第十二章社交与商务礼仪_免费下载

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1、第十二章公共关系交际与（商务）礼仪公共关系与人际交往的关系在第一章已经做了介绍。公共关系交际的一般方式：1、社交沙龙；2、专题沙龙；3、周年纪念；4、庆典活动；5、节日晚会；6、迎送晚会；7、聚餐会。这一章主要讲商务礼仪的一些基本问题：餐饮、着装、仪容、会面、接待、排列位次、交谈、电话、国际交往中的禁忌以及注意事项。★★餐饮礼仪——吃喝问题★饮料礼仪中国人待客非常讲究饮料的选择。首先，坐——请坐——请坐上座；接着，茶——上茶——上好茶。▲品种安排饮料品种时，讲究照顾客人口味与备有选择两点。常规做法：一冷一热，一瓶一杯——一瓶矿泉水、一杯茶；有中有外——照顾外籍客人。▲器皿——

2、注意以下几点：第一要注意卫生。第二要注意适用。即方便使用。第三要注意整洁。不能用破损、残缺器皿来盛放饮料，招待客人▲征询方式征询的标准方式为封闭式，而非开放式问题。开放式问题的缺点是给客人无限选择，使主人很难把握。如：“您喝点什么？”“您喜欢什么？”“您用点什么？”专业的征询方式是使用封闭式问题，即给出所有选择，让客人从中挑选。例如：“王经理，您喝茶还是喝咖啡？”——避免尴尬。英语：“wouldyoulikesomecoffeeortea？”▲顺序一般而论，上饮料的规范顺序应该是先宾后主，先尊后卑，先女后男，先为地位高、身份高的人上饮料，后为地位低、身份低的人上饮料。●自检：

3、女秘书犯了什么错？一男一女两位客人进入会客室。女秘书上前问：“两位喝点什么？”男宾：“我要红牛！”女秘书：“不好意思，没有！”女宾：“我要椰奶！”女秘书愕然…………★宴请礼仪在商务交往中，宴请客人的问题往往备受重视，不仅宴请的规模、规格、档次、参加的人员以及邀请的函件都有一定之规，而且宴会的具体安排也有一些规范化的做法。宴请商务客人的五M原则——五个基本问题按照国际商务礼仪的惯例，安排宴请的商务礼仪主要应遵守所谓的5M原则，即Meeting——约会；Media——环境；Money——费用；Menu——菜单；Manner——举止。约会——Meeting▲宴请对象宴请对象是指邀请

4、哪些方面的人士出席，请多少人出席。范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。总的原则是在照顾个方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。▲宴请时间●确定宴请时间，最好先征求被邀请主宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避免对方国内重大节假日及时寄发请柬——凡宴请须发请柬，这既是礼貌，亦可对客人起到提醒、备忘作用。提前一周左右发出，并写清时间、地点，以便客人及早安排。请柬应该精心设计，使人一看就感到这个宴会别具一格，不同一般。——应尽早答复。●回避选择禁忌日为宴请日期。如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。●伊斯

5、兰民族的斋月有白天禁食的习俗。所以宴会只能安排在日落以后。●给对方宽裕的准备时间，以便安排好个方面工作。●特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、纪念日之后。▲环境●宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。●宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆落实宴请地点时应注意：●按客人多少确定宴请地点。客人多，在大宾馆；客人少，则可以在小酒楼。●按宴请类型确定宴请地点。宴会可安排在饭店、宾馆；冷餐会、酒会则可以安排在大厅或花园。●宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据

6、。●按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。●选择负有盛名的老字号或名酒家。●尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。▲费用既要热情待客又要量力而行。既要有档次，又不主张奢侈浪费。少吃少餐，少餐而精，避免大吃大喝，铺张浪费的做法。▲菜单“忌口”——“爱吃什么？”——个人禁忌、民族禁忌与宗教禁忌。既要照顾客人的口味，又要体现特色与文化，即吃文化、吃特色。（年龄、健康原因不能吃海味）具体应注意的事项如下：●客人的喜好与禁忌；●既要注意通常规则，又要照顾到地方特色；●开支的标准，做到丰俭得当；●有冷有热，有荤有素，有主有次；●以营养丰富、味道多样为原则；●略备一些家常菜，以调剂客

7、人口味；●晚宴比午宴、早宴都要隆重些，所以菜的种类也应丰富一些；●考虑季节，菜肴应时、鲜、特，如春吃鲫鱼秋吃蟹；●在征求饭店同意的情况下，可以自己设计菜单，以更加适应客人的口味和宴会的需求；●宴请外国客人不一定总吃西餐，适当来些中国风味，可能会更助兴。最好不要上珍稀动物——动物保护协会的抗议。▲举止礼貌入席●一席——座次；多席——桌次。将贵宾安排在主桌上，其他各桌，也要有主有客，妥善安排；●正式宴会均需排座位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座；●安排桌次的宴请，要提前在桌上放置桌次牌；●