高一化学课件苏教版必修2 课时4《糖类》.ppt

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1、糖类葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H10O6C12H22O11(C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万(C6H10O5)n相对分子质量在200万以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材糖类化合物的组成与存在催化剂人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成葡萄糖。淀粉、纤维素水解（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6催化剂淀粉（或纤维素）葡萄糖葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需的

2、能量。反应的化学方程式为C6H12O6+6O2→6CO2＋6H2O二、糖类[探究实验1]《苏教版·化学2》第75页［实验1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。1、糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色状态水溶性白色晶体无色晶体白色粉末白色固体溶溶微溶不溶[探究实验2]教材第75页［实验2］“葡萄糖的银镜反应”。[探究实验3]教材第75页［实验3］“葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应”。[探究实验4]《苏教版·化学2》第75页［实验4］“淀粉的水解反应”。现象解释探究实验2探究实验3探究实验4现象：结论：试管

3、壁上有光亮的银镜出现葡萄糖在碱性加热条件下，能与银氨溶液反应2、与银氨溶液反应(银镜反应)：3、与新制Cu(OH)2反应:现象：试管中生成砖红色沉淀。结论：碱性条件下加热时，葡萄糖可与新制的Cu(OH)2反应。思考2、如何检验淀粉有部分水解？先加氢氧化钠溶液，再用银镜反应或用新制的氢氧化铜反应思考3、如何检验淀粉已经完全水解？思考1、如何检验淀粉尚未水解？用碘水——是不显蓝色加氢氧化钠后，有银镜生成，且用碘水显蓝色思考4、为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？C6H12O6→2C2H5OH

4、+2CO2酒化酶