化学元素与人体健康.doc

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1、12.2化学元素与人体健康宇宙间一切物质都是由化学元素组成的，人体也不例外。化学元素不仅是组成人体的基本要素，而且在人体生长、发育、疾病、衰老、死亡中起着十分重要的作用。【课前复习】※会做了，学习新课有保障1．人体缺碘会影响正常的生命活动，成年人体内缺碘易产生的病症是（　　）A．甲状腺机能亢进症B．地方性呆小症C．侏儒症D．地方性甲状腺肿大2．市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（　　）A．碘酸钾B．碘元素C．碘分子D．碘离子3．下列物质中，对人体无毒的是（　　）A．氯化钠B．亚

2、硝酸钠C．甲醇D．一氧化碳4．在一个大萝卜中间挖一个大孔，向其中注入饱和食盐水，过一段时间，将孔中的食盐水倒出，向倒出的食盐水中加足量食盐使之饱和（设温度不变），则食盐水的质量（　　）A．减小B．增加C．不变D．无法判断增减答案：1．选D　2．选B　3．选A　4．选B这些都是生活中的常识，你一定能答出来吧！那么通过这个课题的学习我们又能得到哪些新知识呢？※先看书，再来做一做1．在人体中，除C、H、N、O几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都是以_____________的形式存在。2

3、．下列各种元素①钙②铁③钾④碘⑤锌⑥硒⑦磷，其中属于常量元素的是_____________（填序号）。3．钙在成人体内主要存在于_____________和_____________中。4．将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。　　　　　本课题探讨化学元素与人体健康的关系，重点是了解无机盐的生理功能。 【学习目标】1．了解人体的组成元素，从化学角度对人体有更科学的认识。2．了解一些元素对人体健康的重要作用，认识对于必需元素也要把握合理的摄入量，运用现代科学知识为人体元素进行分析，合理安排饮食，保证身体健康。 【

4、基础知识精讲】※课文全解翻开新华字典，最后一页是一张元素周期表，上面排列了迄今为止科学家们在地球上发现的所有化学元素。人每天吃的食物、穿的衣服、用的器物以及人体本身均由化学元素组成。一项研究发现，人体内许多元素的平均含量与其在地壳中的含量相似，而地壳中各元素的丰度值同人体血液中相应元素的丰度值基本上一致。可见，地球化学元素是同人类生命健康息息相关的。那么，您对这些元素有足够的认识吗？这里有一组有趣的数据：平均一个人体内所含的碳可制作9000支铅笔；所含的磷可制2000枚火柴头；所含的铁可制1枚铁钉。人体内所含

5、的化学元素可远不止碳、磷、铁这几种，构成地壳的90多种元素在人体内几乎都能找到。科学家根据这些元素在人体内的含量，将它们划分为常量元素和微量元素。常量元素，顾名思义，含量很大。它们占人体总重量的99.95%，包括磷［P］、硫［S］、钙［Ca］、镁［Mg］、钠［Na］、钾［K］、氯［Cl］等11种元素，主要作用是组成人体结构。与此相对，微量元素的含量还不及人体重量的0.01%，分为人体必需微量元素和非必需微量元素。必需微量元素参与新陈代谢，对于人的生长发育是必不可少的；非必需微量元素不为人体所必需，其中一部分甚

6、至具有毒性，对人体有害。一、常量元素在一般情况下，人体不会缺乏常量元素，通过正常的饮食摄取便已绰绰有余，而且人体对各种常量元素的耐受范围和维持平衡能力都相当大，所以人们不会过多在意有关常量元素的问题。有关专家指出，目前高钠，低钾，低钙是我国居民膳食中存在的严重缺陷。应当注意，钙这种常量元素虽然在许多食物中存在，可总量相对少，并且在很多情况下与某些物质结合，使人体吸收起来非常困难。中国人的传统膳食物多为植物性食品，钙含量往往不足。缺钙的后果是严重的。如果小儿钙摄入量不足，将导致身体牙齿生长缓慢，而且很容易患佝偻

7、病；个别严重的，还会发生骨骼畸形（鸡胸、漏斗胸、“O”“X”型腿）或手足抽搐症。有一种说法：“千补万补，钙是第一补！”另一种常量元素镁能够促进钙的吸收，并且与心血管、消化系统、生殖系统的正常运作密切相关，有利于增强记忆力，还具有保护心脏的作用，对于减少中老年人心脏病的发病率大有裨益。人每天需摄入镁300毫克～700毫克。本来，一般饮食中的镁含量相当丰富，镁离子在肠道吸收良好，然而遗憾的是，在鱼、肉、蛋、虾等动物性食物中，所含丰富磷的化合物阻碍了镁离子的吸收。钠、钾和氯这三种矿物质在人的体液中充当电解质，一起维

8、持体液的平衡和压力，它们调节血压、心率、肌肉收缩、神经传导等，钠、氯是食盐的主要成分。实际上，大部分人用量过多，而不是不足，长期食入钠过多可引起高血压。然而，很多人对钾的摄入量不够，出现软弱无力、神智不清。钾主要存在于水果、土豆皮、粗粮、奶制品中。钙钙不仅对牙齿和骨头至关重要，还对神经传导、维持免疫系统、帮助血液凝固、新陈代谢、肌肉收缩以及心脏细胞有着重要的帮助，甚至可以预防结肠癌。如果体内的钙不足