月饼生产质量控制要点范文.docx

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1、月饼生产质量控制要点第一部分：来料控制（供应商需提供的基本资质证件：营业执照、卫生许可证、组织机构代码证、食品生产许可证QS、合格的当年年度检测报告）一、原材料检验方法1、具体方法:手摸、目视、品尝、鼻嗅2、检查来料外包装是否完好；如破损的应确定原料是否被污染；如有污染则应退货。3、检查来料包装上的标识是否清楚完整，并查看原料的配料表中是否使用了苯甲酸或苯甲酸钠作为防腐剂（只允许使用山梨酸钾或脱氢乙酸钠），是否使用了合成色素（如柠檬黄等），如有应拒收；4、检查原料的保质期及生产日期。保证原料在保质期内能使用完毕，即要求收货时保质期还有足够能使用的期限；5、检查原料是否符合正常的色泽特征

2、，气味应无异味；6、对原料进行少量口感品尝，确定是否符合该原料应具有的口感、无异味等。7、对原料进行称重，检查其是否符合单位重量要求(咸蛋黄要求重量为10～12克/只,如用于制作蛋黄沙的,则无重量要求)8、对原辅料验收时的食品添加剂应严格查验其标签标识是否符合GB2760要求9、感官抽样量不少于5%，对于面粉、砂糖、馅料等必须抽样去化验室检测各项指标是否达到要求。抽样量为单一项目检测时抽取约50克，全项目检测时约250克。并做好标识（原料名称、生产日期或批号、进料总量、生产厂家等内容）10、原料运输车辆应清洁，符合卫生要求，不得与有毒有污染的物品混装混运。二、包装材料验收1、包装材料：

3、纸箱、铁罐、纸盒、卷膜等，以肉眼外观检查、量具测量为主。肃清流毒影响获得了辉煌的成就，通过参观学习，认识到了为什么会有腐败案例，知道了要铭记初心，不断的提高自我素质Ellipticityofelbowpipeswithdiameterslessthanorequalto150mmmustbenotgreaterthan8%diameterof200mmorlessshallnotbegreaterthan6%.Wallthicknessofthepipewallthinningratemustnotexceedtheoriginal15%.Creaseroughness:diamete

4、r125mmorless,shallnotexceed3mmdiameterlessthanorequalto200mm,notmorethan4mm.7.3.9simmeringbendingproductionofsquaresteeltubeextension,tousethewholetubebending.Interfaceifnecessary,theweldingpositionshouldbelocatedinthemiddleoftheverticalarm.7.3.10installexpansionjointsshouldbedone.Ifdesignisnotr

5、equired,pipecompensatorlengthenshouldconformtotherequirementsinthefollowingtable:squarescalelengthδxisequalto1/2.Prestretchtolerance:casing+5mm,+10mm.7.3.11pipeform,location,spacingshallmeetthedesignandspecifications.7.3.12pipingonbackorreturnpipeathigherlevelsoftheuppertoautomaticvalvetoinstall

6、adrainvalvebelowthehorizontalparts.7.3.13supportsandhangersofchecksandthenumber1)hangerinstalledmustbecheckedbeforeinstallationofsupportsandhangerspartmodels,specificationsofspringssettingvalues,whetherthematerialsmeettherequirementsofdrawingsanddocuments;2)supportsandhangersofmaterial,sizeandac

7、curacyshallconformtotheprovisionsofthedesigndrawings,materialtechnicalrequirementsshouldbeconsistentwithnationalstandards,industrystandardsandtechnicalrequirementsrelatedtothealloyspectrumreviewshouldbecarriedout;3)pipesuppo