黄豆芽炒韭菜的做法.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途黄豆芽炒韭菜的做法黄豆芽炒韭菜是一道很普通的家常菜，但同时它也具有治疗便秘的作用。这是因为黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。而韭菜含纤维较多，也是通便的。有专家指出，韭菜和豆芽同食可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。下面我将黄豆芽炒韭菜的两种不同做法介绍如下,供朋友们参考。　黄豆芽炒韭菜一:豆芽洗净、韭菜洗净切段。锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒,炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时,放入韭菜炒几下,放适量的盐。稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火

2、候,火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。　黄豆芽炒韭菜二：把黄豆芽处理干净。最好把豆子的外皮都处理干净,才好吃。韭菜摘好、洗干净，切成小段。瘦肉切成丝,用淀粉拌一下。锅烧热后，倒入肉丝、姜丝,煸炒。肉丝变色后,倒入黄豆芽继续炒。黄豆芽炒熟后,倒入韭菜、放味精、精盐，翻炒一下,就可关火。关火后将韭菜与黄豆芽炒均,出锅、装盘即可。　提醒：韭菜一定要掌握火候，炒过了就不好吃了;这道菜只放味精、精盐，不要放酱油，否则颜色就不好看了。　　小常识：　黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。忌脾胃虚寒、腹泻者勿食。个人收集

3、整理勿做商业用途　韭菜偏热性，多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。此外，夏韭老化，纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。　如果吃黄豆腹泻,证明你脾胃虚寒。如果吃韭菜腹泻证明你阴虚火旺,呵呵。