测定食物中的能量实验.doc

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1、实验：测定食物中的能量实验目的：测定1克花生种子中所含的能量。实验用具：酒精灯、铁架台、三角瓶、试管架、温度计、天平、量筒实验原理：运用的是能量转换和守恒定律。食物中有机物中的化学能，在燃烧的时候转化成热能和光能。1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的热能。学习任务导航：1、我们既可以测定每粒花生中含有多少能量；也可以测定每克花生中含有多少能量。、2、根据实验原理推断出要测定某种食物中含有能量的多少？需要测定哪些变量？3、在动手做实验前，请思考以下几个小问题：（1）测量温度，用温度计，温度计的使用要点。（2）测量质量，用天平，天平使用要点。（3）

2、测量水的量，用量筒，量筒使用要点。（4）为什么要用50毫升的水，而不是用10毫升或者100毫升，说出你的理由。（5）实验结束之后，如何计算你所测定食物中含有多少能量？4、实验步骤：（1）用量筒量取50毫升水放于锥形瓶内，安装铁架台、三角架、石棉网。（2）用天平测定燃烧前花生的质量m。（3）用温度计测定水的初始温度T1。（4）点燃花生后置于三角瓶底部加热，熄灭酒精灯。（5）充分燃烧后，测水温T2。（6）列出计算1克花生中所含热量的公式，并计算每克花生中含有多少能量。5、实验数据记录在表格中。在本实验中要测定的量如下：所测食物食物质量水的温度（℃）水量（m

3、l）含有的能量（焦）初温燃烧后的温度温度升高