酒店管理会所 酒店绩效考核协议书.pdf

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1、酒店绩效考核协议书甲方：.乙方：.根据酒店经营管理需要，经过双方友好协商，针对酒店实施的绩效考核拟定以下协议：一、酒店全体员工参与绩效考核管理，把员工工资与营业额、费用指标挂钩（其中70%与营业额挂钩，30%与成本费用挂钩）。二、工资发放与考核办法1、考核目标双轨并行，在考核营业目标的同时也考核费用目标；2、超额或未完成当月绩效目标，按实际完成与计划的百分比奖或罚。奖励按超额部分与计划目标的百分比乘以工资按系数发放奖金。扣罚当月实际完成与计划相差的百分比的系数扣发工资；当扣发工资达25%时（扣罚工资底线不能低于劳动法规定的深圳最低工资底线860元/月），不再往下扣发，作为扣发工资的保护线。3

2、、考核计算方法：（1）超额营收比率×工资+节支费用比率×工资=奖金（2）未完成营收比率×工资+超支费用比率×工资=扣罚（3）超营收支比率-超支费用比率=两者平衡的比率奖或罚节支费用比率-未完成应收比率三、经营目标1、营业收入的分解：2008年营业目标是在2007年实际收入基础上减少了1.35%101112总月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月月月月计每月占总收入百分比2、2008年计划费用额416万（以08年计划营业收入的52%费用计算）每月分解如下：101112总月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月月月月计费用四、考核原则1、酒店全员：当月实际营业额，费用额与计划目标比较；2、营销

3、部：销售员个人实际完成营业收入的基本工资与指标挂钩+销售提成；第1页共5页3、各部门（除销售员外）当月营业额费用开支统一作为考核目标，但人员定编、工资额以及相关的软性指标分解到每个部门作为单向考核；4、咖啡厅为酒店新增营业设施，2008年6月前只考核毛利和费用，7月份开始再根据营业情况制定营业收入；5、总经理、营销总监按与总公司签的工作合同内容考核，奖罚金额不计算在此方案内。6、奖罚数要控制在超额百分比所提取的范围内，总额不能超。按比例系数发放奖金，要考虑兼顾公平原则，并上报总公司财务部监审，余额部分存入酒店基金。每次奖励在奖金总额预留20%作为酒店奖励基金，用于年末奖金，员工活动及平衡阅读

4、扣罚只用。五、数据评估1、每月初酒店总经理找审计部下达评估数据后，根据奖与罚的具体情况提交酒店员工的考核报告，公布考核结果，并附上员工奖罚的系数交财务部统一制表报总公司财务总监与总经理批准执行。2、酒店总费用不超，但部门的单项费用超支由酒店总经理权衡奖惩。六、管理权限A、特价权限1、根据深圳市场原因来看，商务酒店在传统节日住房率低的特性，酒店总经理可以可根据不同节日有权决定特价房及特别促销权限：房型商务房豪华商务房行政套房标准房优惠类别（含早餐）（含早餐）（含早餐）旅行团房220260————会议团房260300————特价房散客220280360480（大假期）团队200260————特价

5、房的管理方法：（1）在正常经营范围内，销售策略根据酒店制定的08年价格体系和折扣权限执行；（2）2月春节、节后3月或者持续的淡季、五一节、国庆节、圣诞节属于淡季，酒店可根据市场情况制定；（3）不可抗拒的因素，深圳市场较淡，住房率低至50%以下，酒店可按以上价格推广。B、餐饮配套权限1、酒店总经理有在澳葡街、咖啡厅签单宴请宾客的权限，主要用于营销拓展和酒店业务的接待，总额控制在3000元/月以内。2、咖啡厅有新出品种，知会公司营运总监同意，营运总监与酒店总经理、总经理助理有试餐权第2页共5页限。3、酒店总经理之工作餐可在咖啡厅或公司食堂，遵守公司工作餐标准午餐15元，晚餐15元。4、咖啡厅八折

6、权限，免咖啡厅服务费权限。C、人事权限1、酒店各部门一把手：总经理助理兼营销总监、行政人事主管、客房部经理、咖啡厅副经理、行政总厨的管理权统一由总公司负责。副职报总经办备案；其它岗位有任免、调级、调薪、调动、调职、转正、处罚等权限；总公司人事部门可根据对酒店所有管理层人员的管理进行督检，并对违反规定的做法进行纠正。2、公司安排人员非酒店计划编制，人员录用工资不计入酒店定编和工资总额内，面试不合格可不予接收。D、财务、采购管理权限1、为了保障经营需要，临时采购在1000元以内，外出考察了解市场，广东省内外摆放客户交通差旅费低于1000元，不用向公司呈批，报企管部、营运总监审批即可；2、财务部每

7、月10号，把酒店各部门真实的收入费用明细报表提交给酒店总经理及各部门负责人，以便各部门和总经理能及时了解和掌握酒店经营管理情况。3、财务部每月应以书面形式提交全员和总经理两个绩效考核结果给酒店经理，全员绩效考核每月张贴在员工专栏。4、财务部每月初需将库存盘点表提供给酒店总经理。5、财务每月经营分析应清晰列出桑拿、澳葡街挂账明细数据，停车费总额及水电费的明细等数据，并于每月3日前提交上月工作总结给酒店总经理。6