果蔬冷链物流发展对策思考论文.doc

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1、果蔬冷链物流发展对策思考论文果蔬冷链物流发展对策思考论文预读：摘要:1•果蔬冷链物流的国际借鉴1.1美国果蔬供应链物流模式美国果蔬的生产多属于分散的小熨农户，通过冷链物流,实现了果蔬冷藏供应链的完美过程.（一）生产高度专业化（1）果蔬生产地区专业化.通过对土地特性、营养、气候的不同，将土地进行划分，不同的区域种植不同的果蔬，专门生产某几种果蔬,形成区域高度专业化，更有针对性.这样，既能发挥各区域的土壤优势，又能提高生产率.（2）果蔬农田专业化.备个果蔬农场分工越來越细，每个农田只生产一种水果或蔬菜•⑶果蔬生产技术专业化.每个农场更趋向于某个技能，将果蔬生产过程屮的

2、各个技能区分出来，分配给各个农场任务.比如这个农场主要生产种了，那个农场主要生产幼苗等.（二）生产机械化在实施果蔬生产高度专业化的同时，还将生产、运输换成一套现代科技和先进设备，形成果蔬的科技化、科学化、信息化种植管理和加T.果蔬从农田采摘到包装加T都采川机械化.（三）服务体系社会化美国果蔬业服务形成体系,服务手段先进.为了保证质量、减少损失，美国I•分重视从农出采摘后对果蔬的一系列处理的标准化、冷链化•其基木稈序包括:1•采购与皿间包装2预冷;3清洗;4.杀菌;5.打蜡或薄膜包装;6.分级包装.果蔬从采摘麻的整个物流过程一育处于需求的低温条件，形成一条“冷链”.

3、即田间采示预冷，冷库，冷藏车运输至批发站冷库，白选商场冷库,消费者冰箱.由于处理及时,在运输过程屮，美国果蔬损耗率非常低.（四）果蔬产销一体化随着美国果蔬生产的发展，果蔬产销一体化的经营模式渐渐步入了人们的眼屮，具体组织形式如下儿种:⑴产销“一条龙"模式保蔬从生产到销售全稈由一个大公司全稈包办形成纵向一体化的果蔬供应链经营模式.（2）“合同式”果蔬联合.他是私营公司包括果蔬生产商、加T包装商、销傍商.它不完全是纵向一体化的经营模式,由一个联合公司与生产商、流通加工商、物流运输商、器械销伟商、果蔬销伟商签订合同，共同完成果蔬从生产到销何的整个供应链流程.（3）果蔬销

4、伟合作社•无论果蔬产销联合的形式如何,通过密切的产销合作，形成果蔬冷藏物流供应链,重视产品质量的监管与控制，从而实现产品标准化.1.2欧盟果蔬供应链物流模式欧盟果蔬供应链过程包括生产、批发、零售和消费四个环节.果蔬供应链是包含果园采摘、处理包装、批发商、销售商等过程形成一个完整的供应链过程.（一）供应链生产环节果蔬具有地区养异性与季节性，需在不同的时节、地区，种植特定的种类.欧盟的果蔬供应链生产体系包括果蔬农和果蔬种植园•与我国传统的果蔬供应链体系不同,欧盟将果蔬的加工处理、包装等环节纳入了供应链生产环节.果蔬农参与果蔬的种植、成熟前处理、采摘、处理加工、包装等，

5、产出合格的产品，将果蔬提供给果蔬贸易联盟、私人与合作果蔬出口组织或者育接面向消费者.而果蔬种植园是与果蔬贸易联盟为一体，作为果蔬贸易联盟的生产车问，为果蔬贸易联盟提供合格的果蔬产品.（二）供应链批发环节果蔬供应链批发商包括果蔬贸易联盟、私人与合作果蔬出口组织、代理出口商等.果蔬贸易联盟从果蔬种植园屮得到果蔬产品示，肓接转向各大超市进行销售;私人与合作果蔬出口组织从果蔬农那获得初步处理的果蔬产品后，进行进一步加工、包装等提供给除了超市以外的其他销售商;代理出口商是从私人与合作果蔬出口组织获取果蔬产品后，进行报关、转港、转口贸易或肓接岀境销伟给最终消费者.现在，蔬菜水

6、果的供应链环节越来越成熟,果蔬贸易更趋于集屮化、系统化和一体化的方向发展.越來越多的超市利用自己采购环节少、人脉广、规模大、口碑好、直接面向消费者等优势，容易从果蔬农那右•接购买果蔬产品，通过“厂家育销”的方式对消费者进行配送，严重影响了欧盟市场的批发市场经济地位.(%1)供应链零售环节近年来，欧洲各大超市在果蔬供应链中越來越突出.它们从批发贸易市场的模式屮学习，结合实际建立适用于白己的物流配送系统，将集中采购的果蔬产品配送到各个分丿占当屮.他们也在思考小型专卖店的经营模式.1.3口韩果蔬供应链模式LI木和韩国属于十-地比较少的国家，资源不丰富，人与地的比例相对较

7、大住产单位较小，分布广而多.果蔬种植分布广,通过第三方整合起来，配送至各地.他们主要是通过果蔬精品化、精致化生产,通过过硬的冷藏供应链技术和冷藏设施设备，保证优良的果蔬质童品质.果蔬冷链物流管理的重点就是控制温度.随着冷链技术的发展,要想将优质的果蔬产品送到消费者手屮,只有通过冷链技术来解决.企业在冷链屮对食品安全、企业木身存在五个问题•第一，食品供应链的顺畅与稳定性;第二，食品的质量安全;第三，减少食品的浪费涕四,提升环保逍识;第五，注意解决好全球问题，比如全球变暖等.口本对于冷冻食品的官方定义就是这些是经过加工、速冻的在零下18度环境下低温保存的经过封装的食品

8、.也就是包