《新会陈皮》PPT课件.ppt

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1、新会陈皮——陈化了岁月，沉淀了历史江门市新会区沙堆镇独联学校李时珍《本草纲目》记载：“南宋医学家陶弘景谓：‘橘皮疗气大胜，须陈久者良’。元朝医学家王好古谓：‘橘皮以色红日久者为佳。故曰红皮、陈皮。去白者曰橘红也。’又有‘他药贵新，惟此贵陈’之说。李时珍明确指出：‘今天下多以广中来者为胜，江西者次之。’”故有“广皮”、“广柑皮”、“广陈皮”、“新会皮”诸名，药典所载“广陈皮”实指正宗“新会陈皮”为最名贵的佳品。《本草》里的新会陈皮陈皮的历史广陈皮（新会皮）在南宋宋理宗年间公元1229年的御用在宋代以前新会所处的岭南（包括现广东、广

2、西、海南一带）还属蛮荒之地，新会柑还未出现规模生产，广陈皮一名出自新会黄姓先祖源深公——黄广汉及其夫人米氏。新会陈皮的药用历代名医已将陈皮入药，如东汉时期的张仲景的“陈皮半夏汤”；南宋医学家陶弘景谓：“橘皮疗气大胜，须陈久者良。”元朝医学家王好古谓：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮，去白者曰橘红也。’又有‘他药贵新，惟此贵陈’之说。”明代李时珍《本草纲目》谓：“橘皮，其味属辛、苦、温，苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃攝气之籥，故橘

3、皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。橘皮能散能泻，能温能补能和，化痰治嗽，顺气理中，调脾快膈，通五淋，疗酒病，其功当在诸药之上。”清代大医师叶桂(字：天仕)《临证指南医案》所开 的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”，该书开列方剂中有写明“新会皮”的25个.陈皮民间秘方：秘方一：治小儿咳嗽、夜间肚冰凉引起啼哭：1、将陈皮点燃碎入花生油，反复十来次(已含陈皮油)，用油擦背部2、将陈皮点燃碎入花生油，反复十来次(已含陈皮油)，取油用双掌擦热伏在小儿冰凉肚上秘方二：治风寒感冒、呕吐、咳嗽痰多陈皮10克、生姜3克、红糖少许用 法：煎汤去

4、渣加入红糖服用秘方三：治毒疮、伤口久烂不愈合糯米1两、青皮5克(10年以上)用 法：用水浸泡糯米、陈皮，待软，磨成酱分次敷于伤口秘方四：治胃胀痛、嗳气、泛酸陈 皮10克、墨鱼骨12克、瘦肉50克、米适量用 法：先将陈 皮、墨鱼骨、白米煮粥，熟后去墨鱼骨,陈皮切丝与瘦肉切片放入粥中，再加食盐调味食用新会陈皮博物馆为人们了解新会陈皮历史、陈皮文化提供了一个平台。该博物馆占地面积达一千多平方米，规模宏大，装修格调高雅，顾客、游客既可以在此欣赏陈皮文化，又可购买、品尝陈皮。该博物馆也是广东省首间新会陈皮博物馆，由一位热爱陈皮文化的陈皮从

5、业人士何根旺先生出资建设。“希望可以借此进一步推动陈皮产业发展，促进新会陈皮文化的发扬与传播。”说到成立博物馆的初衷，何根旺表示。新会人几乎每家每户都贮存有新会陈皮，从孩童开始吃着新会陈皮长大，在老百姓心中扎下很深的根;很多外地朋友来新会旅游，也捎上新会陈皮回去;新会人无论在海内、海外、港澳台的亲朋返乡省亲，都会送上新会陈皮带回去。陈皮博物馆11万100克的陈皮：100克陈皮拍出11万元！！今年11月，新会陈皮博览会拍卖现场，引起广泛关注的82年“新会陈皮皇”成为全场标王，最终以11万元成交，创出新会陈皮的历史最高交易记录；而另

6、外两份“新会陈皮皇后”也各以1万元成交。当天的拍卖现场，规定竞拍的9份“陈皮皇后”起价1万元/份，买主每次加价至少1000元，而100克重的“陈皮皇”则起价8万元，每次加价至少2000元。等到有82年历史的“陈皮皇”开始竞拍后，竞拍者们却表现踊跃，“8万”、“9万”、“10万”……一时间，场下应价声不断。最后，103号竞拍者喊出了11万元的价格，并最终成交。103号竞拍者黄达昌表示，新会第一次举办陈皮文化节，“陈皮皇”不仅代表了新会陈皮深厚的文化底蕴，更彰显了其尊贵的价值；所以，出价高点也希望把“陈皮皇”拍到手。陈皮菜谱：糖陈皮

7、陈皮粥陈皮鸭陈皮月饼陈皮茶陈皮汤陈皮经济：新会陈皮以及大红柑一直以来是本地的主要农业生产项目，最旺时，约在上世纪30年代中期，新会大红柑种植面积达7万多亩，年产量达8万多吨，大量的陈皮从新会销往外地。上世纪70—80年代，新会也有大量鲜柑与陈皮出口，年创汇300多万美元，新会也成为优质陈皮的生产地和集散地。近几年来，在农业部门提纯复壮等技术支持下，目前，全区大红柑生产规模约有1万多亩，年产量2万吨，本地年加工陈皮量达到1000吨以上，创产值4000万元以上。同时，在新会，经营新会陈皮及其制品的企业与个体工商户不下百家，据不完全统

8、计，每年经新会民间出外的陈皮及其他制品有4000吨，贸易额超过3亿元。