蛹虫草贮藏技术规程（报批稿）.

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1、ICS67.080.20B31DB21辽宁省地方标准DB21/XXXXX—2019蛹虫草贮藏技术规程TechnicalregulationsforStorageofCordycepsmilitaris（报批稿）（本稿完成日期：2019.10.16）2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施辽宁省市场监督管理局发布DB21/XXXXX—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本标准的起草单位：沈阳农业大学,辽宁弘侨生物科技股份有限公司。本标准主要起草人：魏宝东、

2、王弘、纪淑娟、程顺昌、周倩、范文丽、李晓明、周鑫、刘玲、白冰、赵瑛博、蒋东华、张璇、辛广。本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862标准起草单位通讯地址：沈阳农业大学（沈阳市沈河区东陵路120号），联系电话：024-88487055IDB21/XXXXX—2019蛹虫草贮藏技术规程1范围本标准规定了辽宁地区栽培鲜蛹虫草的采收

3、、贮前准备、整理挑选、装箱、预冷、贮藏条件、贮藏时间和出库质量等技术要求。本标准适用于辽宁省内鲜蛹虫草的贮藏保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T30134冷库管理规范NY/T2000水果气调库贮藏通则DB33/T748北冬虫夏草生产技术规程DB6

4、1/T379蔬菜外包装箱规格与标识标注规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1蛹虫草Cordycepsmilitaris生物学分类地位属子囊菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属。是以中国北方野生蛹虫草为样本，采用组织或孢子分离法，经分离、纯化、驯化，选育获得的具有一致性、稳定性、结实性的真菌菌种（TypeCulture），经人工培养进一步扩繁，接种到大米、小麦、蚕蛹或脱皮小麦等为主原料的培养基中，人工栽培获得的具有食药用价值的虫草子实体，又称北冬虫夏草、中华北虫草、蛹草。3.2子实体fruitbody产生孢子的真菌组织器官

5、。3.3子囊孢子ascospore产生于子囊中的有性孢子。1DB21/XXXXX—20194贮前准备贮藏前对库房、包装容器、工具等进行清洁和按NY/T2000要求消毒处理。入库前1d～2d，提前开机将库房温度降至0℃～2℃。5采收5.1采收时期确定蛹虫草生长期60d～63d，蛹虫草长＞6cm，色泽橘黄，顶端开始膨大，出现龟状花纹，表面可见黄色粉末状物，子囊孢子尚未弹射时采收。5.2采收要求采收人员佩戴消毒帽子、口罩、手套，于干燥、洁净室内进行采收，保证卫生，防止杂菌。周转箱为塑料箱，塑料箱符合GB/T5737要求。5.3采收方

6、法采收人员拿掉栽培容器表面覆盖玻璃纸，用手按住子实体基部，将子实体整根拔起，去掉基部残留培养基，基部朝下直立放入周转箱摆放。6整理挑选采收后，6h内于10℃～15℃操作间，按表1和表2要求进行手工挑选、分级。操作人员戴洁净软质手套，避免机械损伤。剔除等外品和有机械伤、软烂、霉变等子实体。符合DB33/T748附录B1和B2的鲜草分级指标和感官要求。表1鲜草分级指标表项目特级一级二级等外品子实体（子座）长(cm)＞11.0＞9.0且≤11.0＞6.0且≤9.0≤6.0子实体（子座）直径(cm)＞0.3＞0.2且≤0.3＞0.1且

7、≤0.2≤0.1表2鲜草感官要求项目特级一级二级等外品色泽桔黄色淡黄色淡黄色外观子实体（子座）长圆柱子实体（子座）长圆柱子实体（子座）长圆柱子实体（子座）长形，前端膨大，长＞11形，前端明显，长9cm～形，前端明显，长6cm～圆柱形，前端明显，cm，粗3.0mm～4.0mm，11cm，粗2.0mm～3.09cm，粗1.5mm～2.0长＜6cm，直径＜无霉变、无杂质mm，无霉变、无杂质mm，无霉变、无杂质1.5mm，无霉变、无杂质气味具有北冬虫夏草特有微腥味7装箱2DB21/XXXXX—2019挑选分级后，将蛹虫草基部朝下直立装

8、入内衬0.02mm～0.03mm厚PE塑料保鲜袋的符合DB61/T379要求的装量2.5kg、高度120mm的包装箱内，PE塑料保鲜袋符合GB4806.7要求，纸箱符合GB/T6543要求，塑料箱符合GB/T5737要求，包装箱干燥洁净，无不良气味，安全无毒、结实、坚固承压。