补钙壮骨靓汤-论文.pdf

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1、药膳坊一补益靓汤补钙壮骨靓汤文，安薅鸭肉腐皮汤鱼功能补血益气；陈皮行气健脾；红枣功能补脾原料：熟鸭肉50g，豆腐皮20g，精盐2g，鸡胃、益气；莲藕生食清热、凉血、散瘀，熟食则健精2g，烧酒半匙，鲜姜5g，鸡油10g，鸭汤脾开胃、益血生肌。lO00mL，豆苗5棵。苋菜滚鲫鱼汤制作：①将鸭肉切成细末，放入清汤内。豆原料：苋菜250g，鲫鱼一尾(重约300g)，姜腐皮用手撕碎用清水泡上。鲜姜切成细末，放人片、蒜蓉各10g，油适量。清水内浸泡取其汁。②将汤锅置旺火上，放入鸭制作：①将苋菜洗净，切短。②将鲫鱼宰杀汤、精盐、烧酒、姜汁、鸭肉末、鸡精和控净水的后，刮去鳞，去除内脏洗净，沥干水，用少许

2、盐腌豆腐皮。待汤开后，撇去浮沫，调好口味，放入鸡15分钟。③烧热锅，放人油2汤匙，下姜及鲫鱼，油，起锅盛人汤碗内撒上豆苗即成。煎至两面黄色铲起。④放入蒜蓉爆香，加入水适功效：此汤补钙，增高，助消化。适用于儿童量烧沸，放入鲫鱼大火煮约5分钟，放入苋菜煮因钙质吸收不良或消化功能减退而致缺钙，身约10分钟，加盐调味即可。材矮小骨软腿弱等。功效：此汤清热利湿，补脾生肌，增高身体。章鱼猪脊骨蓬藕汤适用于儿童后天脾胃虚弱而致身材矮小，体重原料：猪脊骨500g(俗称上骨)，莲藕500g，不足，发育缓慢，或见水肿等病症。章鱼lOOg，陈皮10g，红枣10枚，食盐少许。说明：苋菜含有多种维生素及丰富的铁、

3、钙制作：①将红枣洗净、去核；②将陈皮用清等矿物质，一向被视为补血佳蔬。苋菜具有解毒水浸软，刮去瓤洗净；③莲藕去皮洗净；④章鱼清热、补血、通利小便的功效。鲫鱼功能利水消用清水浸半小时，洗净；⑤人煲内，陈皮也放入肿、益气健牌、清热解毒。煲内煲沸，放人猪脊骨、莲藕、章鱼、红枣煲沸鲩鱼头金针汤后，用慢火煲3小时，加盐调味即可。原料：干金针菜(又名黄花菜)25g，鲜鲩鱼头功效：此汤补益血气，健腰固齿，增高身体。2个，姜汁5mL，陈皮1小片，料酒、陈醋、白糖、适用于儿童后天脾胃虚弱而致钙质吸收不良、精盐、味精各适量，清水2000mL。缺钙缺铁、自汗盗汗、体弱牙脱、骨骼软弱等。制作：①先将干金针菜剪除

4、硬蒂、洗净，置说明：猪脊骨功能补阳益髓，强骨坚齿；章冷水中浸泡软。②将陈皮洗净，鲩鱼头去鳞、鳃，2014／10东方药膳31药膳坊一补益靓汤洗净并切块，随之起油锅略煎鱼头，并将鱼头放加食盐、味精调味即可。人砂锅或陶器罐内，加入水、陈皮、姜汁、料酒、功效：养血祛风。适用于良性膝关节痛、肥陈醋、精盐、白糖旺火将水烧开后，加入已泡软大性关节炎、外伤性关节炎等属于血虚风寒痹的金针菜。继用旺火煮沸后改用中火煮约40分阻者。症见四肢关节冷痛，日轻夜重，适当活动钟至鱼头熟软即成，起锅时加入味精调味后即可减轻疼痛，伴头晕眼花、舌淡苔白、脉象细弱。可食用。仙茅瘦肉汤功效：金针菜不仅钙、磷含量很高，且维生原料

5、：猪瘦肉90g，仙茅9g，黄精15g，生姜、素A的含量亦较高，加之它与富含脑磷脂的鲩红枣少许。鱼头相伍，作用互补，对促进机体生长发育很有制作：把全部原料洗净，一齐放人瓦锅内，益处。加清水适量，文火煮2小时，至猪瘦肉熟烂为海米菠菜豆腐汤度，调味即可。原料：豆腐3块，海米20g，香菇15g，猪油功效：温肾壮腰，祛寒除湿。适用于春季结20g，麻油5mL，鸡精2g，精盐5g，姜末1g，菠菜核性脊椎炎、结核性膝关节炎等属于寒湿侵袭。200g，葱花5g，烧酒适量。肾阳不足者，症见腰膝冷痛、俯仰艰难、遇寒冷制作：①将海米用开水泡软洗净，放在碗中，或潮湿则痛剧、得温暖或休息则痛减、舌淡胖苔加烧酒、姜末、

6、葱花上屉蒸一会儿。菠菜洗净，根白滑、脉细弱。削成箭头形，切成1～7cm长的段。香菇去蒂，切注意：①若无黄精，可用熟地黄代之。②本成薄片。豆腐切成3cm长、lcm宽、0．5cm厚的汤药性偏温，阴虚火旺者忌饮用。片。②将炒勺置火上烧热，放入猪油，放豆腐片红蓬锁阳牛尾汤一面煎至淡黄色，另一面不煎，起勺倒入漏勺中原料：红豆lOOg，莲藕300g，陈皮10g，锁阳控净油。③将汤锅置火上，放入清水、海米、香菇15g，牛尾1条(约lO00g)，精盐少许。片、菠菜、煎好的豆腐片、精盐、姜末。待汤开时制作：①将牛尾去皮，切段，放人沸水中煮撇去浮沫，加入鸡精，淋上麻油，起锅盛入汤碗10分钟，捞起洗干净。红豆

7、和陈皮用水浸透，洗内即成。干净。莲藕洗去污泥，去皮，切大块。锁阳洗干功效：此汤补铁补钙，健齿固齿。适用于儿净。②将瓦煲内加人清水，用猛火煲至水沸，放童缺钙而致牙齿萌出不全，或乳牙早脱、自汗盗入以上原料，待再沸，用中火煲3小时，加少许汗、消瘦纳少等。精盐调味即可。当归生地黄鳝汤功效：本汤补肾壮阳，补血养肝，强壮身体，原料：黄鳝1条，当归12g，生地黄15g，桑寄大补元阳，补血养颜，强筋健骨，避免身体出现生15g，桂枝9g，红枣15g，