化学元素与人体健康_.doc

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1、课题2化学元素与人体健康【学习目标】1．了解人体的组成元素，知道常量元素与微量元素；2．了解一些元素对人体的健康的重要作用；3．养成良好的饮食习惯、树立正确的健康观。【活动方案】活动一、了解人体的元素组成及在人体中的分布阅读：教材P92及表12-1、12-2，完成下列各题1．组成人体的元素约种，人体中含量较多的元素有种？它们约占人体质量的%。2．微量元素与常量元素的区分标准是什么？钙元素、铁元素属哪一类？3．在人体中，C、H、O、N几种元素以水、、、和维生素的形式存在外，其余的以形式存在于水溶液中。活动二、了解一些元素对人体的健康的重要作用1．阅读资料：

2、“钙与人体健康”，先独立完成下列各题后小组交流钙是一种生命必需元素，也是人体中含量最丰富的宏量金属元素，含量仅次于C、H、O、N。正常成人体内总钙可达1000～1200g，约占人体体重的2％左右。其中99％以上的钙存在于骨骼、牙齿中、余下的不足1％的钙分布在体液及其它组织中。我国人口摄入钙量不足的问题较为突出，食物中钙的主要来源是植物性食物，乳制品较少。因此，注意改变目前不当的饮食习惯，提倡多吃富含钙的食物，通过食物或晒太阳等措施保证足够的维生素D的摄入，并经常运动，才能有效地预防骨质疏松。食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高，是人

3、体最理想的钙源。蔬菜、豆类和油料种子含钙也较多、各种瓜子、芝麻酱、虾米皮、发菜、海带等含钙也特别丰富。在膳食中，不利于钙的吸收因素有：食物中的植酸和草酸可与钙结合成不溶性的钙盐影响钙的吸收。因此，在选用食物时应注意避免菠菜、苋菜等与豆腐、牛奶、高脂饮食同餐，同时还要多食富含维生素D的食物。当摄入钙量不足时，在儿童常可引起生长迟缓，出现佝偻病。老年人导致骨质疏松，在很小外力作用下就可能出现骨折，脊柱骨也难于承受身体重量而压缩变形。由于意识到钙对人体生理活动的重要性，人们的补钙意识普遍增强，但应注意的是，人体过多的摄入钙也是有害的。人体内钙过量，会使骨骼脱钙

4、，引起软骨病；钙过量还能引起肾衰、软组织钙化、易兴奋、头痛、便秘等病症。⑴成人体中的钙元素约有Kg，主要存在于和中，主要以形式存在。⑵幼儿缺钙会患何种疾病？老年人呢？⑶某保健食品的外包装标签上的部分内容如下：“主要原料：碳酸钙食用方法：每日一次，每次1片，嚼食”。4/4①该保健食品的主要功能是②服用后，该保健食品中的碳酸钙与胃液中的盐酸反应，写出反应的方程式③食用方法中嚼食的作用是2．阅读：教材P93~95，独立完成下列各题后小组交流⑴成人体内含钠g，其中一半以形式存在于成人没千克体重含钾约g，主要以形式存在于⑵人体中细胞内液和细胞外液中的K+、Na+各

5、自保持一定的浓度，有何生理作用？⑶人体非必需元素有，有害元素有⑷人体缺少必需元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为何？（以硒、氟元素为例加以说明）⑸作为医生，请你根据某些病人的症状做出诊断结论，并向病人提出饮食、药物或保健品建议。病人症状诊断结论饮食、药物或保健品建议食欲不振，发育不良表皮角质化甲状腺肿大龋齿比较多课堂反馈1．有一些元素是人体正常生理活动必不可少。如人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘应引起人们的重视。⑴碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（）A．生长激素B．甲状腺激素C．胰

6、岛素D．性激素⑵成年人体内缺碘易产生病症是（）A．夜盲症B．贫血C．地方性甲状腺肿大D．骨质疏松⑶市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样这儿的碘是指（）A．碘酸钾B．碘元素C．碘分子D．碘离子2．下列说法正确的是：（）A．人体摄入的碘元素越多越好B．使用含氟牙膏可预防龋齿C．摄入汞不足易引起水俣病D．实施“酱油加铁，可减少厨房污染3．下列说法正确的是：（）A．有机磷农药能杀菌除虫是因为对人体来说磷元素是有害元素B．小孩咬铅笔易导致铅中毒C．儿童缺钙易患佝偻病4/4D．“黄金搭档”提供的钙、铁、锌、硒都是微量元素4．下表是豆腐中一些成分的平均

7、质量分数：成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁VB1VB2质量分数%904.71.32.80.240.0641.40.000060.00003⑴除水和无机盐外，豆腐中含有的营养素还有，含人体所需的微量元素。⑵若成年人每天食用80g豆腐，则摄入铁的质量为多少？5．如皋为世界著名长寿之乡，土壤中微量元素如锌、硒等的含量及其组合正好适合人体，说说锌、硒两种元素对人体健康有什么影响？课题2化学元素与人体健康活动一〖情境创设〗〖活动组织〗〖活动结果〗1．501199.952．超过0.01%的元素为常量元素，含量在0.01%以下的为微量元素3．糖类、油脂、蛋白质无机盐〖归纳提

8、升〗活动二〖情境创设〗〖活动组织〗〖活动结果〗1．⑴1.2骨骼牙齿羟基磷酸钙晶体