肯德基(KFC)企业文化.ppt

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1、KFC——基于产品三要素分析KFC在中国的跨文化营销KFC全称为KentuckyFriedChicken（肯塔基州炸鸡）,总部设在肯德基州的路易斯维尔市。中国总部在上海。肯德基是世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有11000多家餐厅，遍布80多个国家。企业相关介绍是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于2007年10月在国内结束营业）、东方既白（中式餐

2、饮）等世界知名餐饮品牌。——山德士肯德基创始人KFC企业文化餐厅经理第一”（生产率的重视）群策群力，共赴卓越（企业、个人共同成长）注意细节（体现在食物质量、服务态度、餐厅气氛等方面）启示（肯德基就是慢慢“变脸”、“不从零开始”、培训无止境）肯德基的经营理念：前沿式文化：就是说当地人喜欢吃什么它就拼命推出什么第一要意就是选址：蹲点调查客流的驻足量、年龄结构、文化层次等开放式文化：兼济天下，狼群战术规模优势文化品位高，时尚前卫规范标准口号：有了肯德基生活好滋味（WeDoChickenRight）产品的三个主要元素A核心产品（即产品的自然实体）

3、B可触知产品（包装、品牌、形状、质量和样式）C增值产品（安装，运输、声誉、培训、售后服务和保修）主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。核心产品可触之产品岗位组成：1、大厅负责餐厅饮食区卫生情况，关注顾客就餐状况岗位要求：桌面地面干净卫生、无垃圾、无水、无油2、前台负责点餐配餐岗位要求：1分钟完成顾客点餐任务，从顾客开始点餐到顾客离开前台时间不超过5分钟。3、总配负责产品的再加工，比如做汉堡等岗位要求：随时关注食品销售情况、配合前台充分、快捷的完成产品的加工4、包装等步骤厨房负责产品的烹饪，为总配提供产品制作的初步材料岗位要求：根据

4、总配要求对生食原料进行烹饪增值产品一、骑手负责一定区域内的产品外送岗位要求：熟悉地形路线、产品。二、员工活动：1.每月其中的一个周末早上召开员工大会，由经理对上月销售、服务等情况进行总结，然后安排下月的具体任务，让大家明确目标，对当月过生日的员工，公司会发放一些实用性的日用品进行祝贺2.每季度总公司会对各个店面进行一次全面的总查，包括视频监控抽查、不定期上门检查、顾客反馈等形式，然后进行打分，对排名前三的餐厅会进行丰富的物质奖励，对比较差的餐厅会让其即刻进行整改，并派专人监督。3.每半年举行一次主题比赛，先各个分区比赛，然后决出前三总区比

5、赛，再决出前三进行省级比赛、最后全国比赛，当然，这奖励也是越来越丰厚的。比赛项目包括：前台、总配、厨房、骑手等1930Inthemidstofthedepression,HarlandSandersopenshisfirstrestaurantinthesmallfrontroomofagasstationinCorbin,Kentucky.Sandersservesasstationoperator,chiefcookandcashierandnamesthediningarea“SandersCourt&Café”TIMELINE19

6、52Sandersbeginsactivelyfranchisinghischickenbusinessbytravelingfromtowntotownandcookingbatchesofchickenforrestaurantownersandemployees.ThefirsttotakehimupontheofferwasPeteHarmaninSouthSaltLake,Utah.Together,theyopenedthefirst“KentuckyFriedChicken”outlet.TIMELINE1960TheCol

7、onel’shardworkontheroadbeginstopayoffandthereare400franchiseintheUSandCanada.1969TheKentuckyFriedChickenCorporationislistedontheNewYorkStockExchange.1979KFCcooksup2.7billionpiecesofchicken.Thereareapproximately6,000KFCrestaurantsworldwidewithsalesofmorethan$2billion.TIMEL

8、INE1980ColonelHarlandSanders,whocametosymbolizequalityinthefoodindustry,diesafterbeingstrickenwi