关键控制点管理办法.doc

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1、关键控制点管理办法1.应对本工厂食品相关产品生产过程中关键控制点进行严格管理，以确保产品质量及安全。2.关键控制点的生产人员应经厂培训考核合格后，方能上岗，且人员应保持相对稳定。3.对关键控制点的生产作业指导书，应通过试生产等方式予以验证，合格后，方能投入使用，验证的重点包括：关键工序控制工艺参数表序号关键工序关键控制点控制参数1注塑工序第一段温度175～190℃第二段温度185～195℃第三段温度185～195℃第四段温度175～190℃压力15～40T2吹塑工序温度75～80℃压力20T时间8s4.生产主管应加强对关键控制点的生产设备设施维护保养、清洗消毒的频次。5.在原料、

2、注塑成型工序、吹塑成型工序的作业过程中，操作工应严格执行有关的作业指导书的规定，并做好生产监控记录，包括：《原材料检验报告》、《注塑工序监控记录》、《吹塑工序监控记录》。6.质检部主管应加强对关键控制点的生产技术指导的频次，并对这些工艺参数进行监控，每两小时监控一次。7.检验员应加强对关键控制点的检验频次，严把检验关，确保生产质量。8.相关文件8.1《作业文件》9.相关记录9.1《原料检验报告》9.2《成型工序监控记录》