宣化区生鲜乳质量安全监测工作方案

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1、宣化区生鲜乳质量安全监测工作方案为加强生鲜乳质量安全监督管理，规范生鲜乳质量安全监测行为，提高监测工作的质量和效率，确保生鲜乳质量安全监测工作科学、客观、公正，根据《乳品质量安全监督管理条例》、《农业部农产品质量安全监督抽查实施细则》、《农业部生鲜乳质量安全监测工作方案》等有关法律法规的规定，制定本本方案。本方案中的生鲜乳质量安全监测，是指本级或上级依法组织质量安全检测机构对生产和销售的生鲜乳进行抽样、检验，并对抽检结果进行处理的活动。一、抽样工作（一）抽样工作原则1、承担单位应对被检奶牛养殖、牛奶收购情况，包括奶牛存栏、牛奶产量、养殖结构（奶牛场、奶牛小区和散户的比例）、生鲜乳收

2、购站数量与构成、生鲜乳运输车辆数量与构成、主要乳品企业分布等情况进行调查研究。根据调研结果，结合监测方案要求，确定监测地区和监测对象。抽取样品应有充分的代表性、真实性。2、承担单位应严格按照国家标准、行业标准及本方案要求进行抽样。（二）抽样程序及要求1、抽样组织（1）承担单位应根据监测计划研究制定抽样方案，并在每次抽样前组织参加抽样的人员进行相关法律、法规、抽样方案、抽样技术、工作纪律等的学习。(2)承担单位应根据抽样方案准备所需物品，并由专人负责检查和发放抽样单、抽样工具等。2、抽样过程(1)抽样人员不得少于两人，必须经过培训上岗。承担单位应指定一名抽样负责人，负责抽样方案的具体

3、实施及协调。(2)抽样人员应主动向被检单位出示工作证件和有关文件。(3)抽样人员应严格按照抽样程序进行抽样、分样、封样、编号及留样。应将包装好的样品完全密封，用于密封的封条上必须包含抽样日期、两名抽样员及受检人签字，并且保证如果不破坏封条则无法打开被封样品，特别注意防止样品在运输及交接过程中交叉污染和包装破损。抽样人员应妥善保存所抽取的样品，保证抽取样品全程冷链运输，防止样品变质。(4)抽样人员在现场应认真填写抽样单。填写的抽样信息要完整、准确、字迹工整、清晰。经双方确认无误后在抽样单上共同签章(名)，其中抽样人签字必须为两名抽样员签字。(5)抽样人员将抽取的样品平均分成三份，一份

4、连同抽样单交被检单位保存，并应告之保存条件、保存时间等相关事宜。其余两份样品用于检测。(1)抽样人员应在抽样过程中全面了解被检单位的生产、经营等情况，以便进行监测结果的分析总结。3、拒检的处理对于拒绝抽检的单位，抽样人员应当耐心宣讲有关规定，并阐明拒检后果，同时要通知相关部门予以协调。如果被检单位仍然不接受抽检，抽样人员应书面记录当时的情况，内容包括：被检单位名称、拒检理由、经过、时间、地点、现场人员等。并及时向上级报告有关情况。该被检单位按不合格处理，拒检的情况材料随同其他监测结果一同上报汇总单位。二、监测结果汇总分析（一）承担单位应如实上报监测结果，保证监测结果的客观、准确。对

5、所提供的数据、材料的真实性和公正性负责。（二）承担单位应按照监测结果汇总表的要求，认真填写各种信息，并进行总结。（三）承担单位应在规定的时间内，按监测计划的要求将监测结果及总结分析报告报送监测汇总单位。（四）监测汇总单位应加强对监测工作的组织和协调，提供必要的技术支持，按监测要求组织专家对承担单位上报的数据进行审核、统计、分析、汇总。对监测工作进行全面分析总结，并在规定的时间内将监测结果和工作总结上报。三.监测纪律（一）承担单位不得参与以生鲜乳监督检查等名目开展的任何形式的有偿活动，不得向受检单位颁发生鲜乳监督检查合格证书等。（二）承担单位对有关抽样方案、被检单位名单等具体安排应严

6、格保密，不得泄露给任务下达部门以外的单位和个人。承担单位所有人员在公布检测结果之前不得向任何单位和个人透露检测结果。（三）已封样品在送达检测方之前，任何人不得擅自开封或更换，否则该样品作废，并追究相关人员的责任。（四）承担单位如发现抽样人员抽样行为不规范，应立即停止有关抽样人员的抽样工作，并按有关规定及时纠正。（五）检测人员不得编造、更改检测数据。（六）抽样人员应衣着整齐，态度端正，秉公办事，严格执法,树立生鲜乳质量监测工作人员的良好形象。