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《小麦湿面筋含量和面筋指数遗传分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、作物学报ACTAAGRONOMICASINICA2011,37(9):1701−1706http://www.chinacrops.org/zwxb/ISSN0496-3490;CODENTSHPA9E-mail:xbzw@chinajournal.net.cnDOI:10.3724/SP.J.1006.2011.01701小麦湿面筋含量和面筋指数遗传分析*唐建卫殷贵鸿王丽娜韩玉林黄峰于海飞杨光宇李新平周口市农业科学院,河南周口466001摘要:利用7个面筋品质不同的小麦品种(系),按Griffing双列杂交法II配制21个杂交组合,对小麦湿面筋含量和面筋指数进行了遗传分析。在7个亲本中,新
2、麦18的湿面筋含量和面筋指数均较高,一般配合力好,能显著地提高杂种后代的湿面筋含量和面筋指数;周8425B湿面筋含量最高,一般配合力较好,可以较快地提高后代湿面筋含量,但后代面筋指数较差,综合品质不易得到提高。小麦湿面筋含量和面筋指数是由多基因控制的数量性状,不仅受加性和显性效应影响,还存在非等位基因间互作。湿面筋含量的高值受显性基因控制,早代即可表达,容易选择;而面筋指数的高值却受隐性基因控制,早代不宜选择。湿面筋含量狭义遗传力相对较低,而面筋指数狭义遗传力较高,且二者间相关性不强。湿面筋含量和面筋指数具有实验操作简单、方便快捷、需要样品少等优点,可用于指导优质育种和小麦生产。关键词:小麦
3、;湿面筋含量;面筋指数;配合力;品质InheritanceofWetGlutenContentandGlutenIndexinWheat*TANGJian-Wei,YINGui-Hong,WANGLi-Na,HANYu-Lin,HUANGFeng,YUHai-Fei,YANGGuang-Yu,andLIXin-PingZhoukouAcademyofAgriculturalSciences,Zhoukou466001,ChinaAbstract:Theobjectiveofthisstudywastodisclosethegeneticmechanismofglutenqualityinco
4、mmonwheat.Usingsevenwheatcultivarswithdifferentwetglutencontents(WGC)andglutenindices(GI),21crosseswereobtainedusingtheGriffingdiallelcrossIIdesign.Amongtheparents,Xinmai18hadlargegeneralcombiningabilitiesforWGCandGI,andthebothWGCandGIwereincreasedsignificantlyinitshybrids.ParentZhou8425Bhadthehigh
5、estWGCanditsgeneralcombiningabilitywasrelativelylarge.TheWGCofhybridprogeniesfromZhou8425weresignificantlyimproved.However,theGIvaluesofZhou8425Bprogeniesweresmall,indicatingthatthedoughqualityofZhou8425Bprogenieswasdifficulttobeimproved.TheinheritancesofWGCandGIfollowedtheadditive–dominance–epitas
6、ismodelwithrecessivelociforincreasingGIanddominantlociforincreasingWGC.Be-causeGIiscontrolledbyrecessivegenesanditsnarrowsenseheritabilityishigh,arelativelylargepopulationisrecommendedinearlybreedinggenerationsandthephenotypicselectionshouldnotbetoointensive.GIandWGCmaybeusedindirectbreedingofwheat
7、quality.Keywords:Wheat;Wetglutencontent;Glutenindex;Combiningability;Quality面筋是小麦面粉中独有的黏、弹性物质,是小麦蛋白值等面粉理化特性以及稳定时间、拉伸曲线面积、面包体质存在的一种特殊形式,决定小麦加工品质。优质小麦曾积和面包评分均呈显著正相关,面筋指数在45~65之间被认为就是面筋含量高,实际上,面筋的数量与质量在的中等筋力面粉
