水相体系酶法制备甘油磷脂酰乙醇胺的研究-论文.pdf

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1、58CHINAOILSANDFATS水相体系酶法制备甘油磷脂酰乙醇胺的研究张康逸，康志敏，范运乾，王继红，屈凌波(1．河南省农科院农副产品加工研究所，郑州450002；2．郑州大学化学系，郑州450001)摘要：研究了水相体系中脂肪酶Thermo4S一3水解大豆粉末磷脂制备甘油磷脂酰乙醇胺(——GPE)的可行性，探讨了反应条件对磷脂酰乙醇胺(PE)转化率和L—Ot—GPE得率的影响。确定脂肪酶Thermo4S一3催化制备一O／一GPE的最佳反应条件为：pH7，底物质量浓度5rag／mL，反应温度40℃，酶

2、添加量30U／mL，CaC12添加量3．33mg／mL，反应时间6h。在最佳反应条件下，PE转化率为95．5％，L—Ot—GPE得率为93．6％。关键词：大豆粉末磷脂；磷脂酰乙醇胺；甘油磷脂酰乙醇胺；脂肪酶Thermo4S一3；制备中图分类号：TQ645；TS218文献标志码：A文章编号：1003—7969(2013)08—0058—04PreparationofglycerylphosphorylethanolaminecatalyzedbylipaseZHANGKangyi，KANGZhimin，FA

3、NYunqian，WANGJihong．QULingbo(1．InstituteofAgriculturalProductsProcessing，HenanAcademyofAgriculturalSciences，Zhengzhou450002，China；2．DepartmentofChemistry，ZhengzhouUniversity，Zhengzhou450001，China)Abstract：Thermo4S-3lipasewasappliedtoprepareL—alphaglyceryl

4、phosphorylethanolamine(L—Ot—GPE)byhydrolysisofsoybeanphospholipidspowderinaqueousmedia．Theeffectsofreactionconditionsontheconversionrateofphosphorylethanolamine(PE)andtheyieldof一O／一GPEwerediscussed．Theoptimalreactionconditionswereasfollows：pH7，massconcent

5、rationofsubstrate5mg／mL，reac—tiontemperature40oC，lipasedosage30U／mL，CaC12dosage3．33mg／mL，reactiontime6h．Undertheoptimalconditions．theconversionrateofPEandtheyieldofL—OL—GPEreached95．5％and93．6％．respectively．Keywords：soybeanphospholipidspowder；phosphoryleth

6、anolamine；glycerylphosphorylethanolamine；Thermo4S一3lipase；preparation甘油磷脂酰乙醇胺(一Ot—GPE)为体内天然目前，国内外制备L——GPE的方法主要包括存在的水溶性磷脂代谢产物，主要存在于猪和兔的生物组织器官溶剂萃取l6J、烯醛磷脂的催化水肝脏以及牛的大脑中，是生物体内脑磷脂、卵磷脂和解]、化学合成J、蛋黄磷脂和大豆磷脂醇解_9等。磷脂酰丝氨酸等磷脂成分生物合成的前体J。这些方法在产品的纯度、比旋光度、回收率和环境污一Ot—GPE具有

7、重要的医药应用价值，可治疗人体染等方面都存在不同程度的问题。如生物组织器官的各种神经和心理功能缺陷方面的疾病，如心理活溶剂萃取受限于原材料的供应，因此很难实现大规动缓慢、记忆力随着年纪增长下降，以及情绪不稳和模的工业化生产；烯醛磷脂的催化水解存在重金属离心里感情脆弱等方面的疾病J。子残留，以及环境污染问题；蛋黄磷脂和大豆粉末磷脂的醇解制备一—GPE，在得率、纯度及环境污染收稿日期：2012—11—11；修回日期：2013～05—27方面面临着挑战。脂肪酶水解法生产L—O／一GPE非作者简介：张康逸(198

8、1)，男，助理研究员，博士，主要从事常有吸引力，主要是因为酶法催化具备催化效率高、脂质科学方面的研究工作(E-mail)kangyiz@163．corn。反应时间短、生产成本低等方面的优势。通信作者：屈凌波，教授，博士生导师，博士(E—mm1)qulingbo@haut．edu．cn。本文研究了水相体系中脂肪酶Thermo4S一32013年第38卷第8期中国油脂59水解大豆粉末磷脂制备L—O／一GPE的可行性，考察质量浓度×酶