高职旅游管理专业实践教学改革探析

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1、高职旅游管理专业实践教学改革探析摘要：旅游管理是实践性很强的应用型学科，重视学生专业实践能力的培养已经成为众多高校的共同认识。目前高职院校旅游管理专业实践教学普遍存在重视不够、师资缺乏、质量评价不科学等问题。在分析存在问题的基础上，文章提出了一系列改革实践教学的建议。关键词：高职教育旅游管理实践教学教育部印发的《关于加强高职高专教育人才的工作意见》中指出：“高职教育的培养目标是培养生产、管理、服务第一线的具备综合职业技术能力和全面优良索质的高等技术应用型人才”。高职旅游管理专业是非常典型的应用型人才教育，培养具有适度的

2、基础理论知识、较强实践能力，同时具冇管理潜质的高等技术应用型人才是专业的培养目标。实践教学是培养职业素养和职业能力最主耍的途径和手段，因此，强化实践教学在整个教学体系中的重要地位，建立科学并相对独立的实践教学体系是旅游管理专业发展的基本要求。一、高职旅游管理专业实践教学的发展现状从广义上说，实践教学就是除了理论教学之外的所冇教学环节，包括教学计划之内的技能训练、综合实训、见习和实习等，也包括学生的第二课堂、毕业设计、学生军训、社会实践等。国外目前较典型的实践教学模式有德国的“企业主导型”、加拿大的能力基础型、美国社区学

3、院的“多元开放型”、英国的资格证书中心型等。与国外对实践教学的重视相比,国内高职教育中实践教学的发展虽然取得了一定的成绩，但并不乐观，实践教学形式、内容单一，普遍存在实践教学滞后于理论教学的问题，特别是商科专业。作为应用型专业，旅游管理类专业的实践教学更是不可或缺,目前绝人多数高职院校旅游管理专业的实践教学主耍分为两块：一是校内实训环节，二是校外实习环节，两个部分内容在人才培养计划中基本都有课时或学分的体现，部分院校建立了校内模拟实训中心和校外实训基地，也逐步实行了“校企合作”“工学结合”“订单式培养”等一系列实践教学

4、模式，但实践教学大多流于形式，实践教学效果不佳，没有达到专业人才培养的目标耍求和市场对专业人才的技能需求，存在的问题和面临的困难仍然较多。二、高职旅游管理专业实践教学存在的主要问题I•实践教学重要性认识不足，计划多于实践虽然国家的屮长期教育规划等一系列出台的政策和市场的实际需求都耍求职业教育专业设置和课程设置，是以职业岗位能力需求和能力耍素为核心，理论知识以“够用”为目标，但山于我们目前的多数高职院校旅游管理专业比较适应过去专科院校的以理论教学为主的教学模式，出于软硬件的各种考虑，普遍存在对实践教学重视不够的问题，实践

5、教学被置于理论教学之下，是理论教学的辅助手段。虽然目前的人才培养计划表面上看是理论与实践I:I,但真正落实的不多，很多专业课程的实践教学“理论”化，野外认知实习基本没有开展，旅游企业实习大部分院校采取的是2.S4I.S或州模式，即最后一学期或最后一学年进行顶岗实习和毕业设计，而且以自主实习为主，缺乏相应的指导与管理，实践教学体系不完善。2•实践教学形式、内容单一，教学效果欠佳冃前高职院校旅游管理专业的专业课程基木上都设置了实践课时，但考虑到教学安排的集屮性，实践教学往往与理论教学分别开设（如很多院校实行的分段式），这种

6、课程内的实践教学基本上是利用校内实训室集中进行，课时都集中于对理论知识的重复性验证或行业岗位操作技能的简单演示，认知性内容较多。如《旅行社经营与管理》实践教学主要局限于对导游带团技能的训练，很少涉及到旅游线路设计、旅行社计划调度等关键技能；《前厅客房服务与管理》实践教学局限于在客房实训室进行做床实训，这样容易造成理论与实践内容难以融合，教学效果不佳。作为旅游管理专业实践教学中最为核心的部分企业顶岗实习往往也形式大于内容，基本上是一人一岗，以掌握操作技能为主，无法深入到各实践环节的管理流程中去，浅尝辄止、形式内容单一是H

7、前实践教学的主要弊端。九实践教学平台建设不足，实践教学难以满足目前旅游管理专业实践教学的开展一方面是利用校内模拟实训中心，另外就是校外实习基地。近年来为满足高职学生的实践要求很多院校建立了校内实训中心，但由于经费不足、场地受限等方面的原因，质量差异较大。模拟的实训教室由于设备简陋，缺乏行业规范，只能进行简单的基本技能和情景模拟实训，即使是建冇模拟客房、餐厅的实训中心也无法与真正的星级饭店条件相一致，容易导致实训效果不理想，与企业要求无法对接。在校外实训基地的建设上，各个院校山于各方面原因，建设质量也是参差不齐。校企合作

8、普遍缺乏深度，合作形式松散，学校往往会成为企业“廉价劳动力”的供应基地，由于没有相关的制度保障，企业也不愿意在学生培养等方面积极投入。其至还有相当一部分院校企业实践是靠教师个人或学生自己联系，更缺少稳定性和可控性。校内外实践平台的建设还是明显滞后，这是影响旅游管理专业实践教学实施的关键问题。4•专业实践指导教师缺乏，实践指导能力不