(家政理论试卷)试卷1正文.doc

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1、考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定国家题库家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：120分钟。2、本试卷依据2001年颁布的《家庭服务员（家政服务员）国家职业标准》命制。3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第50题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满

2、分50分。)1.发生危急病人要急救应立即拔打()。A、121B、119C、120D、1102.菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是()的搭配。A、调味料B、主辅料C、上浆料D、油脂料3.家政服务员人格尊严受到()的保护。A、行政规定B、家政公司C、家人D、法律4.在烹饪中不可缺少，被称为百味之味的调料是()。A、盐B、糖C、酒D、味精5.为适应孕妇的生理需要，其衣着应宽松舒适，应穿适宜的鞋子是()。A、厚底鞋B、薄底鞋C、坡跟船鞋D、系鞋带鞋6.对患有便秘的老年人除了用药物通便外，还可使用

3、()方法诱导排便。A、热水坐浴B、运动C、拔火罐D、听音乐，解除紧张心理7.下列属于动物纤维的是()。A、棉B、柞蚕丝C、罗布麻D、粘胶8.一切优质烹饪原料都表现为纯净、()和无异物。A、颜色好B、无杂质C、形态D、无异味9.新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，()要求，减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者10.表示()。A、可以低温熨烫B、不可以熨烫C、可以熨烫11.电热水器电源线上插头为三极，但插座为二极可采用()方法

4、解决。A、把三极插头多余一极拆去B、通过接线板转接C、把二极插座调成三极插座D、补接地线，再把二极插座换成三极12.洗衣机在洗涤时要根据()来确定水位的高低。A、被洗衣物的颜色深浅B、被洗衣物的质地C、被洗衣物的重量和数量D、被洗衣物的脏污程度13.老年人的皮肤失去弹性、变薄和易受损伤，因此穿的衣服要求做到()。A、干净B、整洁C、合身D、宽大柔软14.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一下，双膝并拢，()。A、轻稳落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座15.雇主遗失东西检查家政服务员的

5、衣兜等，侵犯了妇女的()。A、财产权益B、政治权利C、人身权利D、劳动权益16.我国老年人通常多见的心血管疾病之一是()。A、肺气肿B、心动过速C、高血压D、心律不齐17.我们国家有关部门规定()年龄段为老年期。A、55～79岁B、60～89岁C、65～90岁D、70～90岁18.微波炉内盛放食品的器皿可以是()。A、塑料碗B、一次性塑料碗C、瓷碗D、搪瓷盆19.为使婴儿能顺利过好断奶关，关键是要注意断奶前后这段时间的()。A、防病B、加钙C、加微量元素D、科学喂养20.吸尘器在使用时不能

6、用来吸()。A、灰尘B、金属针C、细小垃圾D、纸屑21.调味的关键是控制好调味品投放量，以及把握准调味的()。A、技术B、时机C、数量D、火候22.孕妇除需要维持自身营养外，还需供给胎儿的需要，因此膳食应注意()。A、营养全面、均衡合理B、多种高蛋白C、多种蔬菜D、多种水果23.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。A、社会道德B、社会公德C、公共道德D、职业公德24.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、生、熟食品必须分开放置B、根据不同季节合

7、理地调节温控旋钮C、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封D、定期清洁冰箱内部25.新鲜的烹饪原料质地大都()，有弹性和韧性，并具有其独特的气味。A、坚硬饱满B、坚挺饱满C、坚实饱满D、干瘪26.产妇的饮食要清淡、易消化和高营养，总之要()。A、高蛋白、高脂肪B、多蔬菜、多水果C、多汤、多牛奶D、荤素搭配，多样化27.电熨斗使用结束，应()就可以收放。A、拔去电源插头后B、拔去电源插头，放在水中冷却后C、拔去电源插头，放在通风处冷却后28.道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的(

8、)。A、决定B、法规C、准则D、规定29.烹饪原料必须符合食品卫生，()、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。A、不够成熟B、过分成熟C、腐败变质D、色泽无光30.家政服务员擦拭木质家具时应使用()。A、干净抹布B、旧报纸C、去污粉D、百洁布试卷编码：12GL12000000-40712020050001第3页共3页考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号31.女性“四自”精神的