家庭糕点制作方法

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1、家庭糕点制作方法　　　　想要学习制作糕点今天小编要给大家介绍的便是家庭糕点制作方法欢迎阅读！　　　　家庭糕点制作方法　　　　一、金钱南瓜饼　　　　主料：　　　　南瓜,糯米粉　　　　辅料：　　　　白糖,芝麻,饼干　　　　制作方法:　　　　1.南瓜去皮切片　　　　2.入锅蒸10分钟左右至熟透用勺子压成泥　　　　3.趁热加糯米粉和白糖(绝对不需要再加水如果能把蒸熟的南瓜控掉点水分更好)和成不沾手的南瓜面团　　　　4.把面团分成大小合适的若干小剂夹在两块饼干中间四周顺势粘满芝麻(为了芝麻的牢固性可以在饼的一周抹点水并用手稍用力的压一下)　　　　5.锅入油5—6成热炸制两面金黄即可　　　　二

2、、米面包　　　　这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的面包软到不行似乎轻轻一碰就会压扁　　　　面团材料　　　　水150g　　　　白米饭50g　　　　砂糖45g　　　　奶粉2大匙　　　　高筋面粉200g　　　　低筋面粉50g　　　　干酵母1小匙　　　　奶油30g　　　　内馅材料　　　　果酱约100g　　　　做法　　　　将奶油从冰箱取出置于室温软化备用除了奶油外所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟将面团取出填入酥油再继续搅拌直到面团揉出层薄膜　　　　取出面团放于大碗之中盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上　　　　面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)将面团的空气压出分割成7个每个约80g

3、滚圆后松弛15～20分　　　　【整形】将面团压扁包入1大匙果酱收口捏紧向下排入烤盘上面包之间一定要有足够的间距最后发酵至2倍大(约60分左右)　　　　最后发酵完成的面包刷上葵花油烤箱要事先预热入炉用200℃/100℃烤18～20分钟至熟即可　　　　三、苹果派　　　　无论是放凉或热热的吃都有不同的风味　　　　酥酥的派皮配上苹果内馅是下午茶的最佳选择　　　　派皮材料(6吋派模)　　　　奶油80g　　　　盐1/2小匙　　　　糖粉30g　　　　水20g　　　　低筋面粉130g　　　　馅料材料　　　　奶油40g　　　　苹果切丁450g　　　　细砂糖140g　　　　水80g　　　　玉米粉1大匙

4、　　　　柠檬汁2大匙　　　　做法　　　　制作派皮：奶油先切成小丁将所有派皮材料加入用手抓成团滚圆后用保鲜膜包起放入冰箱冰硬(约30分钟左右)　　　　制作苹果馅：奶油和苹果丁炒熟后加入细砂糖拌炒玉米粉和水先拌匀再慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状待稍凉后加入柠檬汁拌匀备用　　　　取出派皮面团分成2份将其中一份捍开至比派盘稍大放入派盘中并将多余的边裁掉　　　　接著把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上　　　　另一份派皮捍开后切成2cm宽的长条将派条排成网状刷上红糖汁即可送入烤箱上火180～200℃/下火120℃烤约40~45分钟即可　　　　备注　　　　我用的是7吋的派盘家人都认为派皮薄了点若改用6吋的派

5、盘应该比较刚好　　　　若喜欢肉桂口味的苹果派馅料中的柠檬汁就不需要加入改放1大匙的肉桂粉肉桂苹果派的味道也很吸引人　　　　四、桑椹派　　　　今天的下午茶要来点什麼?　　　　酸酸甜甜的桑椹派是不错的选择哦　　　　派皮材料(7吋派模)　　　　奶油100g　　　　盐1/2小匙　　　　细砂糖40g　　　　水25g　　　　低筋面粉160g　　　　派馅材料　　　　奶油40g　　　　桑椹蜜饯400g　　　　水80g　　　　玉米粉1大匙　　　　柠檬汁2大匙　　　　做法　　　　【制作派皮】奶油切成小丁放入大玻璃碗中将所有派皮材料加入用叉子拌匀后接著用手抓成团滚圆后用保鲜膜包起放入冰箱冰硬(约30分钟

6、左右)　　　　【制作桑椹派馅】奶油放入平底锅中加油至融化加入桑椹蜜饯拌炒玉米粉和水先用汤匙搅匀再慢慢加至桑椹派馅中炒至黏糊状待稍凉后加入柠檬汁拌匀备用　　　　取出派皮面团分成2份将其中一份捍开至比派盘稍大放入派盘中底部和周围用手压平将多余的边裁掉　　　　烤箱预热(上火200℃/下火120℃)桑椹派馅倒入铺好派皮中用汤匙压平　　　　另一份派皮捍开后切成约1.5cm宽的长条将派条排成网状刷上蛋汁即可送入烤箱(我没刷)上火200℃/下火120℃烤约40～45分钟即可　　　　备注　　　　最近是桑椹果实收成的季节市场上随处可见新鲜桑椹的贩卖甚至有不少是标榜『有机桑椹』这年头只要加上有机两字产

7、品售价就可以往上翻也不知道是真有机还是假有机?　　　　前些天又收到朋友送的一大罐桑椹於是把它做成桑椹派馅结果真是甜死人不偿命尽管已经在馅料中加了柠檬汁还是甜滋滋的但来杯热茶或苦咖啡就可以解腻爱吃甜的人应该会喜欢　　　　五、葡萄干玉米饼　　　　这是一个欧洲点心(好象是意大利的?zaleti的意思就是littleyellowthings)做法是等量的棒子面和低筋粉用冷蔵切成小块的黄油捏匀然后加入糖和葡萄干烘烤喜欢玉米口味的不妨尝试一下)　　　　用料：　　　　A)黄玉米粉(