食为天-餐饮服务五星级培训

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1、食为天------餐饮服务五星级培训先看一下你的眼力如何？是静？还是动？开篇心语知识改变命运学习成就未来知识改变命运，学习成就未来！参与多深，领悟多深！万物始有价值。將人材变人財人材人才人財人在人裁HRS人才有三大器之才中器之才小器之才大器之才即使工作繁重也毫无怨言，不拘泥于小事。该做的一定全力以赴，对没有价值的事也不会耿耿于怀。该说话时就抒发己见，不该说话时就保持沉默。能适时地进退。中器之才平时虽如大器者般，态度大方，可是一旦面临选择就会动摇心志，偶尔会发出不平之鸣。小器之才对事物多以自我为中心，遇事不滿就牢骚滿腹，谴责他

2、人，不肯听从他人的忠告。缺乏接受他人的雅量。老木匠的故事你越努力，运气就会越好；你天天都在努力，天天都有好运气。为自己的工作负责，就是为自己的明天负责。知识技巧不能决定自己的未来，你的态度决定你的未来！没有人监督的你才是真实的你！问题你生活（工作）的目的是什么？[事例]前几天，有位朋友跟我诉苦说他晚上睡不着。我问他有什么心事，他说他想赚更多的钱，但是不知道该怎么去赚钱，觉得自己不够聪明，为什么那么多有钱人就是没有他一个。其实，我们身边这样的人很多，他们总是对自己的现状不满意，进而开始产生抱怨，怨父母不是有钱人，怨自己没有机会

3、，怨自己不够聪明等等。　　等我朋友把原因说完，我就开始给他分析。我问他有没有一个人生的目标，他说没有想过，他只想赚很多的钱让自己花。接着我给他说了树立目标的好处。我给他举了一个简单的例子：假如你要10年之后赚到100万，哪你就要在5年之后建立一个公司，你才能用你的公司在5年的时间内为你赚到100万。那么你为了在5年后成立一个公司，你必须在三年之后做好一切准备，你才能在第3年到第5年的时间里寻找到一个适合于你创业的机会。那就是说3年之后你要有一笔钱，你要具备做一个老板的素质，你要懂怎样领导别人、你要懂管理、财务、经济学、心理

4、学、社会学等一个成功老板需要拥有的一切。那的10年目标就转化成了3年目标。只要保证3年之后实现你的3年目标，你就非常有可能在10年之后拥有100万。那现在就是要做的就是想尽一切办法去实现你的3年目标。然后她就说她懂我的意思了，他现在需要去找一个合适的工作。可以用三句话来概括：心态决定行为，行为决定习惯，习惯决定高度。三句话是成递进关系的。心态决定行为是指“个人的心态决定工作的行为”；行为决定习惯是指“工作的行为决定工作的习惯”；习惯决定高度是指“工作的习惯决定个人的高度”。那么，作为一个企业的员工应该有怎样的心态呢？这里是指

5、的好的心态，利于你开展工作并取得成绩的心态。我们可以把他们总结成下面“6种心态”：一、积极主动的心态[事例]秀才进京赶考积极的人，象太阳，照到哪里哪里亮，消极的人，象月亮，初一十五不一样。想法决定我们的生活，有什么样的想法，就有什么样的未来。二、对工作负责的心态[事例]经典的故事----毛主席选外交官。做一个可托大事的员工。减少抱怨：我们常常喜欢从外部环境来为自己寻找种种借口和理由，不是抱怨职位、待遇、工作环境，就是抱怨同事、上司或领导，而很少问问自己：我努力了吗？我真的对得起这份工作吗？“我是否付出了全部的精力和智慧？是否

6、完成了自己所设定的目标？”老板不在这也是你的船！三、将自己容入团队的心态[事例]人类的祖先最初讲的是同一种语言。他们在底格里斯河和幼发拉底河之间，发现了一块异常肥沃的土地，于是就在那里定居下来，修起城池，建造起了繁华的巴比伦城。后来，他们的日子越过越好，人们为自己的业绩感到骄傲，他们决定在巴比伦修一座通天的高塔，来传颂自己的赫赫威名，并作为集合全天下弟兄的标记，以免分散。　　因为大家语言相通，同心协力，阶梯式的通天塔修建得非常顺利，很快就高耸入云。　　上帝耶和华得知此事，立即从天国下凡视察。上帝一看，又惊又怒，因为上帝是

7、不允许凡人达到自己的高度的。他看到人们这样统一强大，心想，人们讲同样的语言，就能建起这样的巨塔，日后还有什么办不成的事情呢？于是，上帝决定让人世间的语言发生混乱，使人们互相言语不通。人们各自讲起不同的语言，感情无法交流，思想很难统一，就难免出现互相猜疑，各执己见，争吵斗殴。这就是人类之间误解的开始。　　修造工程因语言纷争而停止，人类的力量消失了，通天塔终于半途而废。沟通的力量，连上帝也会为之惊惧的。团队意识[小寓言]在天堂与地狱之间团队游戏：特殊的椅子启示：利人才能利己！1）一个团队仅有良好的愿望和热情是不够的，要积极引导

8、依靠明确的规则来分工合作，这样才能把大家的力量形成合力，管理一个项目如此，管理一个部门也是如此。2）团队合作需要默契，但这种习惯是靠长期的日积月累来达成的，在协作初创起，还是要靠明确的约束激励来养成，没有规则，不成方圆，冲天的干劲引导不好就欲速不达。小测验：1、12+14=262、13+