公共营养师鉴定要素细目表精品.doc

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1、公共营养师鉴定要素细目表职业：公共营养师等级：高级（三级）鉴定方式：技能鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称技能点名称代码重要程度比例鉴定比重名称代码重要程度比例鉴定比重名称代码重要程度比例鉴定比重膳宜调查与评价A20食物摄入量调査A10001用记账法进行膳食调查记味法实施步骤记账法技术要点记味表格设计002用24小时回顾法进行膳食调查24小时回顾法技术要点记录表的设计询问内容设计结果的分析处理旅食営养素摄入量计算B5001标准人系数和人日数换M标准人系数和人日数换算方法002用记账法资料计算食物和營养摄入量食物消耗量的

2、计算営养摄入量的计算003用回顾法资料计算負物和営养索摄入量食物消耗量的计算営养摄入量的计算膳食营养分析和评价C5001.膳食営养的评价食物实际消耗量计算用人日数计算平均消耗量能量及善养索摄取量评价营养素与能量来源评价002膳食模式的分析评价和报告膳食模式分析报告的撰写膳食模式的分析评价方法003逹立膳負调查数据库膳食调查数据库逹立方法人体菩养伏况测定和评价B20身体测星A10001测量婴幼儿身长、胸圉、上臂围和坐高卧式量板、星床使用方法皮尺的使用002使用皮褶计测量胧二头肌、肱三头UK皮褶厚度皮褶计使用方法肱二头肌、

3、胧三头肌的定位与测量方法003嬰幼儿营养状况Kaup指数测算与评价方法身高、体重的测量Kaup指数的计算Kaup指数的评价004学龄前儿童与青少年Rohrer指数测算与评价方法出生体重、身长数据获得Rohrer指数的计算与评价005儿童标准体重的测算方法标准体重计算公式的使用006成人体脂肪含星的间接估算成人体脂肪含量的间接怙算007皮褶厚度法测算成人体脂肪含量皮褶厚度仪的便用常见测量部位的解剖定位体脂肪的计算与评价008判断缺铁性贫血缺铁性贫血的体征和评价009判断錐生素営养状况维生素C駛乏体征的判断维生素碱乏体征的

4、判断錐生素D缺乏体征的判断錐生素B侔乏体征的判断010判断矿物质営养状况钙缺乏的体征的判断锌缺乏的体征的判断碘皱乏的体征的判斷硒缺乏的体征的判断