[动物营养与饲料学课件]-2.ppt

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1、第二章饲料营养物质与动物营养1教学内容动物营养学基本知识蛋白质营养碳水化合物营养脂类营养矿物质营养维生素营养水的营养2第一节动物营养学基本知识动植物体的营养物质组成动物对饲料的消化吸收能量在动物体内的转化规律及实践意义3一、动植物体的营养物质组成（一）动植物体的元素组成常量元素：含量大于或等于０.01%如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。微量元素：含量小于0.01%如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。4（二）饲料与动物的营养物质组成动植物体水分干物质无机物：矿物质有机物：碳水化合物、蛋

2、白质、脂肪、维生素5（三）影响饲料营养成分的因素1.饲料的种类与品种2.收获期3.作物部位4.贮存时间5.土壤6.施肥7.气候61.元素比较（表1-2）（四）动物体与饲料营养成分的比较及相互关系7表1-1动植物体化学元素比较82.化合物组成比较1）动植物的化合物有三类：第一类是构成机体组织的成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和矿物质；9第二类是合成或分解的中间产物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等；第三类是生物活性物质，如酶、激素、维生素和抗体等。102）动植物水分含量最高，植物变异大于动物；3）植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；4）

3、植物能量储备为淀粉，含量高；动物为脂肪，碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；115）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高,变异小，品质也优于植物；6）植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。12相互依存相互制约3.相互关系动物人植物依靠排泄物和死后尸体种植业畜牧业图1-1动植物相互关系图13图1-2动植物相互关系图14（一）、消化方式1.消化的概念2.消化道结构（图2-1、2-2、2-3、

4、2-4和2-5）饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。二、动物对饲料消化吸收特点15图2-1猪消化道结构16图2-2鸡消化道结构17图2-3马消化道结构18图2-4牛消化道结构19图2-5兔消化道结构203.消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩和消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成表2-1动物消化方式21（1）物理性消化表2-2动物种类特异性种类部位作用程度牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大22

5、（2）化学消化动物部位养分作用程度猪口腔淀粉弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE强牛羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强23化学性消化在肠道中的部位1）消化道腔内——大分子的降解，如：2）肠粘膜细胞内——进一步降解，如：蛋白质氨基酸、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉双糖、单糖小肽氨基酸双糖单糖24（3）微生物消化动物部位养分作用程度猪大肠粗纤维中蛋白质大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大肠大禽嗉囔CF小大肠粗纤维小蛋白质大马大肠粗纤维、CP大25瘤胃内环境1）内环境特点—通过发酵产热使温度维持在38-42

6、℃。—通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；—唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；—食物稳定地进入，提供微生物作用底物；26S.I..............................................................................................................................................................................................................

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