农产品保鲜产业在技术创新中发展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com2(101年第2期保鲜与加工1农产品傈鲑产业在技遵醢发藤张平，修德仁，李家庆(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，天津300112)AgriculturalProductsStorageIndustryAdvancesintheDevelopmentofTechnologyZHANGPing，XIUDe-ran，LIJia-qing(NoⅡnandTeclIr岫Re蛐hC~nlerforAeuhuI丑lProductsFr出r·e姻Protection，Tianjln3

2、00112,China)中圈分类号：$609．3文献标识码：A文章编号：1009-6221(2001)02-0001—03农产品保鲜产业包括农产品的采收、采后处理(清洗、消了统一的农产品商品质量标准。通过标准的制订与实施强化了毒、琢冷、溶蜡、盒伤、晾螭、1岜熟和脱翟等)、分级、包装、运输、流通中商品的质量管理，有利于农产品按质论价及优级优价政贮簟、批发(拍卖)和零售等环节。搞好上述各环节中的技术创策的贯彻执行。此外，农产品是一种鲜活易腐商品，如果在流通新，对于保证农产品质量，方便贮运，便于食用，促进销售和提中投有统一的质

3、量标准把关，放任自流，不仅使产销双方难于高农产品的商业竞争力具有重要意义。国外一些发达国家特别成文，而且势必使农产品的质量优劣不分，等级混杂，造成大量重视农产品保鲜新技术的研究和开发，而且已达到了相当发达的经济损失。因此，执行标准是农产品保鲜技术管理不可缺少的程度，并已在商业上大量应用，取得了巨大的经济效盏。我国的内容之一。近20年来也加性了农产品保鲜技术的创新步伐，保鲜产业也112组织化在国外，保鲜产业形式有的是以农户为单位，有了较大的发展。在目前农业结构调整中，各地都把保鲜作为有的是由许多农户成立的小型合作杜为单位，

4、还有的是由许多重点发展的产业，并呼唤保鲜产业与农业产业同步发展，这就农户成立的大型合作杜为单位。为了增加竞争力，促进销售，合对保鲜技术的创新提出更加迫切的要求。理和高效率地利用采后处理机娥，共同遵守农产品质量标准，农业合作杜已经开始进一步完善经济过程，把一级合作杜聚集1技术创新促进保鲜产业的发展起来组成=级或三级合作社。多年经济完善过程不仅在组织和管理方面，而且在产品集中供应批发市场方面也取得了良好的效果。农业合作社已注意到要满足消费者和经营者的意向进行1．1蕾理体捌倒新促进保蚌产业的规范化发晨保鲜处理，既服务于国际市场

5、，又服务于国内市场近70年里，随着保鲜产业的发展，保鲜产业的科学管理水平和创新取得了巨大的进步，并体现出应用标准化、组织化、自1．1．3自动化农产品保鲜处理工作最初是由人工完成的，以后逐步向半机械化和机械化方向发展，特别是将电子计算机用动化和配套化的特点。于分选和计量装置及光电子学用于分选使得自动化程度进一1．11标准化目前世界上一些商品经济发达的国家，为了搞好农产品的供应，十分重视对标准化工作智力和财力的投资，步提高。多数现代化农产品保鲜处理场所引进了包括采收、清洗、预冷、潦蜡、在农产品产销的各个环节都有相应的标准和技

6、术规格，严格控制农产品的商品质量，使整个农产品流通在各项标准控制之下分级、包装和运进行，农产品生产者能获得较好的收益，消费者也能购买到质输等机械。处理自动化的好处优的农产品。如美国、日本、澳大丰咀亚、新西兰等国家特别重视农产品商品标准化，把它视为农产品现代化生产和管理的纽在于节省劳力，带。一些国际组织如欧洲共同体和经济合作与发展组织还制订提高单位时间的处理量和克服不同人之间作者■舟：}I干(1958一)，男，山西大同人，研究直，博士，主要^L事农的操作差异。产品贮^锥并研究工作维普资讯http://www.cqvip.c

7、om2Storage＆Process第l卷第3期114配套化现代保鲜处理场所已集采后处理、运输和藏1．4保鲜材料创新降低了能耗和投资为一体，除具有采后处理、分级和包装机械外，迁配备了冷藏运保鲜材料包括塑料保鲜膜、化学和生物肪腐保鲜剂、生理输车以及冷藏库和气调库农产品保鲜处理前后要进行必要的活性调节剂、乙烯吸收剂、吸氧剂和吸二氧化碳剂、二氧化碳气贮藏，因而注意到了配备冷库和气调库。包装间与冷藏库和气体释放剂和充氮、埭被剂、湿度调节剂和保鲜包装箱。这些材料调库连接起来，场所内还设有凉棚以便于空包装容器的堆放的应用降低丁能耗和

8、投资，使辅助保鲜效果得到太大提高1．2运蝻技木创新使运蝻工作良性循环15商品化处理技术创新大大提高了农产品的商品性目前农产品运输的主要形式有铁路、公路、海上和空中运商品化处理机械研制也较深入和全面。其中包括采收机输。在发展中国家，发展公路运输的同时应大力发展铁路运输。械、预冷机械、涂被机械、倒箱机械、丹级机械、包装机