胰腺炎病人的饮食指导.ppt

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1、胰腺炎康复期饮食指导余楠楠急性胰腺炎病人长期禁食，当病情稳定恢复经口饮食时，需有规律按步骤，阶梯式恢复饮食。应由医生进行全面的评估（致病因素有无去除、发病时间、病情进展、胰腺炎周围有无感染、积液有无包裹、有无消化道瘘等），评估通过后，先经口饮水，无不适症状后逐步过渡到清淡流质饮食、半流质饮食，直至恢复到正常饮食。初期禁食禁饮阶段禁食禁水可减少食物对胰腺刺激，使胰酶分泌减少至最低限度，减轻胰腺负担使胰腺得到充分休息，促进胰腺恢复。流质阶段初期的试餐阶段饮食原则：少量多餐，一般50-100ml，每天6次，饮食中不含脂肪及蛋白质，如白开水

2、、米汤、果汁等半流阶段恢复中期：饮食中含少量蛋白质，但不含脂肪，如米粥、菜汤、蛋花汤，藕粉，每次100-200ml，少量多餐低脂半流阶段康复后期此阶段病人开始进食少量进食素挂面、素混沌、面包、少油饼干、碎软菜、水果等之后逐步放开至正常饮食，通常需出院后2-6个月的时长。与此同时要注意的是，忌食油腻的食物，油腻的食物不易消化并能促进胆汁的分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重，忌食含脂肪较多的食物：肥肉、花生、芝麻、酥油点心、油炸食品等;忌食辛辣刺激调味品：辣椒、花椒粉、咖喱粉等。切忌恢复期病人参考饮食适宜饮食：急性胰腺炎①

3、恢复期米汤、蛋白水、菜汁②病情逐渐稳定后米粥、面包、豆腐、蛋类慢性胰腺炎①主食及豆类的选择:谷类及豆制品②肉蛋奶的选择:猪瘦肉、牛瘦肉、猪肝、虾、清、脱脂奶③蔬菜的选择:土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、苦菜等④水果的选择:各种果汁,其他:蔗糖、红糖、蜂蜜恢复期病人一日参考饮食一日参考饮食：急性胰腺炎：①恢复期早餐：甜米汤,点心：橘子汁.午餐：蛋清番茄汁；点心：红枣汤。晚餐：咸米汤；点心：藕粉②病情逐渐稳定后早餐粥、面包.午餐：肝泥面条；点心：红枣汤.晚餐：粥、清蒸鱼慢性胰腺炎：早餐：粥、果酱面包；点心：藕粉.午餐：大米、鸡胸脯肉、番

4、茄蛋汤；点心：鲜橘汁.晚餐：大米、鱼丸所有饮食均应遵医嘱摄取为了预防复发，出院后要长时间避免进食富含脂肪的食物，注意饮食的结构，忌烟酒、油腻饮食、忌辛辣刺激的饮食、忌暴饮暴食。定期门诊复查！谢谢！