抗衰延寿靓汤-论文.pdf

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1、药膳坊一补益靓汤I2013／07东方药膳抗衰延寿靓汤●撰文，安娜1黄豆瑰柱兔肉汤用清水反复洗净。②将鸡、鸡肝和生地黄、山j原料：江珧柱60g，兔肉半只，黄豆15％，马蹄花雕酒一同放入砂锅内，加入适量清水，用10个。40分钟，加盐调味即成。制作：①将黄豆、马蹄(去皮)洗净；江珧柱用清功效：此汤补肝明目，滋阴补血，美肤驻l水泡软；兔肉洗净，切块。②把黄豆、马蹄、江珧柱强脑力。适用于肝阴亏虚而致老年痴呆、耳放人锅内，加清水适量，武火煮沸后放人兔肉，再老、动脉硬化、高血压、痛风，以及胆固醇合威煮沸后文火煲3小时，调味供

2、用。能力差的中年人。功效：此汤有滋阴退热、养血和中之功效。适3怀山药玉竹蛤蜊汤用于肾阴不足，阴虚火旺，症见五心烦热；或阴血原料：蛤蜊肉50g，怀山药30g，玉竹25g。不足，虚火内扰，心烦失眠；或脾肾阴虚之内热渴制作：①将怀山药、玉竹洗净；蛤蜊肉洗}饮。亦可用于神经衰弱、糖尿病等属阴虚有热者。清水浸泡半小时。②把全部原料一齐放入锅I说明：兔肉性味甘凉，有补中滋阴的作用。江清水适量，武火煮沸后，文火煮至玉竹熟，诟珧柱又称干贝。性味甘咸平，功能滋阴补肾，健脾可。随量饮用。调中。黄豆性味甘平，有健脾益胃、养血调中的作

3、功效：此汤有滋阴润燥，养心安神之功。用，含有丰富的蛋白质，是极富营养的食品。神经衰弱属阴液不足者。症见心烦失眠、情绪注意：脾胃虚寒或寒湿者不宜食用本汤。动、口渴欲饮、手足心热、咽喉干痛，或有咳嗽痰2山茱萸生地舂鸡汤说明：玉竹为百合科植物玉竹的根茎，性I原料：光春鸡500g，山茱萸、生地黄各25g，春平，功能养阴润燥，除烦止渴。蛤蜊肉味甘咸，一鸡肝f或鸡肝)3具，花雕酒、精盐各少许。功能滋阴润燥；《本草经疏》认为，“蛤蜊其性法制作：①将春鸡切块，放进开水锅内煮3分助津液，故能润五脏”。蛤蜊含糖类、蛋白质、烟钟，用

4、清水洗去血水，沥干待用。将鸡肝置盆内浸机盐、维生素A、维生素B。、维生素B等。泡3O分钟左右，浸出鸡肝内残留的有毒素血液，注意：神经衰弱之失眠属寒痰湿浊上勃34宜饮用本汤。30分钟。加入油菜心、天麻片，拣出姜片，再炖5分4枸杞子南枣鸽蛋汤钟，端下锅撒上葱丝和香菜段即成。原料：白鸽蛋3个，枸杞子15g，南枣6枚。功效：此汤有祛风平肝、滋养安神之功。适用于肝制作：①将枸杞子、南枣(去核)洗净；鸽蛋煮熟风内动而致眩晕、头痛、神经I生偏正头痛、肢体麻木、去壳。②把全部原料一齐放入锅内，加清水适量，高血压等病症，对肝风内

5、动之神经衰弱亦有良效。武火煮沸后，文火煮2O分钟，加白糖适量再煮沸注意：鱼头初加工不可弄碎头部的核桃肉，鱼即可。随量饮用。鳃要除净。功效：此汤有益气血、润脏腑之功。适用于神7小麦红枣竹丝鸡汤经衰弱属气血阴液不足者，症见面色萎黄、枯槁无原料：竹丝鸡肉500g，小麦90g，红枣12枚，百华、口干咽燥、精神不振，或头晕眼花，或心悸失合60g，龙眼肉15g。眠，或多梦健忘，或视物不清，或潮热烦躁等。制作：①将竹丝鸡洗净，切块；小麦、红枣f去注意：神经衰弱属脾虚湿盛者不宜饮用本汤。核)、百合、龙眼肉洗净。②把全部原料放人

6、锅内，5猪大枣汤加清水适量，文火煲2小时，调味供用。原料：猪心1个，大枣15枚，味精、精盐各适量。功效：清心安神，养肝缓急。适用于肝气虚而制作：①将猪心剖开洗干净，切成片；②大枣洗致失眠、脏躁，症见言行失常、无故悲伤、精神恍净去核，二者同入砂锅，加水适量，先用武火烧开，后惚、心中烦乱、失眠多梦、坐卧不安、喜怒无常、大以文火慢炖至肉熟枣烂，加入味精、精盐调味即成。便干硬、舌红少苔、脉细而数。对于更年期综合征、功效：补血，养心，安神。适用于心血亏虚所致经前期紧张症、癔症、精神分裂症、神经衰弱、脑动的面色不华、心悸心

7、慌、失眠多梦、记忆力减退，以脉硬化、酒精中毒性精神病等属于心阴不足、神不及风湿性心脏病、高血压性心脏病、冠心病、阵发守舍者，可用本汤治之。性心动过速、神经衰弱而属心血虚者。8养血润肤汤6天麻砂锅鱼头汤原料：松子仁50g，生地黄50g，红枣(去核)1o原料：鳙鱼头1个(约500，天麻6g，猪肥肉枚，枸杞子15g，玉竹15g。猪肉35％，食盐适量。50g，净冬笋30g，熟火腿30g，水发口蘑30g，净油制作：①将生地黄、松子仁、红枣、枸杞子、玉菜心3棵，奶汤150OraL，香菜段lOg，葱丝15g，葱竹、猪肉分别用

8、清水洗净；②砂锅内加入适量清姜油30mL，精盐3g，料酒lOmL，味精3g，米醋水，煮至水沸后，加入以上全部原料，用中火炖2lOmL，胡椒面少许，生姜lOg。小时左右，加入盐即可饮用。制作：①将天麻用水刷净，切成薄片，用白酒功效：此汤有养血补肝、润肤滑肠之功。适用于浸泡，制取天麻酒2OraL，浸泡后的天麻片留用。②气血虚衰所引起的皮肤干燥、皮肤瘙痒、便秘等。将鱼头去鳃洗净，放入七成热的