大豆粉末磷脂同时制备甘油磷脂酰胆碱和甘油磷脂酰乙醇胺的研究-论文.pdf

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1、32CHINAOILSANDFATS2013Vo1．38No．9大豆粉末磷脂同时制备甘油磷脂酰胆碱和甘油磷脂酰乙醇胺的研究孟宗，周丽，李进伟，王兴国，刘元法(1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．无锡中德伯尔生物技术有限公司，江苏无锡214122)摘要：以大豆粉末磷脂为原料，研究了甲醇钠催化其醇解反应，同时制备含有甘油磷脂酰胆碱(GPC)和甘油磷脂酰乙醇胺(GPE)的混合物。通过探讨大豆粉末磷脂与无水甲醇料液比、催化剂甲醇钠添加量、反应温度、反应时间对反应产物中GPC和GPE得率的影响规律，确定了甲醇钠催化醇解大豆粉末磷脂的最佳反应条件：料液比1：4，催化剂甲醇钠添加量5％(以大豆粉

2、末磷脂质量计)，反应温度35℃，反应时间6h。在最佳反应条件下，GPC得率为93．60％，GPE得率为88．69％。关键词：大豆粉末磷脂；甘油磷脂酰胆碱；甘油磷脂酰乙醇胺；甲醇钠；醇解反应中图分类号：TS229；054文献标志码：A文章编号：1003—7969(2013)09—0032—04SimultaneouspreparationofglycerylphOsph0rylch0lineandglycerylphosphorylethanolaminefrompowdedsoybeanphospholipidMENGZong，ZHOULi，LIJinwei，WANGXingguo，LIUYu

3、anfa(1．SchoolofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，Jiangsu，China；2．WuxiZodolabsBiotechCo．，Ltd．，Wuxi214122，Jiangsu，China)Abstract：Thepreparationofthemixtureofglycerylphosphorylcholine(GPC)andglycerylphosphoryle—thanolamine(GPE)bysodiummethoxide—catalyzedalcoholysisreactionwasstudie

4、dusingpowdedsoy—beanphospholipid．Theeffectsofratioofpowdedsoybeanphospholipidtomethanol，sodiummethoxidedosage，reactiontemperatureandreactiontimeontheyieldsofGPCandGPEwereinvestigated．There—suitsshowedthattheoptimalalcoholysisconditionsweredeterminedasfollows：ratioofpowdedsoybeanphospholipidtomethano

5、l1：4，sodiummethoxidedosage5％(basedonthemassofpowdedsoybeanphos—pholipid)，reactiontemperature35℃，reactiontime6h．Undertheoptimalconditions，theyieldsofGPCandGPEwere93．60％and88．69％，respectively．Keywords：powdedsoybeanphospholipid；glycerylphosphorylcholine；glycerylphosphorylethanolamine；SO—diummethoxide；a

6、lcoholysisreaction甘油磷脂酰胆碱(Glycerylphosphorylcholine，GPC)和甘油磷脂酰乙醇胺(Glycerylphosphoryle-thanolamine，GPE)分别是磷脂酰胆碱(Phosphatidyl—收稿日期：2013—04—02choline，PC)和磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethano—基金项目：江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2012046)；lamine，PE)的水解产物l】]，是人体内天然存在的代“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04)；教育部谢物，在部分植物体内是最主要的磷脂代谢产新世纪人才计划资助

7、项目(NCET一10—0457)物j。基于甘油磷脂类产品所特有的结构、理化性作者简介：孟宗(1984)，男，副教授，博士研究生，主要从质和生理活性，可应用于食品、药品、化妆品等领域，事油脂深加工方面的研究与开发工作(E—mail)mengzong@尤其在医药行业具有重要的应用价值。jiangnan．edu．on。通信作者：刘元法，教授，博士生导师(E—mail)yuanfa．1iu@GPC为人体内