(精选)自制美食

(精选)自制美食

ID:46918607

大小:1.67 MB

页数:17页

时间:2019-11-30

(精选)自制美食_第1页
(精选)自制美食_第2页
(精选)自制美食_第3页
(精选)自制美食_第4页
(精选)自制美食_第5页
资源描述:

《(精选)自制美食》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、个人收集整理仅供参考学习比香巴佬蛋还要好吃的蛋分享材料:鸡蛋10个,啤酒一罐330ml,酱油10ml(生抽老抽对半)  ,白糖30克,盐10克1,鸡蛋加水煮熟.2,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.3,煮干即可. 想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子。个人收集整理仅供参考学习个人收集整理仅供参考学习  (一)腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋,教你来腌制出油的咸鸡蛋。 原料:24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干做法:鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦! 在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。 然后滚上一层盐 用保鲜膜包好,这样干了以

2、后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。 吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。 切开一看,真的个个出油耶!!!香!个人收集整理仅供参考学习 个人收集整理仅供参考学习(二)腌萝卜干冬天到了,北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用,现收集一种萝卜干的腌制方法,供大家参考。配料:萝卜10公斤,盐、醋各0.5公斤,白糖0.75公斤,味精50克,辣椒面、五香面各50克。制作步骤:萝卜切成条

3、状晒成七成干,用凉开水洗干净,放入盐、醋、糖,用力揉几遍,揉三、四天,放入味精、辣椒面,五香面揉几遍即可食用。10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)材料:鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙   做法:   【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。   【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2   【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。   【4】盖上一层保鲜膜

4、,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。   【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。 个人收集整理仅供参考学习【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖   2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀   3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑   4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】 材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗) 个人收集整理仅供参考学习    做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。     2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,

5、再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。     3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。 【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个    过程:蛋黄放入奶油中拌匀   牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化   把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会   烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶   烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖   烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了 【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡

6、蛋、葱花 个人收集整理仅供参考学习    调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒     炖蛋做法:     1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。     2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。   【南瓜茸炖蛋】原  料:南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(

7、1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。   步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。    步骤二:加入椰浆后,轻轻搅匀。    步骤三:将南瓜茸加到蛋液中,细致地搅拌均匀。       步骤四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。       步骤五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固,即可食用。个人收集整理仅供参考学习【虾仁鸡蛋羹】鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。   做法:   1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。   2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。   3

8、.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。