超声波-分步酶解法提取香菇多糖的研究.pdf

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1、安徽农业科学，JournalofAnhuiA．Sci．2014，42(25)：8756，8759责任编辑李菲菲责任校对李岩超声波一分步酶解法提取香菇多糖的研究金小花，司文会，张野，杨宁(苏州农业职业技术学院，江苏苏州215oo8)摘要[目的]研究超声波一分步酶解法对香菇多糖的提取效果，优化提取工艺。[方法]试验参考有关文献采用纤维素酶、木瓜蛋白酶分步酶解与超声波方法结合进行香菇多糖的提取，对酶量、pH、超声处理时间、浸提温度4个相关．Y-艺参数进行正交试验优化。[结果]试验表明，超声波一分步酶解法提取香菇多糖的最佳工艺为：酶量1

2、．0％、pH5．5、超声处理时间1h、浸提温度55℃。在此提取工艺条件下，香菇多糖提取率达到15．8％。[结论]超声波一分步酶解法可以显著提高香菇多糖提取率，为香菇的深加工应用提供参考依据。关键词香菇多糖；超声波；分步酶解；正交试验中图分类号$646．12文献标识码A文章编号0517—6611(加14)25—08756—01ResearchofExtractionofLentinanbyUsingUltrasonicandEnzymeHydrolysisMethodwimMultipleStepsJINXiao．huaetal(

3、SuzhouVocationalPolytechnicInstituteofAculture，Suzhou，Jiangsu215008)Abstract[Obieetive]Tostudyextractioneffectoflentinanbyultrasonicandenzymehydrolysismethodwithmultiplestepsandoptimizetheextractiontechnique．[Method]Thelentinanwasextractedbyacombinationofcellulase，pa

4、painenzymehydrolysiswithmultiplestepsandultra—sonicmethod．Theo~hogonaltestoptimizationwasconductedonfourrelevanttechniqueparameterssuchasenzymeamount，pH，ultrasonictreat-menttimeandextractiontemperature．[Result]Theoptimaltechniqueconditionsare：enzyme1．0％，pH5．5，ultraso

5、nictreatmenttime1h，ex—tractiontemperature55℃．Undertheaboveconditions，theextractionrateoflentinancanupto15．8％．[Conclusion]Ultrasonicandenzymehy-drolysismethodwithmultiplestepscouldsignificantlyimproveextractionrateoflentinan，whichwillprovidereferencebasisfordeepproces

6、singandapplicationofmushroom．KeywordsLentinan；Ultrasonic；Enzymehydrolysismethodwithmultiplesteps；Orthogonaltest香菇是最常见的食用菌之一，具有很高的食用和药用价水，4J，0．5％纤维素酶水解80min。经超声波处理不同时值。香菇多糖是从香菇子实体中提取的有效活性成分，是香间后，调节溶液pH试验系列，分别加入相应木瓜蛋白酶，置菇的主要药用成分，具有调节人体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒于不同温度恒温水浴振荡器中进行提取60min

7、L2。，紧接等多种生理功能。目前，香菇多糖提取方法主要有：热水提着真空抽滤，滤液在沸水浴加热进行酶活性灭活10min后，取法，酶法提取，超声波提取，微波提取等。近年来多见超声冷却至室温，高速(3000r／min)离心10min，取上清液，浓波辅助提取香菇多糖⋯、复合酶辅助提取香菇多糖提高多缩，并用Sevag试剂脱蛋白，加3倍体积无水乙醇，置冰箱8h糖得率的报道，但是将超声波法和利用纤维素酶一木瓜蛋白后，高速(3000r／rain)离心10min，得沉淀，放入6o℃烘箱烘酶分步酶解法结合提取香菇多糖的方法未见报道。笔者参至恒重。考

8、有关文献J，采用纤维素酶、木瓜蛋白酶分步酶解与超1．2．2正交试验设计。选择木瓜蛋白酶酶量、pH、超声处理声波方法结合进行香菇多糖的提取，对酶量、pH、超声处理时时间、浸提温度作为试验因素，选取k(3)正交表探讨超声间、浸提温度4个相关工艺参数进行正交试验优化，