论孔子饮酒以礼.pdf

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1、论孔子饮酒以礼周苇风〔摘要〕孔子一生以继文王周公之业为己任，其饮食态度甚至还保留着周初部分饮食制度的影子。孔子“薄恶”之酒不食，坚持饮用适合供奉祭祀的鲁国清酒，以至于魏人将“圣人”当作清酒的代名词，成了曹操禁酒期间私下饮酒相互沟通的暗号。礼是孔子思想体系中重要组成部分之一，《论语》中语涉饮酒的地方虽然不多，但却处处可见周礼对孔子饮酒行为的规范与约束，包含了非常丰富的礼制意蕴。〔关键词〕孔子;饮酒;礼〔基金项目〕徐州师范大学博士学位教师科研支持项目〔作者简介〕周苇风，1969年生，文学博士，徐州师范大学文学院教授，硕士生导师(江苏徐州221116)。〔中图分类号〕I206．

2、2〔文献标识码〕A〔文章编号〕1001－6198(2012)02－0177－05明袁宏道尊孔子为“酒圣”，其《觚政·八之于“沽酒市脯，不食”一句，朱熹《论语集注》祭》:“凡饮必祭所始，礼也。今祀宣父曰酒圣。夫云:“沽、市，皆买也。恐不精洁，或伤人也。”朱熹无量不及乱，觞之祖也，是为饮宗。”〔1〕《孔丛子·认为孔子“沽酒市脯，不食”的原因是出于饮食安儒服》载遗谚“孔子百觚”云:“平原君与子高饮，强全方面的考虑。《汉书·食货志》载羲和鲁匡言:子高酒曰:‘昔有遗谚:尧舜千钟，孔子百觚。子路“百礼之会，非酒不行。故《诗》曰‘无酒酤我’，而嗑嗑，尚饮十杯。古之圣贤无不能饮也，吾子何

3、辞《论语》曰‘酤酒不食’，二者非相反也。夫《诗》据焉?’子高曰:‘以穿所闻，贤人以道德兼人，未闻以承平之世，酒酤在官，和旨便人，可以相御也。《论饮食也。’平原君曰:‘即如先生所言，则此言何语》孔子当周衰乱，酒酤在民，薄恶不诚，是以疑而生?’子高曰:‘生于嗜酒者，盖其劝厉奖戏之辞，非弗食。”“酤酒”即“沽酒”。在这里，鲁匡注意到了实然也。’平原君欣然，曰:‘吾不戏子，无所闻此雅酒与礼的关系。《礼记·乐记》云:“著诚去伪，礼言也。’”遗谚“孔子百觚”对于确定孔子“觞之之经也。”在鲁匡看来，孔子当周衰乱，市场上出售祖”、“饮之宗”和“酒圣”的地位起到了不可估量的的酒“薄恶不诚”

4、，不符合礼制，所以孔子“疑而弗作用，孔子饮者的形象由此深入人心，不可移易。食”。鲁匡之所以说孔子时期市场上出售的酒“不由于“酒徒”与“圣人”距离甚远，对孔子形象诚”，乃因其“薄恶”。“薄酒”是相对于酒精度数较有所污损，故《孔丛子》否定了“孔子百觚”这种说高的“厚酒”而言。《论语·乡党》说孔子“唯酒无法。作为一个流传甚广的谚语，“孔子百觚”的说量，不及乱”。孔子是鲁国人，所饮酒自然以鲁酒法自然不尽可信。但据夫子自道“唯酒无量”，孔为主。鲁酒向来以“薄”闻名，《庄子·胠箧》有“鲁子喜欢喝酒，而且酒量很大，却也是事实。笔者不酒薄而邯郸围”的记载。因为鲁酒薄，所以饮酒揣谫陋，以《

5、论语》寥寥数处语涉饮酒的史料为基“不及乱”的孔子敢放言“唯酒无量”。从孔子饮鲁础，探讨孔子饮酒以礼的文化内涵，或有助于人们酒“唯酒无量”来看，孔子是非常喜欢饮鲁酒的。对孔子“酒圣”这一饮者形象的理解。由此可见，酒薄不是孔子“沽酒市脯，不食”的根本原因，关键在于“恶”。恶，粗劣。“薄恶”之酒即不一、“沽酒市脯，不食”与周初禁酒制度合礼制的粗劣酒。《论语》中语涉饮酒的地方很少，大致有《为鲁匡之言值得注意的地方有两点:其一是政》之“有酒食，先生馔。曾是其为孝乎”;《乡党》“诚”。“沽酒市脯”不诚，有悖礼制，不符合孔子的之“唯酒无量，不及乱”;又“沽酒市脯，不食”;再饮食要求，所

6、以孔子“不食”。其二是“酒酤在官”“乡人饮酒，杖者出，斯出矣”;《子罕》之“不为酒制度。《诗·小雅·伐木》:“有酒湑我，无酒酤困”。另外《雍也》:“觚不觚，觚哉!觚哉!”觚为酒我。”湑，马瑞臣《毛诗传笺通释》:“《说文》:‘湑，器。《八佾》:“君子无所争。必也射乎!揖让而莤酒也。’莤古缩字。”缩酒，滤酒去渣。诗言招待升，下而饮。其争也君子。”言射礼饮酒。客人，无处市酒，只好以家酿浊酒娱宾。郑玄《诗177谱序》按时代顺序，将《小雅》中自《鹿鸣》至《菁菁和初衷。因此，笔者认为“饮食不粥(鬻)市”和“酒者莪》定为正雅，为文、武、成、康时期盛世作品，酤在官”一样，是为了贯彻周公严

7、厉禁酒的思想而《伐木》即属于成康之世的“正雅”。据《伐木》知采取的具体措施。周初承平之世的确存在“酒酤在官”制度。但笔者周初为了消除“群饮”恶习，曾有“酒酤在官”认为，周初“酒酤在官”的目的并非为了“和旨便的制度和“饮食不粥(鬻)于市”的规定。但从具体人”，而是为了贯彻周公“祀兹酒”、“饮惟祀”的禁司法实践来看，效果并不理想。《豳风·七月》说酒思想所采取的具体措施。针对商王朝灭亡的历“为此春酒，以介眉寿”，又云“跻彼公堂，称彼兕史教训，周公在《尚书·酒诰》一文中进行了总结:觥”。可以想见，由于家藏私酿，“群饮”现象是很“庶群自