嘉祥em餐饮服务环节食品安全事故应急预案

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1、嘉祥县餐饮服务环节食品安全事故应急预案第一章总则第一条工作目的建立健全餐饮服务环节各类食品安全事故的应急体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制餐饮服务环节重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少事故危害，保障公众身体健康与生命安全。第二条制定依据依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《济宁市餐饮服务环节食品安全事故应急预案》等制定本预案。第三条事故分类、分级按餐饮服务环节食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，分为重大食品安全事故和普通食品安全事故

2、，其小重大食品安全事故分为四级。一、重大食品安全事故（一）特别重大食品安全事故（I级）（1）有证据证明存在严重健康危害的污染食品，流入多个省份或2个以上境外国家和地区，造成特别严重健康损害后果的；或经专家委员会评估，认为事故危害特别严重的。（2）国务院认定的其他I级食品安全事故。（二）重大食品安全事故（II级）（1）受污染食品流入省内2个以上市级行政区域，造成或经评估认为可能造成对社会公众健康产生严重损害的食物小毒或食源性疾病；（2）发现在我国首次出现的新的污染物引起的食源性疾病，造成严重健康危害后果，并有扩散趋势；（3）1起食物屮毒事件屮毒人数在100人以上并岀现2人以上死亡，或出

3、现10人以上死亡的；（4）省级以上人民政府认定的其他II级食品安全事故。（三）较重大食品安全事故（III级）（1）有证据证明存在或可能存在健康危害的污染食品，并涉及本市2个以上县（市），已造成严重健康损害后果的；（2）1起食物小毒事件小毒人数在100人以上，或出现2〜9人死亡的；（3）市（地）级以上人民政府认定的其他III级食品安全事故。（四）一般重大食品安全事故（IV级）（1）有证据证明存在或可能存在健康危害的污染食品，已造成严重健康损害后果的；（2）1起食物中毒事件中毒人数在50-99人,或出现死亡病例的;（3）县级以上人民政府认定的其他IV级食品安全事故。二、普通食品安全事故（

4、1）有证据证明存在或可能存在健康危害的污染食品，尚未造成严重健康损害后果，但已经进入流通领域，且消费者有食用可能的。（2）1起食物小毒事件小毒人数在10〜50人，且未岀现死亡病例的。（3）县级以上人民政府卫生行政部门认定的其他普通食品安全事故。第四条适用范围嘉祥县辖区内餐饮服务环节发生的食物小毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故，适用本预案。第五条工作原则一、坚持“全县统一领导、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作原则。二、坚持按照食品安全事故的范围、性质和危害程度，对食品安全事故实行分级、分类管理的原则。三、坚持群防群控，加强日常监测，及时

5、分析、评估和预警的原则。四、坚持釆用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急处理，确保应急预案的科学性、规范性和可操作性的原则。五、坚持对重大食品安全事故快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急处理，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作的原则。第二章应急处理组织机构及职责第六条应急处理领导机构嘉祥县食品药品监督管理局成立以局长为组长、分管副局长为副组长、有关股（队、所）主要负责人为成员的应急处理工作领导小组，负责事故处理的组织领导、协调指挥工作。（一）应急处理工作机构（1）领导小组下设办公室，负责事故处理的组织协调和H常工作，办公室设在

6、餐饮服务食品安全监管科，主任由分管局长兼任。（2）领导小组办公室下设综合组、现场处置组、后勤保障组三个工作组。综合组以餐饮服务食品安全监管科为主，主要负责组织、协调和实施本应急预案；向有关部门通报事故情况，组织、协调相关部门联动、配合；建立事故处理责任制和责任追究制，对有关责任人提出处理意见；组织撰写总结报告。现场处置组：以食品药品稍查队为主，主要负责现场检查、调查取证、收集资料，根据事故的事态，必耍时依法采取行政强制措施，向领导小组报告现场情况，提出措施建议，根据领导小组决定采取措施防止事态蔓延。后勤保障组：由局办公室牵头，负责应急车辆、应急物质、财务保障和通讯信息保障。负责事故信

7、息发布工作。（二）技术咨询机构建立嘉祥县餐饮服务环节重大食品安全事故专家库。在重大食品安全事故发生后，局应急处理领导小组办公室按照领导小组的要求，从专家库小确定相关人员，组建餐饮服务环节重大食品安全事故专家咨询委员会，承担下列职责：(1)对餐饮服务环节重大食品安全事故应急工作提供技术咨询，提出处理建议；(2)对餐饮服务环节重大食品安全事故应急处理工作进行技术指导。第三章监测和预警第七条监测一、强化餐饮服务环节食品安全风险监测，制定全县餐饮服务环节食品安全风