不同装烟方式对烤后烟叶中性和酸性香气成分含量的影响

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1、江苏农业科学2013年第41卷第l1期一317一谢已书。武圣江，向章敏，等．不同装烟方式对烤后烟叶中性和酸性香气成分含量的影响[J]．江苏农业科学，2013，41(11)：317—320不同装烟方式对烤后烟叶中性和酸性香气成分含量的影响谢已书，武圣江，向章敏，姜均，李国彬，卢贤仁(贵州省烟草科学研究院，贵州贵阳550081)摘要：为进一步提高烤烟烘烤质量，改善烟叶香气品质，研究烤烟挂竿密集(T1)、烟夹装烟(rI2)、散叶插扦(rI3)烤后烟叶中性和酸性香气物质含量的差异。结果显示，rI3处理中性香气成分总量(407．412g／g)及类胡萝卜素降

2、解产物、美拉德产物(棕色化反应产物)、芳香族氨基酸(苯丙氨酸类)、西柏烷类和新植二烯等5类中性香气成分含量均最高，其次是，T1处理最低。酸性香气成分含量以处理(468．275g／g)最高，T1处理(359．445g／g)最低。关键词：烤烟；密集烘烤；装烟方式；香气中图分类号：TS41l文献标志码：A文章编号：1002—1302(2013)11—0317—04烘烤是烟叶生产中的重要环节。烤烟密集烘烤具有装烟6．56，有机质含量27．51吕／kg，全氮含量2．46g／kg，速效氮含密度大、烘烤效率高、烘烤质量好等优点，但近几年烟草工业量175ms／k

3、g，全磷含量66．23mg／kg，速效磷含量反映烟叶香气品质有所降低。装烟方式不同，烘烤过程13．3mg／kg，全钾含量2．04s／kg，速效钾含量184．6mg／kg。中烟叶变化环境也不同，这将对烟叶的香气成分的转化和积按照优质烟叶生产理论进行规范化栽培管理，取样前大田烟累产生重要的影响。贺方云等认为，密集烤房采用密集挂株长势基本一致，有典型“中棵烟”特征的烟株，以中部叶(第竿和改良密集烘烤工艺烤出的烟叶香气成分总量和酸性、中1O位叶至第12位叶)为试验材料。性香气成分总量最高，普通烤房次之，散叶堆放烘烤的烟叶香1．2样品制备气成分含量最低。刘

4、闯等认为，相对于挂竿密集装烟方供试烤房由贵州省烟草科学研究院设计，大小相同，共9式，采用烟夹可以提高烟叶挥发性致香物质含量，且10cm宽座，长3．5rn、宽1．35m，是2层装烟的电热式温湿自控试验烟夹处理的烟叶类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物类、专用的密集电烤房。将烟叶均匀装进密集烤房内，烟叶变化类西柏烷类、新植二烯等香气物质含量均较高。卢贤仁等以烤房第2层为准，分别按照三段式烘烤工艺(贵州省地方研究发现，与挂竿和烟夹相比，散叶和插签装烟方式可以提高标准DB52／T370-1993(优质烤烟烘烤》、DB52／T666-2010烤后烟叶的中性

5、致香成分含量。迄今为止，尽管国内对不《烤烟散叶堆积烘烤工艺规程》)烘烤。烘烤结束后按照同装烟方式烤烟烘烤的经济效益和品质等方面进行了较多研GB2635-1992烤烟分级标准进行外观质量评价，取CF3等究。，但不同装烟方式对烤后烟叶中性和酸性香气品质影级烟叶用于生物碱、酚类物质、有机酸和中性香气物质含量的响的报道还较少。为提高密集烘烤烟叶的香气成分含量，本测定。不同装烟方式试验设计如下：T1，密集挂竿，装烟密度试验以密集挂竿、烟夹和散叶插扦等3种烤烟装烟方式为处为65ks／nl；，I2，烟夹装烟，装烟密度为85ks／m2；，散叶插理，研究烤后烟叶中

6、性和酸性香气物质含量的差异，旨在为筛扦，装烟密度为85kg／m。选最佳烤烟装烟方式提供理论依据。1．3测定项目及方法1．3．1烟叶中性香气物质含量测定采用内标法测定烟叶1材料与方法中性香气成分，中性香气物质提取及定性定量分析采用1．I试验材料HP5890—5972气质连用仪，粉末状烟叶样品一水蒸气蒸馏一试验于201l—2012年在贵州省烟草科学研究院福泉试二氯甲烷萃取(20g烟样+1g柠檬酸+350mL蒸馏水+验基地进行，试验田土壤肥力中等。供试烤烟品种为烟草0．5mL内标于500mL圆底烧瓶中，再加60mL二氯甲烷于(Nicotianataba

7、cumL．)K326，4月下旬移栽，种植行距另一250mL圆底烧瓶中，60℃水浴加热250mL圆底烧瓶，120em，株距50cm，垄高25—301311、宽80—90cm，垄体要求用同时蒸馏萃取仪蒸馏萃取。)一无水硫酸钠干燥有机相一饱满，垄面平整细碎，无大土粒。土壤质地为黄壤土，pH值为6O℃水浴浓缩至1mL左右即得烟叶精油。经前处理制备得到的分析样品，由GC／MS鉴定结果和NIST库检索定性。GC／MS分析条件：色谱柱为HP一5(60m×0．25mm，收稿日期：2013—04—19基金项目：国家烟草专卖局重点项目(编号：110201101002

8、一TS一0．25m)；载气为He，流速0．8mL／min；进样温度250℃；传02—20110016)；中国烟叶公司项目(编号：3071