和提高人体免疫力的作用

2、，可有效防治克山病、大骨节病、近视、白内障等40多种疾病，对吸烟者也有很好的保健作用［2］。近年来广西自治区环保厅对全区土壤硒等元素的含量分析表明，广西东部、南部、西部和北部均有富硒土壤分布［3］。在北部湾地区、防城港十万大山以南，钦州市除钦南区外所有地区，南宁市区正东方向100km.正南50km的夹角地带之外，均可发展富硒产业。河池市周边50km范围及北部区域，桂林市湘桂铁路以北包括永福全境，贺州和梧州全境等区域，土壤硒含量均在05mg/kg以上，属于富硒土壤。而据中国科学院对巴马、永福等长寿之乡的调查研究发现，巴马的土壤和谷物中硒含量高于全国平均水平的10倍

3、以上；永福县土壤中硒含量为1.lmg/kg,为全国平均值的3.8倍。调查显示，凡是长寿地区的土壤及食物都富含硒，广西目前有七大长寿之乡，均是富硒最多的地区。2富硒茶的功能在人体内，硒是一种称为谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分，该酶具有保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物破坏的作用［4］。而维生索E是人体内的抗氧化剂，它能抑制不饱和脂肪酸及其他一些不稳定的化合物的过氧化，从而保护机体的组织器官，延缓人体的衰老。可见，硒能加强维生素E的抗氧化作用，二者在这一功能上有密切的协同作用。1973年Rotnick报道发现了硒的生物学作用，明确硒是维持机体生命的必需物质，联合国

4、卫生组织宣布，硒是人和动物生命活动中必不可少的微量元素。近来的医学研究表明：缺硒会导致40多种疾病发生，因而，补充一定量的硒能很好的预防一些疾病的发生，保护人体健康，尤其证实了硒对心脑的保护作用。1974年，1979年和1989年，美国食品与药品管理局三次修订食品添加剂法规，不断提高硒的添加量，达到每天200»g,国际生物无机化学家协会主席劳斯博士则认为硒的摄入量应提高到400ug左右，可以防止许多癌症的发生。1998年10月，中国营养学会在“每日膳食营养素供应量”与我国的膳食指南中，将硒列为每1315种必需营养素Z-,指出人应该和摄入淀粉、蛋口质•样，每天也必

5、需摄入-定量的硒，国内外科学家和医务T作者经过大量临床试验证明，防止疾病，需定量补硒，但就目前而言，普通食物含硒量较低，富硒食品较少。根据中国营养学会调查报告，我国成年人每13硒摄入量仅为266ug,距中国营养学会和国际硒学会推荐的摄入量50ug和60卩g相差甚远。富硒茶叶是根据茶叶是否富含硒（天然有机硒，达到0.20-5.00标准）来划分的，它是以是否富含某个特别的营养元素划分的特种茶叶。富硒茶叶较普通茶叶滋味更醇厚甜爽，香气也更持久浓郁，不仅能使人们享受到品茗的乐趣，而且乂为人们补充了人体所必须的微量元素和氨基酸[5],国内专家对富硒茶深入研究发现，该茶具有

6、清除自由基，防止脂质过氧化，抑制动脉粥状硬化班块的形成，预防和治疗动脉粥状硬化的作用，以及促进生长发育、延长牛长等。富硒茶…般就是绿茶，但富硒茶不完全限于绿茶，也有富硒茶是工夫红茶等[6]。富硒茶中的硒与绿茶中的多种营养素协同作用，比单纯的硒或茶叶营养素对人类健康要大的多。富硒茶叶的各种有益元素和营养指标均高于其它绿茶，硒的含量是其它绿茶的儿十至儿百倍，抗衰老免疫功能作用明显优于其它茶叶。富硒茶叶中的酚类、黄酮类等物质有抗氧化作用（类似福鼎白茶有“美女茶王”称号的白毫银针），它们与硒Z间有协同作用。研究表明[7],茶树是天然富硒能力较强的植物，茶树体内硒的主要累

7、积形态为蛋白质硒，约占茶叶中硒含量的90%以上，硒在茶树体内的运输方式为无机硒和小分子有机硒，除少量与色素、多酚、核酸和果胶呈结合状态外，其余均呈游离状态。研究表明[8],茶叶及茶汤中80%以上为水溶性有机态硒，茶硒浸出率为25%〜40%,饮茶可使人们能主动而又不间断摄适量硒。这就为开发富硒茶提供了科学依据。通过茶这个大众接受的载体，富硒茶叶把硒和茶屮的有益元素充分结合，更加有益于生命防衰老健康长寿[9]。长期R均饮用富硒茶500mL,是人体补充有机硒和其他各种有益元素的最佳途径。3富硒茶产业现状富硒茶特指产于世界公认的富硒地区、有确切的天然有机硒含量、绿色有机

8、的原牛态茶叶。世界公认的