酒吧收益分析.pdf

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1、酒吧经营收益分析1、酒吧经营的成本分析现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。现开始对每个月（平均27天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为8.1万元左右，因项目所在海口市区域位置不能保证每日客流量超过300人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月27

2、天计算。试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为35%。试算收益表仅项目演算依据及过程所占营业金额（万元/月）额百分比（%）酒水、每月平均销售天数21991.25%饮料、食27天，每日销售额品、水果度8.1万元，则收入为8.1万×27（天）＝219万其他娱根据郑州苏荷酒吧218.75%乐项目调查，并结合海口（即酒吧实际情况可知：月进场公关收入金额为21万提成项目）销售收销售收入的总额为240100.00%入总计酒水、饮料、食

3、品、水果与其他娱乐项目之和，即219＋21＝240万销售成销售成本实际占销8435%本售收入的35%，这是以相关资料和郑州市苏荷酒吧的实际收入和开支作为进行成本收益分析得数据依据。由销售收入和销售成本占销售的百分比可知销售成本为240×35%＝84万毛利销售总额为24015665%万，销售成本为84万，可得毛利为240－84＝156万2、酒吧经营收益分析酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运行27天状态下做

4、出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。费用支出比例表费用演算依据及过程金额所占营支出（万业额百元/分比月）（%）薪金员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，即：服务部2510.42%（4.86万）＋综合部（4.41万）＋财务部（0.78万）＋演艺部（3.66万）＋营销（0.52万）＋客户经理提成（25%）＋流动人员（2万）≈25万/月。员工为员工提供晚餐和夜宵补助3元，人数由酒吧成本预0.70.29%餐费算分析中的人员配备可知：服务

5、部（36人）＋综合部（29人）＋营销（2人）+财务（4人）+演艺部（7人）＝78人，可知餐补为78×3×30＝7020元/月。瓷根据苏荷酒吧经营，以及相关资料搜索，得出酒吧0.50.2%器、瓷器、玻璃器皿、餐巾等属于易耗品，每月必须备玻璃足量，储备量价值一般在0.5万/月元。器皿、银器、餐巾、吸管、牙签清洁每月的清洁器具所用清洁剂，耗费人工等费用总计0.030.01%器具300元/月。水、水、电、气能源消耗根据郑州苏荷、88调查得知电7.23%电、为最大消耗能源，三者总计为7.2万/月元。气能源音结合苏荷酒吧调研，可得知

6、，酒吧走场费用为200元31.25%乐、起步，演出、表演费用为1万起步，按两周周一场表娱演和6个走场，平均一个月费用为3万/月左右。乐、表演鲜花酒吧在举行特色表演和日常营业所需的鲜花及小装0.50.2%及装饰费用，参考苏荷数据，可预算海口酒吧费用为0.5饰万元。行政行政上的日常支出，按酒吧行业一般开支和郑州苏10.41%和一荷酒吧经营开支可得，行政和一般开支为1万元/般开月。支广告广告推销为酒吧开业做的广播宣传和酒吧外墙广52.1%推销告，根据郑州苏荷的推销和海口当地情况，可预估海口费用大约为5万元/月。税金根据郑州市苏

7、荷缴纳税费情况，一般缴纳营业税5%19.718.2%—20%，根据海口市优惠政策，这里税金按9%计算，营业额按219万计算，可得219×9%＝19.71万/月维酒吧正事的营业都会存在一个维修和保养费用，根0.20.08%修、据郑州苏荷酒吧，和海口酒吧的电话询问，得知平保养均每月维修费用在2000元左右。折旧酒吧的运营折旧，按一般物折旧及郑州酒吧行业调20.83%查可知，酒吧折旧平均每月为2万元。其他不可估计，关系维护，可变动的支出，根据郑州市1.50.63%苏荷酒吧，结合海口当地情况，预算为1.5万元/月。费用费用总额为

8、费用支出项目的总和，66．27.64%总额25+0.7+0.5+0.03+7.2+3+0.5+1+5+19.71+0.2+2+1.534＝66.34万元/月，费用总额占营业额的百分比为66.34÷240＝27.64%利已知，毛利为156万/月，费用总额为66.34万元/89.6637.36%润月。可知利润为156－6