漫谈加味饮料和功能性饮料.pdf

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1、化工与生活Chemical&life漫谈加味饮料和功能性饮料文/陈福民如果要问大家喜欢喝什么？回答恐怕是毫不犹豫且异口同声的：“最喜欢喝饮料！”也许还有人会加上一句：最好是加味饮料！但是，喝什么的问题应该同每个人的需要联系起来。如果你仅仅为了口渴补水，那么买哪种瓶装水，它们的解渴作用几乎是同等的，而且比自来水好不到那儿去。如果你只考虑补水，拿最便宜的就好。更适当的做法是，下次出门前，记得在家里灌一瓶水带着。当然，如果你想尝试一下现代饮品而解馋，那么衷告你：“所有加味饮料如鸡肋”！对于喜欢刺激味蕾的饮水者，市面上有很多加味饮料都是溶解了甜味素、食

2、用色素或人造香味剂在其中的“好喝的水”。这些化学成分让它们不像“水”，而是更接近软饮料。注意：很多加味饮料含有来自精制糖的大量热量，每杯可能增加30～50卡路里，如果每天喝几杯，热量就会异常积聚。很多加味的饮品还会加上一顶动听的“帽子”，如“复兴”或“聚焦”，但这些只是不具意义的营销手段。即使是添加维生素和草本精华的，可能不会对人体造成伤害，也不会有太多益处。因此，科学家给出这个问题的最佳答案是：多喝白开水、乳酸饮料就是最好最健康的饮品。牛奶加咖啡喝会怎么样所谓牛奶咖啡，指的是将牛奶和咖啡掺在一起喝。这样喝有害吗？我们可以先从营养学的角度分析一

3、下。牛奶，最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源。牛奶含有丰富的钙元素，平均每100毫升牛奶中含100毫克的钙，而且钙磷比例非常适当，有利于人体对钙的吸收。但不是所有人都可以喝牛奶，因为牛奶中含有乳糖，据说有1/3亚洲人是乳糖不耐受者，导致喝牛奶成腹泻的“元凶”。咖啡中的的营养成分要先从咖啡是什么说起，喝珍珠奶茶等于吃塑料60

4、2016年06月2016年06月

5、61化工与生活Chemical&life咖啡是生长在热带以及亚

6、热带地区附近一种茜草科难以消化的乳状液，会对肝造成损害。据媒体报道，常年灌木或乔木植物咖啡树的果实咖啡果中种子，对成年人来说，法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最也就是通常所说的咖啡豆；一般植物种子中大部分多的，不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家都含有蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、糖类、少量的B多，原来这里面有个小窍门：要把咖啡倒在奶里，而族维生素和矿物质。不要把奶倒在咖啡里，并且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在胃里变质。通常我们所喝到的咖啡有两种：一种是速溶咖啡，另一种是研磨咖啡。速溶咖啡是通过化工方式从喝珍珠奶茶等于吃塑料咖啡中的有效成分提

7、炼出来的，是一位美籍日本人其实，塑化剂除了能藏在酒里外，我们还可以发明的，将生的咖啡豆经过烘焙后用机器或手工研在身边其他食品、日用品中找到塑化剂的身影。磨成粉末状颗粒，再用水将其中的部分成分析出(专食品中的塑化制是被人作为添加剂代用品而业讲叫做萃取)而得到的液体。这样，除了呈味物质非法加入的，仅台湾被检测出含塑化剂食品就有近有一部分损失外，大部分的水溶性维生素都会流失，千项。其中值得重视的是年轻人喜爱的运动饮料、方而脂肪成分几乎是没有了。速溶咖啡又分两种：一便面等。这里还要特别指出的是珍珠奶茶。种是加调味料的(奶精和白砂糖以及其他添加剂)，所谓

8、珍珠奶茶，其主要的成分有13种，其中另一种是纯速溶咖啡(没有加其他成分)。实际上咖87％是包括植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、啡的营养价值是很低的，特别是速溶咖啡也可以称阿拉伯胶以及炭烧咖啡香精等9种食品添加剂，加得上是垃圾食品的一种了。但是由于咖啡中含有咖上甜味素和几勺红褐色的粉末、几颗黑色的丸子，加啡因，可以使人兴奋，有延缓疲劳的功效，因此咖啡纯净水兑冲，加盖封压，来回摇晃几下，一杯闻起来备受城市白领以及工作压力比较大或经常熬夜的人香喷喷的“珍珠奶茶”就做成了。士欢迎。在奶茶行业，珍珠奶茶在给人们的味蕾带来甜再说，青少年常喝咖啡对于身

9、心发育是有害的。美刺激的同时，也给人的健康带来隐患。首先，饮用咖啡会影响睡眠质量。咖啡中含有先说代替鲜奶来冲兑奶茶的植脂末，也就是鲜相当高的咖啡因，每100克咖啡中可达0.4克～1克。奶精，它的学名叫“氢化植物油”，绝不是奶的精华。咖啡因的作用现已很清楚，能使神经兴奋。这是因为因制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它咖啡因与人类大脑中的一种导致大脑兴奋作用的化就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似学物质的化学结构十分相似，可使大脑处于兴奋状牛奶的东西。它广泛用于食品加工中，主要目的是减态，从而导致失眠。长此以往就会影响少年儿童的生少

10、奶的用量，增加食品的奶味。这种氢化植物油中含长发育。有臭名昭著的“反式脂肪酸”，食用后很难被身体长期饮用咖啡还会引起心血管病。如：心跳加分解，也无法被