2008年东莞市饭店业服务技能大赛

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1、-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------2008年东莞市饭店业服务技能大赛工作方案为提高我市饭店业整体服务质量和技能水平，选拔饭店服务技能人才，提倡服务创新，鼓励岗位成才，在饭店业从业人员中掀起钻研业务、爱岗敬业、强化服务意识的热潮，进一步推动我市饭店业不断发展。经研究决定由东莞市旅游局、东莞市旅游饭店协会联合举办2008年“XXX”杯东莞市饭店业服务技能大赛。具体事项安排如下：一、指导思想为进一步提高我市饭店业从业人员的服务技能和业务水平，做大做

2、强第三产业，为我市经济社会双转型服务。我市通过开展饭店技能比赛，让饭店从业人员通过技能大练兵、大比赛，互相交流和切磋，促进业务学习、提高服务技能、岗位成才；展示我市饭店服务人员良好的精神面貌、精湛技能和行业风采，全面提高我市饭店业的整体形象，为促进东莞市饭店业快速发展作出贡献。二、主办单位：东莞市旅游局、东莞市旅游饭店协会三、时间：2008年8月6日（初定）四、地点：厚街镇嘉华大酒店（初定）五、组织方式本次饭店业服务技能大赛由东莞市旅游局、东莞市旅游饭店协会联合主办，并组成“2008年东莞市饭店业服务技能大赛”----------

3、---各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------组委会，组织领导此次比赛活动。组委会下设办公室、监审组、裁判组、接待组、宣传组、安全保卫组。办公室负责赛区的组织协调，设在市旅游局质量规范与管理科。六、组织架构（一）2008年东莞市饭店业服务技能大赛组委会组委会主任：蒋小莺（市旅游局局长）组委会副主任：余建民（市旅游局副局长）李耀辉（市旅游局副局长）陈灿球

4、（市旅游饭店协会会长）梁永雄（市旅游饭店协会常务副会长）林干能（市旅游饭店协会副会长）陈礼明（市旅游饭店协会副会长）戴俊明（市旅游饭店协会副会长）邓意祥（市旅游饭店协会副会长）梁子存（市旅游饭店协会副会长）组委会秘书长：曾玉如（市旅游局管理科科长）（二）组委会办公室办公室主任：曾玉如办公室成员：张淦钧、钱暖枝、邓志桦负责协调比赛筹备及举行期间的各项事宜。（三）监审组组长：曾玉如成员：翟毓铭、李建平-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------------

5、-------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------负责监督比赛工作，维护比赛的公正性。（四）裁判组总裁判长：曾玉如（市旅游局管理科科长）副总裁判长：5名（名单待定）负责解释比赛规则，裁决比赛争议。5名副总裁判长兼任各单项比赛的主裁判，即兼任项目裁判长,建议聘用酒店资深经理担任，具有一定的外语水平，良好的交流技巧。裁判员：20名（名单待定）负责比赛项目的裁判工作。监事员5人（由市旅游局派出），计时员、计分员若干人。（五）接待组组长：张福应（市旅游局办公室主任）组员：温小岩

6、、钟金伟负责邀请、接待领导和媒体,负责比赛期间有关人员的食宿安排工作。（六）宣传组组长：尹赣青（市旅游局开发科科长）组员：黄劲超、黄龙昌负责比赛前期的各种宣传和比赛期间的现场气氛营造工作。（七）安全保卫组组长：安玉平（市旅游局质监所所长）组员：王远香-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------负责比赛期间安全工作和卫生监督工作。五

7、、比赛项目中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、中式烹调六、参赛单位各酒店分别组成一个12人的代表队参加比赛。每个队由10名选手（中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、中式烹调各限报2名选手）、1名领队、1名教练组成。七、参赛选手条件（一）热爱祖国、遵纪守法，爱岗敬业、具有较高技能水平。（二）应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作。（三）具有良好的职业道德和一定的外语水平。八、比赛内容（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。（二）外语水平（10分）：主要考察选手

8、的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约1分钟。（三）现场操作（80分）：1、中式铺床：主要考察选手操作的熟练性、规范性。2、中餐宴会摆台：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。3、西餐宴会摆台：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观