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1、2007年第27卷第1期水利渔业(总第149期)#7#饥饿对鱼类生理生化的影响12胡麟,吴天星12(浙江大学动物科学学院,杭州310029;浙江大学宁波理工学院重点实验室,鄞州315100)摘要:饥饿对鱼类有多方面的影响。着重讨论了饥饿状态下鱼类能量的利用以及饥饿状态下消化器官组织结构、消化酶活力、血液组分的变化。深入研究饥饿状态下鱼类生理生化变化,一方面有助于了解鱼类适应饥饿胁迫的生态对策,另一方面对渔业资源管理以及水产养殖生产等也有重要的指导意义。关键词:饥饿;生理;生化;鱼类中图分类号:S917文献标识码:A文章编号:1003-1278(2007)0
2、1-0007-03[6]鱼类受饥饿影响其生理活动将发生适应性调节,而宇注意到在饥饿条件下,鲈(Lateolabraxjaponicus)首先鱼对饥饿的耐受力和适应性特征也因鱼的种类、性别、生动用其肠系膜脂肪作为能量供应;此外还发现在饥饿过活方式、所处的环境和饥饿程度等不同而有较大差异。程中,鲈首先快速动用较大量的肌肉脂肪作为能源物质,研究饥饿对鱼类生理生化影响的变化规律寻找共同点,同时自始至终利用肌肉蛋白作为能源,可见肌肉蛋白可对鱼类基础研究和生产实践具有重要意义。能是鲈长期饥饿时最主要的供能物质。由于鲈肝脏脂肪含量在饥饿过程中逐步上升,而肝脏中糖原的含量
3、在饥1鱼饥饿状态下对能量的利用饿过程中相对稳定,考虑水分、脂肪和蛋白在肝脏中的含脂肪、蛋白质和碳水化合物是鱼体的3大供能物质,量,发现鲈在饥饿时主要动用的并不是肝脏中的能源物在不同条件下3者供能的比例会有所变化。人们通过对质。这种出现在肌肉和肝脏中存在的能源物质利用上的饥饿一定时间的鱼体取样,综合比较饥饿前后一些形态差异,其机理还不清楚,值得进一步研究。学指标以及鱼体化学组成的变化来定性衡量动物对贮存此外,鱼对饥饿过程中不同类型的脂肪酸也有利用能量的利用规律。Love建议用氨熵(AQ)即氨氮排泄量顺序,一般情况下,首先利用饱和脂肪酸,然后再利用低与耗氧量之
4、比来反映不同条件下利用不同代谢底物的比不饱和脂肪酸,最后才动用高不饱和脂肪酸。朱邦科例。一般情况下,蛋白质完全氧化分解为CO2、H2O时,等[7]在研究中发现鲢仔鱼饥饿时脂肪酸组成变化很大,NH的AQ值为0.33;AQ值高于0.33有可能发生了厌氧主要以十六烷酸为能量代谢基质。Zamal等[8]发现非洲3呼吸,低于0.33则有其它呼吸底物的参与。AQ值越高胡子鲇对脂肪酸的利用顺序是十四烷酸-十六碳烯酸-[1]表明蛋白质作为呼吸底物的比例越大。十八碳烯酸-二十碳五烯酸,最后才动用二十二碳六烯脂肪和糖元是大多数鱼类主要的贮能物质,鱼类饥酸。饿状态下主要消耗这2
5、种物质,对蛋白质的利用较少而且一般是在脂肪被大量消耗以后;只有少数种类鱼在饥2饥饿对鱼体消化器官组织结构的影响[2]饿期间主要消耗蛋白质。不同的鱼由于生活方式和身饥饿时鱼体主要靠自身贮藏能量物质来维持代谢,体结构的差异,对饥饿的适应调节有所不同,即利用身体由于消化道长期没有食物刺激,消化器官的组织结构必[3]贮能物质的顺序不同。沈文英等发现饥饿状态下白鲫将受到影响。许多学者也想通过鱼体在饥饿状态消化器(CarassiusauratuscuvieriT&S)在饥饿初期脂肪不被使用官组织结构的变化去研究鱼对外界环境胁迫时能产生的或使用量较少,而其它物质使用较多
6、;而随着饥饿时间的应激反应,而且可通过消化器官的组织结构变化帮助判[2]增加,脂肪作为主要的能量提供物质。张波等在实验断仔、稚鱼的营养状况。当然,由于鱼类生活方式和身体中发现真鲷(Pagrosomusmajor)幼鱼饥饿过程中主要是消结构的差异,其器官组织变化也有所不同。一般而言硬[4]耗蛋白质作为身体的能量来源。姜志强研究结果显骨鱼饥饿后,组织变化易于在肠和肝上体现,接下去是胃示,美国红鱼(Sciaenopsocellatus)在饥饿时主要利用脂肪和骨骼肌等,这个变化主要可能由于肠和肝与贮存有直[5]来作为能量的补充。Butler提出一般性结论,即无论是
7、接关系引起。洄游性或者是无洄游性硬骨鱼类,饥饿期间蛋白质都优一般正常有胃鱼其胃都有发达的消化腺,其上皮细先或最终转化为糖类,而软骨鱼类优先动用脂肪。胞含有分泌颗粒。经长期饥饿的鱼,一般胃腺细胞变小,鱼类除了对身体贮能物质类型的利用顺序有所不同[9]胞内分泌颗粒减少。如李霞等在研究中发现美国红鱼外,对不同器官贮能物质的动用也有先后次序。杜震在饥饿5d后胃上皮细胞高度减小;10d后胃上皮细胞界限不清,纹状缘不规则,胃腺细胞收缩,分泌颗粒减少;收稿日期:2006-04-0315d时胃上皮细胞结构不完整,胃腺杂乱,腺腔成缝状,分作者简介:胡麟,1981年生,男,湖
8、北红安人,研究方向为饲料[10]泌颗粒更少。Mehner在研究河鲈
