生物人教版八年级上册人类对细菌和真菌的利用.doc

《生物人教版八年级上册人类对细菌和真菌的利用.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、廊坊市第九中学生物学科课堂教案课题第五节人类对细菌和真菌的利用授课人王建君班级8.2课时第1课时累计第23课时授课时间2016年11月5日第十周星期三第六节课程标准根据课程标准的要求，本节课要求学生举例说出发酵技术在食品制作中的作用，说明腐败的原因，并会用适当的方法保存食品。教学目标知识与能力1、举例说出人类对细菌和真菌的利用2、说出发酵技术在食品制作中的应用3、说明食品腐败的原因过程与方法关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。情感、态度、价值观尝试制作米酒教学重难点教学重点人类对细菌和真菌的利用教学难点制作米酒，细菌和真菌与疾病防治教学方法

2、分组实验、微视频、小组合作、课件展示、辩论、自主学习教学媒体多媒体课件教学过程教学环节教师活动学生活动一、导入激趣二、自主探究想一想细菌、真菌在我们的生活中有什么作用？教师总结细菌真菌在食品制作、保存、疾病治疗、清洁能源和环境保护等方面的作用。一、细菌真菌与食品制作1、发酵现象1)结合培养细菌真菌的一般步骤，分析气球未膨胀的原因：水过热、酵母菌过少、温度太低…2)推测气球中的气体→验证气体成分是二氧化碳→有酒味，证明有酒精产生总结原理：酵母菌：葡萄糖→酒精+二氧化碳+能量（无氧）思考：还可以利用其原理制作哪些食品讨论：为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？为什么制出

3、来的面包或馒头没有酒味？进一步说明：酵母菌：葡萄糖→水+二氧化碳+能量（有氧）3）酸奶的发酵原理乳酸菌：葡萄糖→乳酸（无氧）提问：制作酸奶失败的原因学生举例学生讲解如何进行酵母菌的发酵实验，观察实验现象。分析成功与失败的原因。观察思考面包、啤酒、红酒…交流与表达大胆推测，亲身实践展示自制的酸奶讲述酸奶的制作过程三、合作互动四、质疑释难五、巩固反思六、拓展提升2、小组合作交流常见的食品制作都与哪些细菌或真菌有关3、进一步巩固总结不同细菌真菌的作用二、细菌真菌与食品保存1、学生展示交流，点评2、总结食品保存的原理：杀菌、抑菌3、总结食品保存的方法三、细菌真菌与疾病防治1、科学家的故事—

4、—青霉素的发现2、介绍抗生素的概念：重点强调针对细菌起作用3、辩论：是否该禁止使用抗生素总结：当今社会，疾病的治疗仍然离不开抗生素，我们要合理使用抗生素，对症下药。4、介绍借助于转基因技术将胰岛素基因转入大肠杆菌体内生产胰岛素四、细菌与清洁能源和环境保护1、视频：沼气的产生利用甲烷菌不仅可以产生沼气，还可以用来净化污水，但工业废水中的一些有毒物质则需要借助于能分解其的超能细菌。2、介绍超能细菌与污水处理3、介绍吃石油的细菌五、微视频：米酒的制作结合视频，思考：1、置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？2、将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培

5、养中的哪一步？容器未灭菌或灭菌不彻底、未冷却就加入乳酸菌…交流展示完成表格学生以小组为单位展示收集的关于食品保存的方法观看视频参与辩论拓展观看各抒己见观看思考课后制作板书设计人类对细菌真菌的利用一、细菌真菌与食品制作二、细菌真菌与食品保存三、细菌真菌与疾病防治四、细菌与清洁能源和环境保护教后反思