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《（淮安专版）2020中考化学复习方案第08章食品中的有机化合物试题.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第8章 食品中的有机化合物
2、夯实基础
3、考点1 有机物1.[2016·常州]从物质的分类看,纤维素属于( )A.单质B.氧化物C.有机化合物D.无机化合物2.[2019·黄石]下列物质类别所列举的实例均正确的是( )A.混合物:碘酒、石油、冰水B.氧化物:NO2、MgO、CH2OC.有机物:乙醇、葡萄糖、碳酸钙D.酸:H2SO4、HCl、HNO33.[2019·广东]图8-1所示是某奶制品标签。请回答:图8-1(1)“钠”指的是 (填“单质”“原子”或“元素”)。 (2)蛋白质、脂肪属于 (填“无机物
4、”或“有机物”)。 (3)人体每日必须摄入足量的钙,幼儿及青少年缺钙会患 (填字母)和发育不良。 A.大脖子病B.佝偻病C.贫血D.夜盲症考点2 六大营养素4.[2016·扬州]下列食物富含淀粉的是( )A.青菜B.大米C.鸡蛋D.猪肉5.人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列不能提供能量的营养素是 ( )A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素6.[2019·雅安]某份午餐的搭配:米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素,这份午餐还需搭配的食物是( )A.水果B.蔗糖C.食盐D.豆腐7.[20
5、19·苏州]下列说法不正确的是( )A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C.蛋白质受热凝固属于化学变化D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物8.[2019·梧州]梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答:成分蛋白质油脂糖类钙铁维生素质量分数/%1.80.71.10.010.00050.015(1)表中含有人体所需要的微量元素是 。 (2)维生素有多种,每种都有独特功能。若人体缺乏维生素 ,会引起坏血病。 (3)豆浆中的 在消化道内
6、逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 (4)淀粉属于糖类,在淀粉溶液中加入几滴碘水,溶液会变 色。 考点3 化学与人体健康9.[2019·宜昌]保“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是( )A.亚硝酸钠作调味剂B.碳酸钙用作补钙剂C.工业酒精勾兑白酒D.地沟油提炼食用油10.[2019·威海]化学与健康生活息息相关。下列做法正确的是( )A.用硫酸铜溶液浸泡粽叶,使粽叶变得鲜绿B.食品添加剂都对健康有害,应禁止使用C.误食重金属盐,可以喝大量的鲜榨果汁解毒D.适量食用加碘盐可以补充微量元素碘,预防甲状腺
7、肿大11.[2019·益阳]钙元素是构成人体的重要组成部分,钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。(1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症是因为体内缺 (填元素符号)。 (2)上述三种元素中,属于微量元素的是 (填元素符号);对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是 (填离子符号)。
8、能力提升
9、1.[2017·苏州]下列说法中不正确的是( )A.大米主要成分是淀粉,淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B.鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液,产生白色沉淀C.油脂不溶于水,易溶于汽油等有机溶剂D.新鲜蔬菜、水果中含
10、有丰富的维生素C2.[2019·泸州]某品牌牛奶的营养成分如下表所示,对1盒250mL的牛奶,叙述正确的是( )营养成分表项目每100mLNRV%能量蛋白质脂肪碳水化合物钠钙维生素D288kJ3.0g3.6g4.6g67mg128mg2.0μg356231640A.碳水化合物提供的能量为288kJB.维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育C.含Ca单质的质量为128mgD.蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外3.[2019·烟台]“砂锅鱼头”汤鲜汁浓,其烹饪方法为:将鱼头下油锅煎黄后,放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿
11、泉水等,在火上煨煮数小时即成。(1)鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成可被人体吸收的 。 (2)“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是 (填字母)。 A.无机盐B.油脂C.糖类D.水(3)用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的 作用。 (4)用液化气灶煨制“砂锅鱼头”时,砂锅外壁出现黑灰,此时可将灶具的进风口 (填“调大”或“调小”)。液化气的主要成分之一是丙烷(C3H8),丙烷完全燃烧的化学方程式为 。 (5)使用液化气灶一定要注意安全,液化气一旦泄漏,遇到明火就可能发生
12、爆炸。从微观角度解释发生爆炸的原因是 。 4.蛋白质是构成人体细胞的基础物质,没有蛋白质就没有生命。一些重金属离子(如Cu2+、Ba2+、Pb2+、Ag+等)与蛋白质作用会使蛋白质变性而丧失其生理功能,危及生命。由此可知,可溶性的重金属盐为有毒物质。根据以上叙述,请回答下列问题。(1)下列物质中,不会
