冷饮店商业配方

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1、......冷饮店商业配方招牌主打系列果味奶茶系列原味珍珠奶茶草莓奶茶皇家奶茶蓝莓奶茶太妃奶茶香芋奶茶双拼奶茶芒果奶茶金牌奶茶青苹果奶茶谷物奶茶水蜜桃奶茶奥利奥奶茶哈密瓜奶茶阿萨姆奶茶甜橙奶茶牛奶三剑客荔枝奶茶招牌奶茶巧克力奶茶阿姨糯米奶茶西瓜奶茶法式布丁奶茶葡萄奶茶小麦胚芽奶茶椰香奶茶烧仙冻奶茶木瓜奶茶红豆奶茶玫瑰奶茶魔力爆珠奶茶柠檬奶茶玄米相思奶茶凤梨奶茶鸳鸯奶茶香蕉奶茶金牌全套奶茶参考材料......冲绳黑砂糖奶茶大满贯奶茶设备：保温桶，计时器，打蛋器，电子称，量杯，雪克杯，搅拌机，吧勺原味奶茶（红茶酱/茶叶）一、红茶酱制作原

2、味奶茶方法如下：例：1.原味奶茶（500ml）：奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠一勺即可。2.原味奶茶（5000ml）奶精300克+适量开水搅拌均匀+红茶酱400ml+适量温水或冰块至5000ml。二．红茶制作原味奶茶方法如下：茶水的泡制：波士利拼配红茶180克+开水7200ml，泡制12分钟，每隔4分钟轻轻搅拌一次（让茶味能充分浸泡出来），计时12分钟后捞出茶叶，茶汤备用例：1、原味奶茶制作（10人份）：已泡好的茶汤+1千克波士利奶精，边加边搅拌均匀，再加550ml波士利顶级果糖，150ml黑砂

3、糖，（如未有黑砂糖，加加顶级果糖）再次搅拌均匀注：冬季保温桶保温不宜超过4小时，夏季奶茶易变质注意存放(可调整开水量，用冰块降温至常温备用或放置冰箱内存放)参考材料......例：（2）一杯原味奶茶的制作（500ml）:    1、 3勺波士利专用奶精+150ml红茶汤+20ml波士利顶级果糖+10ml黑砂糖+200ml开水搅拌机搅拌均匀2、奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠1勺即可。三、招牌奶茶制作（500ml）：1、雪顶奶茶：冰原味奶茶+冰淇淋造型即可（只做冰饮）2、鸳鸯奶茶：在杯中加20克波士

4、利三合一咖啡，加200毫升开水搅拌均匀，再加250毫升奶茶即可3、全套奶茶：原味奶茶+1勺椰果+1勺珍珠+1勺布丁+1勺仙草冻+1勺爆爆蛋+1勺芋圆+1勺罐装红豆+1勺葡萄干+1勺花生米即可4、双拼奶茶：原味奶茶+1勺珍珠+1勺布丁（也可加椰果、爆爆蛋、西米）参考材料......5、提拉米苏奶茶：3勺波士利提拉米苏果粉+400ml开水搅拌均匀即可6、烧仙草奶茶：原味奶茶+2勺仙草冻+1勺珍珠+1勺椰果+1勺红豆+1勺西米+1勺芋圆1勺花生米+1勺葡萄干即可果味奶茶（500ml）： 1、红茶酱做果味奶茶制作方法如下：  例：果粉1勺+

5、奶精3勺+开水搅拌均匀+1勺果泥+10ml红茶酱+冰块/温开水，出品前加1勺珍珠即可。（其它做法同上）  2、米雪果粉制作果味奶茶方法如下：   例1：米雪果粉1勺+波士利奶精2勺+波士利果泥1勺+250ml开水搅拌均匀+再加100ml原味奶茶+温水至满杯即可。 例2：米雪果粉1勺+波士利奶精3勺+波士利果泥1勺+250ml开水搅拌均匀+10ml红茶酱（30ml红茶汤）+适量冰块雪可好倒入杯中。3、小夫子果粉制作果味奶茶方法如下：参考材料......   例1：小夫子果粉1勺+波士利专用奶精3勺+波士利果泥1勺+150ml开水搅拌均

6、匀+30ml红茶汤（10ml红茶酱）+适量冰块雪克好倒入杯中即可。  4、品皇果粉制作果味奶茶方法如下：   例1：品皇果粉2勺+波士利专用奶精3勺+150ml开水搅拌均匀+波士利顶级果糖20ml+30ml红茶汤（10ml红茶酱）+适量冰块雪克好倒入杯中即可。例2：品皇果粉2勺+波士利专用奶精3勺+150ml开水搅拌均匀+波士利顶级果糖20ml+原味奶茶100ml+适量冰块雪克好倒入杯中即可。注：1、红茶汤若已冷，应先加开水融化之后，再加红茶汤  2、冰的用雪克杯雪克，口感更好  3、热的用搅拌机搅拌，口感更好  4、可添加炼乳增加

7、口感参考材料......  5、奶茶里可按顾客需要，添加珍珠、西米、椰果、爆爆蛋、血糯米、红豆、奥利奥碎饼干，仙草，雪香粉，布丁，水晶等柳橙沙冰草莓沙冰蓝莓沙冰柠檬沙冰芒果沙冰红豆牛奶沙冰奇异果沙冰绿豆沙冰百香菠萝沙冰沙冰系列（500ml）设备：沙冰机，量杯，吧勺1、米雪果汁制作沙冰方法如下：  例1：冰块400克+米雪果汁40ml+顶级果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml纯净水+沙冰机搅拌均匀，倒入杯中造型即可。  例2：冰块400克+米雪果汁30ml+顶级果糖20ml+波士利果泥1勺+波士利沙冰粉1勺+纯净水50~1

8、00ml+沙冰机搅拌均匀倒入杯中造型2、波士利（品皇）果汁制作沙冰方法如下：  例1：冰块400克+波士利果汁40ml+波士利果酱2勺+顶级果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml纯净水+沙冰机搅拌均匀倒入杯中造型。参考材料.