中国居民膳食指南ppt课件.ppt

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1、中国居民膳食指南一般人群膳食指南解读微信公众号：食物派在线评测：培训测试A卷在线评测：钙和vitD2一般人群膳食指南适用于2岁以上健康人群。特定人群膳食指南是根据不同年龄阶段人群的生理和行为特点，在一般人群膳食指南基础上的补充。对2岁以上特定人群使用时，应结合一般人群膳食指南和特定人群膳食指南两个部分本草稿只作为讲课参考用。435说明3上海市学生营养与健康促进会提供（20160810）41膳食指南的历史第一部分膳食指南（dietaryguidelines,DG）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。膳食指南的历史膳食指南作为卫生政策的

2、一部分已有百年以上的历史。123食物目标膳食供给量膳食阶段目标4膳食指南膳食指南的历史191820世纪30年代19681977英国英国推荐儿童膳食必须包含一定量的牛乳。.瑞典瑞典出版了第一部膳食目标。国联国联推荐膳食应包含保健的食品牛乳、叶菜、鱼、肉、蛋等。美国美国提出了膳食目标，1980年改为膳食指南，由政府颁布，每5年修订一次。2005年4月将体力活动加入膳食指南。膳食指南的历史改为膳食指南随后有些国家增加了预防缺乏病和食品卫生内容。以后又陆续增加了各类人群的膳食指南。20世纪七八十年代许多国家纷纷提出各自的膳食指南：加拿大美国法国、瑞典、挪威新西兰1983198419851987丹麦

3、、英国日本德国韩国、芬兰19881989新加坡匈牙利、印度1976198019811982膳食指南的历史中国营养学会于1989年制定我国第一个膳食指南：食物要多样饥饱要适当油脂要适量粗细要搭配食盐要限量甜食要少吃饮酒要节制三餐要合理膳食指南的历史《中国居民膳食指南》于1997年4月发布1．食物多样，谷类为主2．多吃蔬菜、水果和薯类3．常吃奶类、豆类或其制品4．经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油5．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重6．吃清淡少盐的膳食7．如饮酒应限量8．吃清洁卫生、不变质的食物膳食指南的历史CONTENTS目录中国居民膳食指南（2007）一般人群膳食指南特定人群膳

4、食指南中国居民平衡膳食宝塔一般人群膳食指南（适用于6岁以上人群）12345678910食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调用油，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物中国居民膳食指南（2016）1234六大建议56食物多样，谷类为主。吃动平衡，健康体重。多吃蔬果、奶类、大豆。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。少盐少油，控糖限酒。杜绝浪费，新兴食尚。中国居民膳食指南（对比）中国居民膳食指南（2016）1、食物多样，谷类为主；2、吃动平衡，健康体重；

5、3、多吃蔬果、奶类、大豆；4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；5、少盐少油，控糖限酒；6、杜绝浪费，新兴食尚。中国居民膳食指南（2007）1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；2、多吃蔬菜水果和薯类；3、每天吃奶类、大豆或其制品；4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6、食不过量，天天运动，保持健康体重；7、三餐分配要合理，零食要适当；8、每天足量饮水，合理选择饮料；9、如饮酒应限量；10、吃新鲜卫生的食物。2中国居民膳食指南（2016）第二部分1、食物多样，谷类为主2、吃动平衡，健康体重3、多吃蔬果、奶类、大豆4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉5、少盐少油，控糖限酒6、杜绝浪费

6、，新兴食尚食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。食物多样，谷类为主建议摄入的主要食物种类数食物类别平均每天种类数每周至少种类数谷类、薯类、杂豆类35蔬菜、水果类410鱼、禽、畜、蛋类35奶、大豆、坚果类25合计1225不同食物混合食用蛋白质的生物价食物名称单独食用生物价混合食用所占比例%小麦673731小米57324046大豆6416208豌豆4815玉米604

7、0牛肉干7615混合食用生物价747389食物多样，谷类为主不同食物中的营养素及有益成分的种类和含量不同。没有任何一种食物可满足人体所需的能量和营养素。只有多种食物合理组成的膳食才能满足人体需要。（供6月龄内婴儿的母乳除外。）不同类别食物中富含的营养素营养素谷薯类蔬菜、水果鱼、禽、畜、蛋、奶类大豆、坚果油脂类蛋白质〇◎◎脂肪◎◎◎碳水化合物◎膳食纤维◎◎维生素A◎◎维生素E◎◎维生素B1◎◎维生素B2◎◎不同类别食物中富