2019-2020年高中生物 期末考复习卷2 新人教版选修1

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1、2019-2020年高中生物期末考复习卷2新人教版选修1一、选择题1、酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是（）A.降低温度B.隔绝空气C.加缓冲液D.加新鲜培养基2、下列关于腐乳制作的描述中，错误的是()A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与。B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳。C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长。D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染。3、腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的是（）①防腐②与有机酸结合形成脂③利于后期发酵④满足饮酒需要A.①②④B

2、.①③④C.②③④D.①②③4、关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是（）A.质量浓度为4mg/ml的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B.对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液C.质量浓度为5ug/ml的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境D.制备样品处理液，加入氢氧化铝目的是中和氢氧化钠5、制作泡菜的过程中实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜（）A.马上封闭，保持30-40。CB.一直通风，不封闭，保持马上封闭，保持30-40。CC.先通风后封闭，保持马上封闭，保持30-40。CD．马上封闭，保持60。C以上6

3、、以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（）A.青霉B.酵母C.曲霉D.毛酶7、关于亚硝酸盐的叙述，正确的是（）A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加。B.绿色食品不会含亚硝酸盐。C.亚硝酸盐在人体的胃内容易变成亚硝胺。D．水煮得越久亚硝酸盐的含量就越低。8、豆腐坯用食盐腌制，其作用是（）①渗透盐分，析出水分②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉菌继续生长和污染的杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶A.①②③B.②③④C.①③④D.①②③④9、利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在生产

4、酒精阶段要控制的必要条件分别是（）A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧C.玉米粉和无氧D.大豆粉和无氧10、将接种和有乳酸菌的牛奶100ml4份和接种有3%的酵母菌的淀粉溶液100ml4份，分别装在两组100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶内，将瓶口密封，置于适宜温度下培养。你认为24小时后产生乳酸和酒精最多的烧瓶分别是（）A.100ml、200mlB.200ml、300mlC.100ml、400mlD.400ml、200ml11、下列试验中能体现细胞全能性的是（）①用悬浮液培养胡萝卜单个细胞可形成可育的植株。②植物用种子繁殖后代③用

5、烟草组织培养的单个细胞形成可育的完整植株A.①②B.①③C.②③D.①②③12、下列关于植物组织培养中灭菌操作的叙述中，错误的是（）A.外植体可以用酒精灭菌。B.镊子等器械需酒精灭菌。C.操作前操作者的手需酒精消毒。D.培养基需高压蒸汽灭菌。13、接种和培养花药时应注意的事项全对的一组是（）①不损伤花药②彻底去除花丝③幼小植株形成后需要光照④花药开裂释放出的幼小植株会分别发育成单倍体A.①②③B.①②④C.②③④D.①③④14、在离体的植物器官、组织或者细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪项条件是不需要的（）A.消毒灭菌B.适宜的温度C.充足

6、的光照D.适宜的养料和激素15、在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的使用会影响实验结果。下列说法不正确的是（）A.两种激素用量的比例影响实验结果。B.两种激素使用的先后顺序影响实验结果。C.两种激素使用时的浓度影响实验结果。D.以上说法都不正确。16、植物组织培养过程中的再分化是指（）A.植物体的分生组织通过细胞分类产生新的细胞。B.愈伤组织重分化成根或芽等器官的过程。C.植物的器官、组织或细胞，通过离体培养产生愈伤的组织的过程。D.取下植物的枝芽培育成一株植物过程。17、植物细胞表现出全能性的必要条件是（）A.给与适宜的营养和外界条件。

7、B.导入其他植物细胞的基因。C.脱离母体后，给与适宜的营养和外界条件。D.将成熟筛管的细胞核移植到去核的卵细胞内。18、关于愈伤组织的形成过程中，下列说法正确的是（）A.愈伤组织是离体的植物细胞分化的结果。B.愈伤组织是离体的植物细胞分裂的结果。C.愈伤组织是离体的动物细胞分化的结果。D.愈伤组织是离体的动物细胞分裂的结果。19、下列叙述中属于植物组织培养技术和花药离体培养技术的相同点的是（）A.取材部位B.培养基的组成C.外界环境条件D.消毒剂的选用20、酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是（）A.有些酶是核酸B.酶的数量因参与化学反应

8、而减少C.酶的活性与PH值有关D.酶的催化效率很高21、酵母细胞的活化是指（）A.让酵母细胞恢复运动状态B.让酵母细胞在缺水状态下更容易休息C.让酵母