铁西区餐饮业餐具消毒监测结果分析

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1、医学信息2010年5N第23卷第5期卫生论怯铁西区餐饮业餐具消毒监测结果分析赵玉英【中图分类号]R155．6【文献标识码lc【文章编号】lOO6—1959(2OlO】05一O3Ol—Ol餐具是人们进餐时的必需品，餐具不洁会引起食源性疾病的传播和合格率不如大型餐饮业，这主要由于中小型餐饮业使用餐具消毒柜较流行。为了解我区餐饮业餐具消毒情况，我们于2005—2008年对铁西区少，基本使用药物消毒。在用药物消毒时，部分单位不是从正规的销售部内餐饮单位的1162份餐具进行抽样监测，现将结果报告如下：门购买消毒药物。服务员对药物消毒的浓度、浸

2、泡时间把握不当，凭估计1材料与方法或大约来配制消毒液，根本起不到应有的消毒效果。l_l材料来源：我区内所属各类餐饮业餐具保洁柜或餐桌上待用表2各类餐饮具消毒情况的餐饮具中随机抽样检测。1．2方法：采用沈阳微元生物技术有限公司生产的餐具大肠菌群快速检测纸片进行大肠菌群检测，依据食品卫生国家标准一食(饮)具卫生标准GB14934—1994进行卫生学评价。2结果2．1不同类型餐饮业餐具监测结果：2005—2008年监测各类餐具共1162份，合格726份，合格率62．48。大型餐饮业餐具合格率74．93，中小型餐饮业餐具合格率56．64。两

3、者合格率差异有显著性3．2餐具的数量及保洁柜直接影响餐具的合格率：由于餐具数量(Y2=36．06，P

4、缺乏必要的餐具消毒知识。有的甚至不知餐具消毒，只是用水冲刷一下就直接使用，造成餐具消毒制度难以落实。2．2不同餐饮具监测结果：2005—2008年抽检各类餐具中勺子的因此，在今后卫生监督工作中，要加强卫生监督力度，加强从业人员消毒情况较好，合格率7O．93，杯子的消毒情况次之，合格率68．09。消毒知识的培训，监督餐饮单位设立专用消毒问，指定专人负责洗消和3讨论保洁工作。只有这样才能提高餐饮业的餐具合格率，把住“病从口入”关，从监测结果看出，2005—2008年问我区的餐饮业餐具合格率62．48，提示我区餐饮业餐具卫生状况较差。分析

5、原因主要有：防止疾病的传播。3．1餐具消毒方法选择直接影响餐具合格率：从餐具消毒方法上来看，药物方法简单实用，煮沸消毒方法比较麻烦，大部分单位不愿意采作者单位：114000辽宁省鞍山市铁西区卫生防疫站用，热力消毒方法价格昂贵；从消毒效果上来看，中小型餐饮业餐具消毒加强系级教务管理提高医学教学质量丁雯王瑛郭亦鹏【摘要】系级教务管理工作是教学管理的重要组成部分，对确保医学教学质量的稳步提高，推动学科发展具有现实意义，同时教学管理工作专业性很强，要做好此项工作，与系级教务管理的教育理念、管理职责、工作效率和人员素质密不可分。本文就如何提高

6、医学高等教育系级教务管理水平和提高教学质量提出建议。【关键词】系级教务管理；医学；教学质量【中图分类号：]G649【文献标识码】B【文章编号]IOO6—1959(2OlO)05一O3Ol—O2随着学院从医学单科性部属院校向多专业综合性医学院的转型，教的承担者，教务管理工作按照内容分为教学计划管理、课程管理、学籍管育管理模式也面临着改革。原来的院级教务管理模式已不能适应各个医理、考试管理等。重要材料先交主管教学的领导审阅，以避免工作出现失学专业的迅速发展，因而必须转变教育思想观念，构建高效的系级教务误，同时要当好领导的参谋，协助领导做

7、好日常教学工作。做到事事有人管理模式，以适应高等医学教育的发展，提高教学质量。作者结合结合实管，情况人人知，避免管理真空地带，便于工作开展。际工作来探讨如何提高医学教育系级教务管理水平和提高医学教学3提高工作效率。加强系级教务管理水平质量。随着高校学生人数逐年增加，对教务管理1二作提出更高要求，加强1新型教育理念是医学院系级教务管理模式的指导思想信息化建设和增加专业培训对提高工作效率显得尤为重要教务管理工教务管理_T作主要涉及教务行政管理、修订人才培养计划、教学运作时效性强，如不能妥善安排，就会处于混乱的工作状态中，或者延长工行监管

8、、考试学籍工作、实践教学管理及教材选订等方面工作。教学管理作时间。提高工作效率，需全面规划，分清主次，突出重点，精心安排，统模式是学校经过多年积累而成，体现了该校的精神，但管理模式相对滞一部署。教务管理的各项工作都具有严密性、相关性的