山药的做法多吃山药保健康.doc

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1、山药的做法大全多吃山药保健康导读:山药是一种食物，也是一种药物。吃山药的人是很多的，山药做菜美味可口，还有点甜味。吃山药也是有药理作用的，吃山药可以养生保健，所以很多人都会选择吃山药的。山药怎么吃呢，大家知道多少种做法?下面小编和大家一起看看吧。山药的做法大全：清炒山药材料山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐1/2小匙做法：1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1

2、/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。清炒山药木耳材料主料：山药400克、水发木耳150克。调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。做法：1.山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;2.水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;3.葱姜切丝备用;4.坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。香菇山药炒肉片材料山药瘦肉片料酒糖生抽淀粉鲜香菇

3、青椒葱姜做法：1.山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。2.炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。拔丝山药材料山药200克鸡蛋1个面粉10克淀粉50克食用油500克(实耗80克)白糖5大匙做法：1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时

4、捞起沥油;3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。注意：外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝凉拌山药丝材料主料：山药500克，辅料：水发木耳10克，调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克做法：1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟2.将木耳洗净，切成细丝;3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用

5、健康提示：此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。麦芽糖蒸山药---食疗养生菜山药又叫淮山。健脾胃，尤其对脾虚的老人、小孩都有很好的食疗作用。麦芽糖：甘、温、无毒。归经：入肺、胃。功效：补虚健脾，润肺止咳，有滋养强壮作用。主治：胃寒腹痛，气虚咳嗽。麦芽糖芳香黏糯，比较好吃。材料山药1节，麦芽糖适量做法：1.山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。2.在山药上撒少量的麦芽糖。3.放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了4.蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。小诀窍1.山药削皮时要带手套，

6、皮上有生物碱，会很麻手，然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套，麻手的时候就用火烤手才行，就是煤气火来烤熟，才能解痒。2山药要切很薄的片，才容易和米饭一起蒸熟3.蒸熟后撒入麦芽糖，老人小孩都喜欢。4.如果麦芽糖变硬了，隔水煮一下就变软了山药的功效清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏1.《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。2.《生草药性备要》：能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热3.《本草备要》：养血止渴，治疥癣。4.《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。5.

7、广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。6.治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。山药的作用1.降血糖作用2.调节机体对非特异刺激反应性作用3.对免疫功能的影响对小鼠小肠运动的影响昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并

8、计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用其他，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。总结：山药很受欢迎，就是因为它的口感和疗效。边吃边养生，肯定很多人愿意吃，上面小编给大家介绍的山药食用方