链式剖鱼机工艺参数优化试验.pdf

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1、第27卷第6期3322011年6月农业工程学报TransactionsoftheCSAEVbl．27No．6Jun．2011链式剖鱼机工艺参数优化试验谭鹤群，高星星(华中农业大学工学院，武汉430070)摘要：为了对6PYL．305型剖鱼机进行优化以提高其剖切质量，以鲢鱼和鳊鱼为研究对象对其关键部件和工艺参数进行了试验，研究喂料撞块位置、鳊鱼夹片安装倾角、鲢鱼出料滑槽高度、刀具类型等因素对剖切质量的影响。试验结果表明：剖切鲢鱼时最佳撞块位置为距离料斗右侧(225士5)mm、剖切鳊鱼时为(160士5)mnl；剖切鳊鱼时夹片最佳安装倾角为160；鲢鱼出料滑槽的最佳高度为65

2、nlnl；齿高3lnlTl的小齿刀盘作为剖切刀盘综合效果最佳，鲢鱼鱼体剖切率可达(83．90士2．31)％，剖切损失率仅为(O．62士0．15)％，鳊鱼的剖切损失率为(O．85士0．28)％，剖切面较光滑，剖切后的鱼体内脏可以很方便地去除。采用优化后的工艺参数，剖鱼机性能以及稳定性得到了良好改善。关键词：剖切设备，结构优化，机械性能，淡水鱼，剖鱼机，鲢鱼，鳊鱼doi：10．3969／j．issn．1002—6819．2011．06．058中图分类号：TS254．3：$985．1+3文献标志码：A文章编号：1002-6819(2011)一06-0332-05谭鹤群，高星星

3、．链式剖鱼机工艺参数优化试验[J]．农业工程学报，2011，27(6)：332--336．TanHequn，GaoXingxing．Experimentonoptimizingtechnicalparametersoffishsheafingmachine[J]．TransactionsoftheCSAE，2011，27(6)：332—336．(inChinesewithEnglishabstract)0引言1喂料机构工艺参数的试验优化中国是淡水渔业最发达的国家，淡水鱼产量占渔业总产量的50％以上【l】，且产量连续多年高速增长【21。但是水产品季节性、地域性过剩现象严重

4、，淡水产品加工率低下，加工业发展滞后，加工保鲜能力不足，淡水鱼产品加工比例不足5％，严重影响中国淡水渔业的可持续发展战略[3巧]。而在欧美日本等发达国家，鱼类处理机械起步早发展较快，基本实现了机械化组合流水作业，部分设备中配有先进的数字微机技术进行调节，以达到更好的效果，典型的有德国BADDER公司生产的生产线，还有瑞典Vmp、挪威Trio、日本东洋水产机械株式会社等生产的鱼类处理机[6。111。但国外的鱼类加工设备多是针对海水鱼类的加工设计，并不适合淡水鱼类的加工处理。国内鱼类加工机械的研究起步晚，近年来发展迅速，鱼类加工的单机或组合流水生产线也有研究，并逐渐向数字微

5、机领域方向发展，但研究成果并未见大量的推广使用[12-16】。本课题组自2006年开始致力于淡水鱼前处理的机械化研究，现已对鲢鱼、鳊鱼剖切工序的机械化加工进行了深入研究，并已制作出第二代剖鱼机样机并申请专利一项，样机已投入到生产实践中，效果良好[17-19】。为了进一步提高本机的性能和稳定性，对其喂料机构、剖切机构和出料机构的关键工艺参数进行了优化试验。收稿日期：2010．09—27修订日期：2011-05．05基金项目：湖北省重大科技攻关计划项目“淡水鱼加工技术研究与开发”(2006AA204A03)作者简介：谭鹤群(1968一)，湖南隆回人，华中农业大学工学院副教授

6、，博士。武汉华中农业大学工学院，430070。Emaihthq@mail．hzau．edu．cn1．1试验材料和仪器试验材料：市场上购买的鲜活鲢鱼和鳊鱼，根据加工生产厂家的要求，选择鲢鱼的质量规格为0．75～1．15kg，鳊鱼质量规格为0．4～0．70kg。试验仪器：游标卡尺：精度0．02mm；直尺：精度ImlTl；电子计重秤：RW00．1220，检定分度值1g(梅特勒一托利多(常州)称重设备系统有限公司)；自制的6PYL。305型剖鱼机，见图1【18-19]。1．机架2．鱼体输送系统驱动电机3．鱼体输送系统主动皮带轮4．传动皮带5．剖切系统驱动电机6．鱼体输送系统从动

7、皮带轮7．主动链轮8．剖切系统主动皮带轮9．刀盘臀底座lO．剖切系统中间皮带轮11．刀盘臂12．传动皮带13．刀盘14剖切系统从动皮带轮15．链条托举装置16剖切深度调节杆17．夹片夹紧导轨18．导轨间距调节装置19．夹鱼机构(共3组)20．输送链条21．喂料撞块22．喂料料斗23．从动链轮图16PYL．305型剖鱼机Fig．16PYL一305Fishsheafingmachine1．2鱼体体型特征参数本试验测量鲢鱼和鳊鱼沿头尾轴的鱼体全体长和体长(不计鱼尾部分)、沿背腹轴的体高、沿左右轴的体宽。测量鱼体的重心距吻端长度和鱼体与不锈钢板的