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1、第五章脂类代谢(p120-159,6h,137PPT)MetabolismofLipidchf188@163.com武汉大学医学院生物化学系陈芳掌握各种脂类物质基本代谢过程及其意义； 掌握血浆脂代谢及其临床意义1、不饱和脂肪酸的命名及分类；2、脂类的消化和吸收；3、甘油三酯代谢；4、磷脂的代谢；5、胆固醇代谢；6、血浆脂蛋白代谢。要求主要内容：脂肪：又称为三脂酰甘油或称甘油三酯脂类胆固醇及胆固醇酯类脂 磷脂鞘脂蜡脂类概述脂类(lipids)是脂肪（fat)和类脂(lipoid)的总称分类含量分布生理功能脂肪甘油三酯95﹪脂肪组织、血浆1.储
2、脂、供能2.提供必需脂肪酸3.促进脂溶性维生素吸收4.热垫作用5.保护垫作用类脂胆固醇及其酯、磷脂等5﹪生物膜、神经、血浆1.维持生物膜的结构和功能2.胆固醇可转变成类固醇激素、维生素D3、胆汁酸等脂类的分类、含量、分布及生理功能脂肪FAFAFA甘油动物胆固醇(27碳)胆固醇酯FA胆固醇X=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等甘油磷脂鞘脂鞘磷脂鞘糖脂FA鞘氨醇FAPiX鞘氨醇FA糖鞘氨醇游离脂肪酸（脂酸,fattyacids)的来源自身合成以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产生，多为饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。食物供给包括各种脂
3、肪酸，其中一些不饱和脂肪酸，动物不能自身合成，需从植物中摄取(必需脂肪酸）。第一节脂肪酸的分类及命名TheClassificationandNamingofFattyAcids不饱和脂肪酸的分类饱和脂肪酸的分类Ｈ３Ｃ－ＣＨ２－ＣＨ２－ＣＨ２－ＣＨ２－ＣＨ２－ＣＨ２－ＣＯＯＨ单不饱和脂肪酸：含1个双键的不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸：含2个或2个以上双键的不饱和脂肪酸天然不饱和脂肪酸的双键一般为顺式构型奇数偶数RCOOH△编码体系从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序ω或η编码体系从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序系统命名法：标示脂肪酸的碳原子数即碳
4、链长度和双键的位置。不饱和脂肪酸命名习惯命名法：以碳原子数目、来源或性质。常见的不饱和脂肪酸习惯名系统名碳原子及双键数双键位置族分布△系η系软油酸十六碳一烯酸16：197ω-7广泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9广泛亚油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω-6植物油α-亚麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,9ω-3植物油γ-亚麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油亚油酸（18：2，△9，12）；软油酸（16：1，ω-7）哺乳动物体
5、内的多不饱和脂肪酸均由相应的母体脂肪酸衍生而来。ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂酸在体内彼此不能互相转化。动物只能合成ω9及ω7系的多不饱和脂肪酸，不能合成ω6及ω3系多不饱和脂肪酸。*必需脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身合成，需从食物摄取，故称必需脂肪酸。第二节脂类的消化与吸收DigestionandAbsorptionofLipid脂类的消化条件①消化酶：脂肪酶、胆固醇酯酶、磷脂酶等，由胰液提供。②乳化剂：主要是胆汁酸盐，由胆汁提供；其作用是将较大的脂滴乳化为多个较小的微粒，从而大大增加酶
6、的作用面积。部位主要在小肠上段消化过程及相应的酶胆汁酸盐（乳化）消化酶甘油三酯产物食物中的脂类2-甘油一酯+2FFA磷脂溶血磷脂+FFA磷脂酶A2胆固醇酯胆固醇酯酶胆固醇+FFA胰脂酶辅脂酶微团(micelles)辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，在胰腺泡中以酶原形式合成；进入肠腔后，被胰蛋白酶从其N端切下一个五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。它与胰脂酶结合是通过氢键进行的；它与脂肪通过疏水键进行结合。辅脂酶的作用:⑴使胰脂酶锚定于微团的水油界面⑵防止胰脂酶受胆汁酸盐作用而变性辅脂酶
7、脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸（6～10C）及短链脂酸（2～4C）构成的的甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixedmicelles)，被肠粘膜细胞吸收。脂类的吸收部位十二指肠下段及空肠上段方式中链及短链脂酸构成的TG（6～10C）乳化吸收脂肪酶甘油+FFA门静脉血循环肠粘膜细胞长链脂肪酸及2-甘油一酯肠粘膜细胞（酯化成TG）胆固醇及游离脂酸肠粘膜细胞（酯化成CE）淋巴管血循环乳糜微粒(chylomicron,CM)TG、CE、PL+载脂蛋白(apo)B48、C、AⅠ、AⅣ溶血磷脂及游离脂酸肠粘
8、膜细胞（酯化成PL）肠粘膜细胞中TG的合成____甘油一酯途径CoA+RCOOHRCOCoA脂酰CoA合成酶ATPAMP+PPi酯酰CoA转移酶CoAR2COCoAR3COCoA
