DB41T 1249-2016 地理标志产品 永城面粉

《DB41T 1249-2016 地理标志产品 永城面粉》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67.060X11DB41河南省地方标准DB41/T1249—2016地理标志产品永城面粉2016-06-07发布2016-09-07实施河南省地方标准公共服务平台河南省质量技术监督局发布河南省地方标准公共服务平台DB41/T1249—2016前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由永城市质量技术监督局提出。本标准起草单位：国家面粉及制品质量监督检验中心、永城市质量技术监督局、永城市农业局、永城市食品办公室、永城市面粉协会。本标准主要起草人：聂强、翟庆新、朱红、丁宇、陈凯、吕爱淑、陈世丽。河

2、南省地方标准公共服务平台I河南省地方标准公共服务平台DB41/T1249—2016地理标志产品永城面粉1范围本标准规定了地理标志保护产品永城面粉(以下简称永城面粉）的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求，试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的永城面粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351小麦GB2715粮食卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB

3、2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.93国家食品安全标准食品中硒的检测方法GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、品味鉴定法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5504粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法GB/T5505粮食、油料检验灰分测定法GB/T5506.1小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋GB/T5507粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB/T5508粮食、油

4、料检验粉类含砂量测定法GB/T5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122面粉厂卫生规范GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范LS/T6102面筋指数的测定方法NY/T55水稻、玉米、谷子籽粒直连淀粉测定方法JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第78号（2005）《地理标志产品保护规定》3术语和定义河南省地方标准公

5、共服务平台1DB41/T1249—2016下列术语和定义适用于本文件。3.1永城面粉永城面粉在本标准规定的保护范围内，种植的小麦经加工达到特定质量要求的面粉。4地理标志产品保护范围永城面粉地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局批准的范围，即河南省永城市城关镇、演集镇、侯岭乡、城厢乡、陈集镇、薛湖镇、太丘镇、顺和镇、蒋口镇、十八里镇、新桥乡、马桥镇、裴桥镇、李寨镇、黄口乡共15个乡镇现辖行政区域，见附录A。5要求5.1原料在国家质量监督检验检疫总局批准的范围内种植的、并符合GB2715、GB1351要求的小麦。5.2加工5.2.1加工厂应符合GBl3122及GB14881的规定

6、。5.2.2加工工艺永城面粉加工工艺：原粮→磁选→初清→风选→去石→精选→打麦→风选→着水→去石→润麦→打麦→筛选→磁选→磨粉→筛理→配粉→混合→磁选→打包→入库。5.3质量要求5.3.1感官永城面粉应色泽好，色泽呈白色或微黄色，细粉末状，具有面粉正常气味口味，淡而微甜。5.3.2理化指标理化指标应符合表1的要求。表1项目指标硒/（mg/kg）0.1～0.3直链淀粉/%≥16蛋白质/%≥10面筋质（以湿基计）/%≥26脂肪酸值（以湿基计）/%≤80面筋指数≥45河南省地方标准公共服务平台2DB41/T1249—2016表1（续）项目指标灰分（以干基计)/%≤0.60水分/%≤14.0气

7、味、口味正常、无异味加工精度按实物标准样品对照检验粉色麸星CB36号筛全部通过粗细度CB42号筛留存量不超过10%磁性金属物/（g/kg）≤0.003含砂量/%≤0.025.3.3卫生指标应符合GB2715、GB2760、GB2761、GB2762、GB2763的规定。5.3.4添加剂使用要求应符合GB14880的规定。5.4净含量及允许短缺量按《定量包装商品计量监督管理办法》规定。6试验方法6.1感官取适量的永城面粉，在非阳光直射条件下，观其