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时间：2020-01-22
《《边做边学 果汁发酵制作果酒和果醋》课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、《边做边学果汁发酵制作果酒和果醋》葡萄酒苹果酒山楂酒青梅酒酵母菌的形态活动一认识酵母菌12345酵母菌出芽生殖酵母菌的呼吸作用：①有氧呼吸：②无氧呼吸：C6H12O6+6H2O+6O2——→6CO2+12H2O+能量酶C6H12O6—→2C2H5OH+2CO2+少量能量酶活动二探究果酒的制作原理活动三设计实验流程挑选葡萄冲洗榨汁后装瓶酒精发酵果酒甲：将葡萄用洗涤剂、消毒剂反复清洗，直到表面光洁如玉。乙：没有及时封闭发酵容器，有时打开观察后，长时间忘记盖上盖子。丙：所用的各种用具、容器冲洗不太彻底
2、。丁：装好密封后，长时间没打开过，导致容器暴裂。戊：炎热的夏季放在室外密封发酵。制作果酒失败的案例如何检测果酒的制作是否成功？活动四检测结果与评价◆闻一闻有没有酒味◆尝一尝有没有酒精◆用重铬酸钾检测是否有酒精
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